Ультраобработанные продукты могут стать причиной появления у детей кривых зубов

Исследователи предупреждают, что ультрапереработанные продукты могут стать причиной искривления зубов у детей.

Thực phẩm siêu chế biến có thể khiến trẻ em bị hô răng - Ảnh 1. — Из-за современного питания размер челюсти современного молодого поколения уменьшается, что приводит к увеличению числа деформаций зубов. Фото: The Telegraph

По данным The Telegraph, ученые утверждают, что из-за современного питания размер челюсти нынешнего молодого поколения уменьшается, что приводит к увеличению деформаций зубов.

Ультраобработанные продукты деформируют зубы и челюсти

Полученные результаты являются последними в серии исследований, посвященных изучению изменений в структуре зубов, которые за десятилетия привели к уменьшению размера челюсти, что привело к все большей скученности зубов.

Исследователи с факультета медицины и наук о здоровье Католического университета Валенсии утверждают, что причиной некоторых из этих изменений стал переход от рациона «охотников-собирателей», богатого мясом и дикими продуктами, к рациону, основанному на злаках.

Они также предполагают, что причиной является переход к более ультра-обработанным продуктам и более мягким диетам, когда продукты питания разрабатываются так, чтобы быть «гипервкусными», что позволяет людям потреблять их в больших количествах.

Исследования показывают, что дети младшего возраста в Великобритании получают почти половину калорий из ультра-обработанных продуктов, таких как хлопья, йогурты, мороженое и готовые блюда. К семи годам этот показатель возрастает до 59%.

Испанские ученые, изучая рацион детей в возрасте от 3 до 5 лет, обнаружили, что рацион, состоящий преимущественно из жидкой и полутвердой пищи, влияет на развитие челюсти.

Углубленное исследование, изучавшее пищевые привычки, строение зубов и форму черепа, показало, что дети, которые ели более мягкую пищу, чаще страдали от неправильного прикуса и отсутствия естественных промежутков между зубами, которые необходимы на ранних стадиях для последующего прорезывания более крупных зубов.

Профессор Тим Спектор, ведущий ученый в области здравоохранения, заявил, что появляется все больше доказательств того, что современные диеты искажают рост человеческих черепов.

«Последние несколько сотен лет мы переживаем „эпидемию уменьшения челюсти“, но в последние два десятилетия она особенно ускорилась», — говорит он. «В результате мы наблюдаем значительный рост ортодонтических проблем у детей: брекеты стали популярнее, а искривлённых зубов стало больше».

Самая надежная на сегодняшний день гипотеза о том, почему челюсти так быстро уменьшаются, заключается в том, что мы всю жизнь кормим детей мягкой, обработанной пищей, из-за чего мышцы челюсти и ее размер не развиваются должным образом и не адаптируются к жеванию.

Он добавил, что в дебатах об ультра-обработанных продуктах большая часть обсуждений сосредоточена на химических веществах в этих продуктах, не уделяя должного внимания их мягкой текстуре, из-за которой их легко потреблять в больших количествах, что приводит к ожирению, а также атрофии челюсти.

Более мягкие диеты имеют негативные последствия

По словам Лауры Маркес Мартинес, одного из исследователей, пережевывание твердой, богатой клетчаткой пищи, такой как фрукты, овощи или натуральные белки, помогает тренировать челюсть, предотвращая такие проблемы, как неправильный прикус и недостатки размера и формы челюсти.

«Напротив, диеты, основанные на ультра-обработанных продуктах, которые мягкие и не требуют больших усилий при пережевывании, отрицательно влияют на развитие челюстей. Эти продукты, не стимулируя в достаточной степени мышцы и кости челюстно-лицевой области, могут привести к недоразвитию костной ткани и повысить риск неправильного прикуса и респираторных заболеваний».

Ученые отмечают, что охотники-собиратели «не употребляли больших порций мягкой пищи или калорийных, но бедных питательными веществами жидкостей, таких как газированные напитки», и утверждают, что современные диеты отошли от традиционных практик, например, поощрения детей пережевывать пищу 30 раз.

«Похоже, переход на более мягкую диету нарушает сигнальную систему, определяющую правильную структуру челюстно-лицевой области», — заявили они.

Более раннее исследование Кентского университета также показало, что многие распространенные ортодонтические проблемы в промышленно развитых странах обусловлены «современными щадящими диетами, из-за которых челюсти становятся слишком короткими и маленькими для размера зубов».

Исследование доктора Норин фон Крамон-Таубадель пришло к выводу, что форма нижней челюсти и, в некоторой степени, форма верхнего неба связаны с пищевым поведением.

Ученые утверждают, что у групп охотников-собирателей нижние челюсти были длиннее и уже, что говорит о большем пространстве для нормального роста зубов, в то время как у людей, питавшихся сельскохозяйственной пищей, челюсти обычно были короче и шире.