Когда я был ребенком, каждый раз, когда наступал сезон дождей, мой отец начинал ловить угрей, чтобы прокормить семью. Вокруг моего дома, прямо у подножия холма, протекал небольшой ручей, который питал водой грязевые поля.
Здесь очень трудный сезон выращивания риса, но эта земля способствует процветанию угрей. Помню, как однажды мой отец просто установил несколько бамбуковых трубок, а утром вылил целый таз золотистых угрей.
Мама говорила, что если угря неправильно приготовить, он будет иметь очень неприятный рыбный запах, поэтому каждый раз, когда папа его ловит, он использует кухонную золу, чтобы удалить слизь. Затем он снова моет его и кипятит до кипения, а затем вынимает и складывает в корзину, чтобы стекла вода.
Было здорово сидеть рядом с папой, смотреть, как он готовит, и слушать его указания. Папа сказал, что его дочери стоит научиться готовить, чтобы в будущем готовить для мужа и детей.
Папа посмотрел на нас и улыбнулся, давая подробные инструкции. Отварите угря до полуготовности, чтобы он не был мягким и разваренным, когда будете его чистить. Но если он не сварится, будет трудно очистить мясо.
Папа крепко сжал тремя пальцами мясо угря и разделил его на восхитительные кусочки. Пока он готовил угря, мама как раз закончила толочь специи. Чувствовался острый вкус чили, ароматный вкус шалота и особенно сильный вкус куркумы. Мама сказала, что угорь без куркумы будет невкусным. Мама также тонко нарезала листья куркумы, которые мы, дети, обычно не использовали, потому что нам не нравился их резкий вкус.
Лучшим звуком всё ещё был шипящий звук, когда мама подогревала арахисовое масло, специи и мясо угря смешивались, создавая восхитительный аромат. У всех урчало в животе, ожидая, когда же наконец можно будет насладиться блюдом.
После того, как угорь обжаривался, мама добавляла его в заранее приготовленную рисовую кашу и тщательно перемешивала. От неё поднимался ароматный пар. На улице только начинало светать. Так что мы с сёстрами приготовили вкусный и питательный завтрак.
В жизни каждый из нас завтракает с родителями не раз. Но для меня ощущение, когда я в холодные зимние дни сажусь вместе с братьями, сёстрами и родителями за простой кашей, остаётся самым счастливым.
Источник: https://baoquangnam.vn/to-chao-luon-ngay-mua-3146394.html
Комментарий (0)