10+ лучших блюд Фукусимы, которые покорят любителей вкусно поесть

Фукусима — это как скрытая жемчужина в прекрасной природе Японии, не только очаровывающая посетителей своими величественными вулканами и теплыми горячими источниками, но и своей богатой и разнообразной кухней. От традиционных блюд с сильными местными вкусами до современных блюд, приготовленных из свежайших ингредиентов, Фукусима удовлетворит любого гурмана. Давайте изучим 11 привлекательных блюд Фукусимы с Vietravel в статье ниже!

1. Суп Козуйю

Квинтэссенция вкуса супа Козуйю (Источник изображения: Собрано)

Суп «Козую» считается кулинарным сокровищем региона Айдзу префектуры Фукусима. Он всегда присутствует на важных праздниках и семейных торжествах. Этот суп не только вкусен, но и имеет глубокое культурное значение. Сладкий вкус сушеных гребешков сочетается с насыщенным вкусом корня лотоса и ароматных грибов шиитаке, создавая неповторимую симфонию вкусов. Бульон прозрачный, лёгкий, но невероятно насыщенный, дарит ощущение тепла и расслабления. Это блюдо в Фукусиме, которое обязательно стоит попробовать, если вы хотите ощутить традиционный вкус.

2. Свиная отбивная с рисом в соусе айдзу

Рис со свининой в соусе айдзу из Фукусимы очень популярен среди туристов (Источник фото: Собрано)

Когда речь заходит о еде в Фукусиме, невозможно не вспомнить знаменитые рисовые котлеты с соусом айдзу. Это идеальное сочетание горячего риса, свежей хрустящей капусты и хрустящей жареной котлеты, заправленной особым оригинальным соусом. Это блюдо возникло в эпоху Тайсё — период бурного развития кофейных заведений, где западное кулинарное искусство переплеталось с японской культурой.

Созданное европейскими шеф-поварами, блюдо «Рис с котлетами в соусе Айдзу» готовится из остатков мяса, обваленных в хрустящей жареной муке, и дополняется сладким соусом, вдохновлённым традиционными шашлычками из угря на гриле. Насыщенный, восхитительный вкус этого блюда всегда вызывает ассоциации с местной кухней, заставляя желудки гурманов «кипеть».

3. Неги-Соба (Такато Соба)

Неги-соба — блюдо, пропитанное традиционной японской культурой (Источник фото: Собрано)

Нэги-соба, также известная как Такато-соба, – блюдо, глубоко пропитанное традиционной японской культурой, особенно в регионе Айдзу префектуры Фукусима. Лапша с зелёным луком – это не только способ насладиться блюдом, но и уникальная культурная красота. Бульон для Нэги-соба часто готовят из стружки бонито, морских водорослей и грибов, что создаёт изысканный и нежный вкус. Это блюдо часто подают в старинном доме, сохранившемся нетронутым со времён Эдо, в древней деревне Оучидзюку. Тихая атмосфера помогает вам лучше ощутить всю прелесть японской кухни. Лапша Нэги-соба в Фукусиме – это глубоко традиционная, необычная и невероятно вкусная лапша.

4. Ваппа Меши

Ваппа Меши — это особое блюдо из риса, которое готовится с особой тщательностью (Источник фото: Собрано)

Ваппа-мэси — одно из блюд Фукусимы, пропитанное японской кулинарной культурой и традициями. Это особое блюдо из риса, приготовленное с особым вниманием к деталям: рис и свежие ингредиенты готовятся на пару в сосновом ящике. Такой способ приготовления не только сохраняет естественную вкусовую ценность каждого ингредиента, но и придаёт ему уникальный вкус благодаря лёгкому аромату древесины. Сочетание естественной сладости морепродуктов и характерного аромата древесины, это блюдо в Фукусиме, несомненно, произведёт незабываемое впечатление на каждого посетителя.

5. Энбан Гёза

Хрустящие Энбан Гёдза заставляют многих посетителей скучать по ним (Источник фото: Собрано)

Когда речь заходит о еде в Фукусиме, нельзя пропустить Энбан Гёдза – знаменитые жареные пельмени, которые существуют уже более 100 лет. Название «Энбан» означает «тарелка», а «Гёдза» – пельмени, что точно описывает особый способ приготовления этого блюда. Особенность Энбан Гёдза – ароматная свиная начинка в сочетании с множеством свежих овощей, создающая насыщенный и привлекательный вкус. На тарелке Энбан Гёдза обычно от 20 до 30 штук, но благодаря хрустящей корочке и лёгкой начинке гости могут насладиться всей порцией, не чувствуя тяжести.

