Цены на яйца в США резко выросли, потому что яйца полезны для здоровья

Не только последствия эпидемии птичьего гриппа A/H5N1, но и пищевые привычки американцев способствовали высокой цене на яйца в этой стране.

Цена на куриные яйца в США выросла частично из-за последствий эпидемии птичьего гриппа A/H5N1, а частично из-за относительно «огромного» потребления яиц населением. Фото: AFP

За последние месяцы цены на яйца в США резко возросли из-за последствий эпидемии птичьего гриппа A/H5N1, в результате чего птицефермы были вынуждены уничтожить миллионы кур, чтобы предотвратить распространение гриппа.

Однако, помимо влияния птичьего гриппа, эксперты также обнаружили, что рост цен на яйца отчасти обусловлен привычками американцев употреблять яйца в пищу, поскольку яйца присутствуют во многих блюдах жителей этой страны.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в период с 2012 по 2021 год количество яиц, потребляемых американцами, увеличилось на 17%. Фактически, американские потребители потребляют больше яиц, чем красного мяса, такого как говядина или баранина.

Газета Washington Post в 2019 году сообщила, что каждый американец потребляет около 29 яиц в год.

Владелец ресторана в США Тим Берк рассказал, что 70% блюд в меню его ресторана составляют яйца.

«У нас есть жареные яйца, омлеты, яйца в блинах или выпечке, например, вафлях, французских тостах. Яйца также добавляют в гамбургеры, поэтому многие едят их на обед. Варёные яйца также добавляют в салаты», — пояснил Берк.

Эксперты утверждают, что все больше семей в США используют яйца в качестве источника белка вместо мяса, рыбы и бобов.

«Каждый из нас потребляет столько яиц, сколько курица несет за год», — сообщил репортер Los Angeles Times телеканалу CBS News.

Кроме того, в отчете Министерства сельского хозяйства США за октябрь 2023 года говорится, что потребление яиц росло, поскольку потребители предпочитали употреблять их в пищу вместо других богатых белком продуктов, поскольку яйца были дешевле, на фоне широко распространенной в то время инфляции цен на продукты питания в США.

Мало того, в 2016 году правительство США и эксперты исключили яйца, креветки и лобстеров из списка продуктов, содержащих высокий уровень холестерина.

Однако с тех пор яйца стали звездой, поскольку они были доступнее и их было проще готовить, чем креветки.

Яйца дешевы и полезны

Исследование Гарвардского университета показывает, что в большом яйце содержится 6 граммов белка, а также множество других питательных веществ, таких как витамины A, B, D, минералы, такие как фосфор, кальций, калий, антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые полезны для глаз, и холин, который полезен для мозга и нервной системы человека, особенно беременных женщин.

Несмотря на то, что в каждом яйце содержится много питательных веществ, в нем содержится всего 70 калорий, что делает его отличным выбором для многих людей, особенно бодибилдеров.

С другой стороны, поскольку яичные желтки содержат холестерин, если мы употребляем слишком много яиц в течение длительного периода времени, это может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Источник: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm