Изделия из пальмы

Приехав в регион Бэй-Нуи, легко увидеть ряды пальм, тянущиеся вдоль зелёных рисовых полей, создающих поэтическую и умиротворяющую атмосферу в юго-западном приграничном регионе страны. Пальмы также являются ценным источником сырья, производя продукцию, приносящую экономическую выгоду местному населению.

Разнообразные продукты из пальмиры

Вдоль коммун и районов района Бэй-Нуи ряды пальм, растущих посреди рисовых полей, создают умиротворяющую сельскую картину, производя особое впечатление на посетителей. Пальмы засухоустойчивы, устойчивы к наводнениям, любят солнце и могут жить до 100 лет, обладая высокими стволами и широкой листвой. Обычно деревья в возрасте 10 лет и старше начинают цвести и плодоносить, в среднем 50-60 плодов на гроздь. Старые плоды имеют гладкую, блестящую коричневую кожуру, толстую мякоть и сладкую, ароматную воду. Деревья в возрасте 30-40 лет могут цвести, плодоносить и поливать круглый год. Долгое время пальмовая продукция помогала многим семьям, особенно кхмерам, улучшить свои условия жизни.

Пальмира тесно связана с жизнью кхмерского народа.

Пальма имеет множество применений: листья используются для покраски, ствол – для строительства домов и других предметов домашнего обихода. Пальмовый сок и плоды – известные деликатесы, любимые туристами. Вдоль провинциальной дороги 948, от коммуны Три Тон до района Тинь Бьен, нетрудно найти закусочные, где основным блюдом является пальмовый сок, а также множество других деликатесов, таких как карамелизированный пальмовый сок и пальмовый сахар, предлагаемых туристам. Г-жа Нгуен Тхи Ми Нгок, жительница района Тинь Бьен, много лет занимающаяся продажей пальмовой продукции, сказала: «На этом маршруте много точек сбыта, но покупателей всё равно много, особенно во время паломничества к горе Кам. Они часто останавливаются, чтобы отдохнуть, выпить холодного пальмового сока или купить пальмовый сахар в подарок родственникам и друзьям».

Пальмовый сахар

Пальмовый сахар – фирменный продукт Анзяна , приготовленный из цветочной воды пальмы, который славится во всем мире. С цветов на верхушках высоких деревьев срезают стебли, чтобы получить воду, и приносят её домой, чтобы приготовить сахар. Этот процесс кажется простым, но на самом деле он очень сложен. Собирающий воду должен с помощью бамбука привязать лестницу, чтобы подняться на вершину дерева, срезать стебли и, воткнув бамбуковую палочку, направить воду в бутылку. После этого воду тщательно кипятят, чтобы получить партию золотистого, сладкого и ароматного сахара.

Среди продукции, производимой из пальмы, выделяется пальмовая патока от компании Palmania Joint Stock Company, расположенной в коммуне Три Тон. Продукция производится традиционными ручными методами кхмерского народа региона Бай Нуи, что соответствует стандартам чистоты и качества, а также сохраняет характерный вкус пальмовой патоки. Продукция Palmania теперь доступна во многих провинциях и городах страны. Генеральный директор Palmania Joint Stock Company, г-жа Чау Нгок Дьеу, поделилась: «Родившись и выросши в горах, я видела, как люди с трудом собирают пальмовую патоку в конце года. Я хочу сохранить эту традицию, производя чистые, экологически чистые продукты, которые укрепят бренд фирменных блюд моего родного города».

Продукция из пальмы приносит экономическую ценность

Самое сложное в производстве мёда — сохранить его естественное качество. Традиционно в банку для сбора мёда кладут кусочки дерева сен, чтобы предотвратить кислое брожение. Этот ручной процесс требует варки нектара в течение 8 часов после сбора, поэтому он очень трудоёмкий.

После многолетних исследований компания Palmania успешно разработала пальмовый сироп, порошок пальмового сиропа и гранулы пальмового сиропа. Несмотря на изменение формы, продукты сохраняют свой натуральный вкус, цвет и содержание минералов. Все три продукта были признаны национальными продуктами OCOP в 2024 году.

Статья и фотографии: MY LINH

Источник: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html