Подарок на лунный сезон

Наслаждаюсь чаем и лунными пряниками в ночь полнолуния. Фото: LN

Воспоминания о доме

Каждый год во время Праздника середины осени по обеим сторонам улиц Сайгона появляется множество фонарей самых разных форм и цветов.

Мне, как счастливому городскому ребенку, на каждый Праздник середины осени родители покупали мне новый фонарь, и я с нетерпением ждал Праздника середины осени, чтобы понести фонарики вместе с соседскими детьми.

В 1990-х годах, несмотря на нехватку денег, родители копили и покупали несколько лунных пряников для всей семьи. Ведь Праздник середины осени не обходился без лунных пряников.

Так и ожидалось, но каждую ночь полнолуния в августе шёл дождь. Мы, дети, собирались у кого-нибудь во дворе (обычно у меня), хвастались своими красивыми фонариками, танцевали и болтали без умолку.

Всякий раз, когда нам надоедало бегать, мы садились группами по пять-семь человек в центре двора, зажигали маленькие красные свечи и расставляли их по кругу или в форме сердца.

Маленькие головки смотрели на теплый свет свечей, покачиваясь в такт мелодии «тунг динь динь чак тунг динь динь...».

Пока дети играли вместе, кухня каждой семьи была охвачена огнём. Взрослые закончили готовить ужин и позвали детей. Мы разошлись, и каждый из нас отправился домой поесть.

В меню моей семьи нет традиционных блюд для Праздника середины осени, но каждое блюдо, которое готовит моя бабушка, обязательно будет богато мясными блюдами, овощами и супом. Одна только обилие семейных обедов – это отражение семейной традиции, связанной с детскими воспоминаниями, которые я никогда не забуду, куда бы я ни пошёл и чем бы ни занимался. Когда у меня появится своя небольшая семья, я всё равно буду готовить полноценные обеды, особенно во время Праздника середины осени.

Лунный пирог

После еды взрослые часто разрезали лунный пряник и подзывали детей, чтобы те дали каждому по кусочку. В то время знаменитые лунные пряники можно было найти у таких известных брендов, как Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon... В качестве начинки использовались такие базовые ингредиенты, как смесь измельчённой курицы, таро, зелёной фасоли, семян лотоса...

Лунный пряник с начинкой из солёного яичного желтка. Фото: LN

В коробке лунных пряников обычно три выпеченных коржа и один мягкий. Больше всего мне нравится смешанная начинка с солёными, сладкими, хрустящими и тягучими вкусами, гармонично сочетающими свиную шерсть, китайскую колбасу, тыквенное варенье, джем из лотоса, сало, семена кунжута, кешью, тыквенные семечки, семена дыни, а также лёгкую хрусткость лимонных листьев и насыщенный вкус солёного яйца. Иногда солёное яйцо кладут сбоку, а не посередине, поэтому при разрезании неизбежно получается неравномерно распределить его.

Гораздо позже, когда мне представилась возможность окунуться в атмосферу Праздника середины осени в родном городе моего мужа, округе Ба Ви, и насладиться восхитительными лунными пряниками, я узнала, что на Севере традиционные смешанные лунные пряники не содержат солёных яиц. Северные лунные пряники отличаются от южных тем, что они менее сладкие и подаются с чашкой горячего чая.

Мягкая форма каждого пирожного символизирует яркую луну каждого полнолуния августа. Однако мне всё ещё нравится верить в детскую мысль, что солёный яичный желток — это луна, которую я часто вижу за высокими зданиями города.

Лунные дары, как и воспоминания, у каждого свои. В его родном городе каждый год каждый житель деревни вырезает и склеивает бумагу и строгает бамбук, чтобы сделать большие паланкины. В день полнолуния жители деревни выстраиваются в очередь, чтобы перенести паланкины из деревни во двор общинного дома.

В рассказах о детских воспоминаниях моего мужа есть также образы мальчика, складывающего крылья стрекозы из бамбуковых листьев, делающего вертушки из листьев пандана с удаленными шипами, жарящего попкорн, помогающего своему дяде готовить сладкий суп в дождливые дни, а затем подражающего взрослым, накрывающего тарелку сладким супом с помощью чайника, едящего сладкий суп и пьющего чай с соседскими детьми.

Или, как рассказала мне моя подруга из чаошаньской народности, её семья часто предпочитала пирожные «Пиа» лунным пряникам. Круглые, пористые пирожные со сладкой начинкой в сочетании с горьким чаем и смехом близких родственников были для неё наградой за взросление.

В настоящее время рынок лунных пряников развивается, предлагая множество богатых и креативных вкусов, таких как сыр, красная фасоль, зеленая фасоль с кокосовым молоком, каштаны, зеленый чай... Что касается внешнего вида, пряники также украшаются розовыми, фиолетовыми, черными, зелеными, цвета мха коржами... с тиснеными узорами и покрываются золотыми блестками, что выглядит чрезвычайно привлекательно.

Конечно, поскольку я люблю еду и мне интересно сочетание разных ингредиентов, мне нравится пробовать новые вкусы. Однако вкус тортов прошлого всё ещё вызывает чувство знакомой любви, когда ты ребёнок, которого защищают и обнимают с любовью...

Источник: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html