Из традиционного блюда Ha Lung Cha Chia от Uncle Hoat продвигалось по современным каналам дистрибуции и интернет-торговым платформам, превратившись в блюдо под собственным брендом прибрежного города Хайфон .
Приезжая в прибрежный город Хайфон, помимо таких знаменитых блюд, как крабовая лапша, острый хлеб, кокосовое желе, чай с хризантемой..., гурманы не могут пропустить ресторан «Ха Лунг Ча Чиа» от дядюшки Хоата. Это блюдо также вошло в шестерку самых особенных блюд Хайфона, представленных на карте вьетнамской кухни.
Чтобы блюдо завоевало такую же популярность и любовь покупателей, как сегодня, необходимо пройти долгий путь: от исследований, производства до продвижения и представления блюда покупателям.
«Отцом» Cha Chia является господин Ле Кхак Хоат. Созданное в 1995 году, Cha Chia основано на традиционном свином рулете, приготовленном из свинины, в сочетании с типичными блюдами прибрежного региона Хайфон, такими как сушёные кальмары Кат Ба, рыбный соус Кат Хай и т.д., с добавлением небольшого количества вьетнамской кинзы и укропа. Рулет сворачивают в палочку из сахарного тростника, готовят на пару, затем обжаривают и подают на тарелке. Характерный солоноватый вкус океана в сочетании со сладостью свинины и сахарного тростника помогли Ha Lung Cha Chia господина Хоата быстро завоевать любовь посетителей.
Благодаря своему уникальному и привлекательному вкусу блюдо «Ха Лунг Ча Чиа» от дядюшки Хоата стало популярным новым блюдом в деревне и соседних провинциях, а также принимало участие в ярмарках, рекламируя деликатесы Хайфона и открывая новые возможности для того, чтобы это блюдо стало известно большему количеству людей.
Блюдо «Ha Lung Cha Chia» от дядюшки Хоата было представлено на ярмарке, где была представлена продукция членов и женщин, организованных Женским союзом города Хайфон.
Распространение традиционных блюд по всему миру
Унаследовав, продолжив и развив дело своего отца — свиные рулетики Ha Lung, г-жа Ле Туи Жанг (член женского профсоюза округа Данг Хай, района Хайан, города Хайфон) — обновила дизайн и модель, а также современные методы работы с клиентами, благодаря чему продукт широко потребляется и охватывает большее количество потребителей.
Г-жа Туй Джанг отметила: «На разнообразном и богатом рынке переработанных продуктов питания конкурирует множество крупных промышленных производителей, поэтому с самого начала я поняла, что заведению Ha Lung Cha Chia, принадлежащему Uncle Hoat, необходимо найти свою изюминку». Вместо того, чтобы ориентироваться только на домохозяек и женщин, она сузила круг потенциальных клиентов до тех, кому нужны фирменные подарки из Хайфона, необычные продукты с морской тематикой для подарков или просто в качестве подарка. Выбрав такую целевую аудиторию, заведение также развивалось в соответствии с традиционным, но современным и новым позиционированием.
Г-жа Ле Туй Джанг внедрила инновации в дизайн и современный подход к потребителю, чтобы продукт мог потребляться более широким кругом потребителей.
Кроме того, определив социальные сети как популярную сегодня форму общения, г-жа Туй Джианг создала персональную страницу в Facebook «Cha chia Ha Lung Bac Hoat», чтобы представить блюдо, созданное её отцом, рассказать о впечатлениях клиентов о ча-чиа и получить от них отзывы. Кроме того, она проводила коммуникационные мероприятия для повышения узнаваемости бренда среди покупателей и продвижения продукции бренда. «Мы чаще всего используем Facebook, Instagram, TikTok, YouTube... для быстрого доступа и донесения информации до клиентов. Несмотря на то, что это традиционный продукт, мне всё ещё приходится адаптироваться к социальным трендам», — сказала г-жа Ле Туй Джианг.
В 2024 году продукт Ha Lung Cha Chia от Uncle Hoat, совместно с г-жой Ле Туй Джанг, принял участие в конкурсе «Женский творческий стартап Хайфона – цифровая трансформация – зелёная трансформация» и был отобран для участия в финале. Благодаря поддержке Союза женщин на всех уровнях блюдо с ярким вкусом прибрежного города Хайфон продолжит продвигаться и употребляться, открывая доступ к прибрежным продуктам по всему миру.
Комментарий (0)