6. Китаката Рамен

Kitakata Ramen предлагает своим посетителям изысканные и незабываемые кулинарные впечатления (Источник фото: Собрано)

Китаката Рамен — одно из самых известных блюд Фукусимы, которое не только покоряет посетителей своим насыщенным вкусом, но и входит в тройку лучших видов рамена в Японии. Приготовленный из отборных ингредиентов и с использованием сложных технологий, Китаката Рамен дарит изысканное и незабываемое кулинарное удовольствие. Характерная для этого блюда лапша средней толщины, замешанная из отборной пшеничной муки, обеспечивает идеальную жевательность и мягкость, отличающую его от многих других видов лапши. Китаката Рамен — это не просто вкусное блюдо, но и уникальный культурный символ Фукусимы. Это не только гордость местных жителей, но и кулинарный символ, глубоко связанный с историей и традициями этой земли.

7. Сладкий пирог Ава Манджу

Ава Манджу имеет мягкую корочку и сладкую начинку (Источник изображения: Собрано)

Ава-мандзю – это типичное сладкое пирожное с мягкой корочкой, приготовленное из отборной рисовой муки, которое дарит ощущение нежности на кончике языка. Пирожное начинено сладкими красными бобами, тщательно приготовленными для сохранения естественного богатства вкуса и характерного аромата, что создаёт идеальный баланс между корочкой и внутренней частью. Ава-мандзю – не только популярный десерт, но и частое блюдо чайных церемоний, где изысканный вкус пирожного чудесно сочетается с лёгкой горчинкой зелёного чая. Поэтому ава-мандзю стало одним из блюд префектуры Фукусима, которое нельзя пропустить, особенно для тех, кто любит знакомиться с японской кулинарной культурой.

8. Кацудон с соусом Айдзу

Рисовая чаша кацудон с соусом айдзу — это гармоничное сочетание простоты и насыщенного вкуса (Источник изображения: Собрано)

Одно из блюд Фукусимы, которое нельзя пропустить, посещая город Айдзу-Вакамацу, — это фирменный соус Айдзу «Кацудон», гармоничное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Это блюдо начинается с миски ароматного белого риса, покрытого слоем тонко нарезанной капусты для лёгкого, освежающего хруста. Главной изюминкой блюда являются кусочки тонкацу — отборной свинины, обваленные в хрустящей панировке и обжаренные во фритюре до золотистого цвета.

9. Сиракава Дарума Бургер

Бургер Сиракава Дарума сочетает в себе традиционную японскую кухню и современный западный стиль (Источник фото: Собрано)

Сиракава Дарума — одно из уникальных блюд Фукусимы, представляющее собой изысканное сочетание традиционной японской кулинарной культуры и современного западного стиля. Начинка готовится из мягкой и сладкой свинины, тщательно обработанной для сохранения сочности и естественного вкуса. Мясо помещается в золотистый поджаренный хлебный слой, мягкий, но достаточно плотный, чтобы удержать все ингредиенты внутри. Особенность Сиракава Дарума заключается в сочетании со свежими зелеными овощами, создающими идеальный баланс между насыщенным сладковатым вкусом мяса и освежающим вкусом овощей. К блюду подается особый соус с насыщенным, но не перегруженным вкусом, который подчеркивает каждый ингредиент блюда.

10. Курица Кавамата Шамо

Шашлычки из курицы Шамо, приготовленные на углях (Источник фото: Собрано)

Курица Шамо — знаменитая порода кур, выведенная в префектуре Фукусима, основной ингредиент многих блюд, богатых кулинарной культурой этого края. Выращенная в естественных условиях и тщательно опекаемая, курица Шамо отличается идеальной жесткостью и насыщенным вкусом, совершенно непохожим на обычную курицу.

Курицу шамо обычно готовят на углях, благодаря чему корочка получается хрустящей, а мясо внутри остаётся сочным и сладким. Кроме того, жареная курица шамо — это незабываемое блюдо, которое каждый кусочек курицы пропитывается вкусом бульона, а свежие овощи создают согревающее и питательное блюдо. Это одно из самых вкусных блюд Фукусимы, которое нельзя пропустить.

11. Нисин-но-Шансё-Зукэ

Нисин-но-Шансё-Дзукэ — типичное блюдо из маринованной сельди в Фукусиме (Источник фото: Собрано)

Нисин-но-Шансё-Дзукэ, фирменное маринованное блюдо Фукусимы, – прекрасный пример сочетания традиционных вкусов и изысканной японской кулинарной фантазии. Свежая сельдь, тщательно очищенная, замачивается в кисло-сладком уксусе – особом виде уксуса, который сохраняет свежесть рыбы, придавая ей привлекательный вкус, который легко пленяет вкус. Это блюдо также дополняется горным перцем – уникальной специей, которая придаёт блюду насыщенный аромат и лёгкую остроту, создавая особый акцент. Изысканность приготовления этого блюда из Фукусимы также отражается в идеальном балансе натуральных ингредиентов и традиционных методов обработки.

Фукусима славится не только своей природной красотой и культурой, но и очаровательным кулинарным раем. Блюда Фукусимы из этого списка не только восхитительны, но и полны традиций и креативности. Уделите время знакомству с этими деликатесами и насладитесь ими во время вашей предстоящей поездки на северо-восток Японии!

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-fukushima-v16510.aspx