Соответственно, в обучении приняли участие 600 стажеров, являющихся руководителями, лицами, непосредственно занимающимися переработкой пищевых продуктов и группами контроля безопасности пищевых продуктов в школьных столовых государственных и частных дошкольных учреждений, начальных школ, средних школ и школ промежуточного уровня округа.
Глава департамента здравоохранения округа Бактылием Нгуен Тхи Туан сообщила, что целью учебной конференции является повышение знаний о безопасности пищевых продуктов и профилактике пищевых отравлений среди руководителей, лиц, непосредственно занимающихся переработкой пищевых продуктов, а также групп по контролю за безопасностью пищевых продуктов на кухнях и в школьных столовых округа.
Путем обучения по повышению осведомленности и правильной практики в области безопасности пищевых продуктов для менеджеров и тех, кто непосредственно участвует в обработке пищевых продуктов. Это также деятельность по усилению роли менеджеров, учителей и представителей родителей в координации с государственными органами управления для обеспечения безопасности пищевых продуктов в школах.
Кроме того, с помощью обучающих занятий образовательные учреждения будут ограничивать распространение заболеваний пищевого происхождения и предотвращать пищевые отравления на школьных кухнях округа.
На обучающей конференции представители школ познакомились с экспертом Нгуен Тхань Туи из Департамента безопасности пищевых продуктов и гигиены Ханоя , который рассказал им о своих обширных знаниях и практическом опыте в области безопасности пищевых продуктов на школьных кухнях, которые можно применять в процессе обеспечения и использования школьных кухонь, а также предоставления питания учащимся интернатов.
Вот их содержание:
Некоторые основные положения Закона о безопасности пищевых продуктов 2010 года;
Решение 1246/QD-BYT от 31 марта 2017 года Министерства здравоохранения об утверждении «Методических рекомендаций по внедрению трехэтапного режима проверки пищевых продуктов и хранения образцов пищевых продуктов для предприятий общественного питания»;
Опасности загрязнения пищевых продуктов;
Базовые знания по профилактике пищевых отравлений и заболеваний пищевого происхождения;
Инструкции о том, как выбирать, обрабатывать, хранить и потреблять безопасные продукты питания, не использовать продукты питания неизвестного происхождения или предприятия пищевой промышленности, которые не обеспечивают безопасность;
Распространять положения об условиях безопасности пищевых продуктов для коллективных кухонь, школьных столовых, предприятий пищевой промышленности и предприятий, поставляющих пищевые ингредиенты.
Дайте указания группе по мониторингу безопасности пищевых продуктов о том, как проверять и контролировать работу по обеспечению безопасности пищевых продуктов на коллективных кухнях, в школьных столовых и у поставщиков ингредиентов для пищевой промышленности.
Некоторые правовые нормы, касающиеся предприятий по производству и переработке пищевых продуктов.
По словам представителя Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя, школьные кухни должны обеспечивать безопасность пищевых продуктов на протяжении всей цепочки поставок продовольствия (приготовление, обработка, хранение и использование продуктов питания на школьной кухне).
Школы повышают уровень знаний и практики в области безопасности пищевых продуктов для руководителей, переработчиков пищевых продуктов и потребителей на коллективных кухнях; регулярно проверяют и контролируют безопасность пищевых продуктов при их переработке, хранении и использовании на коллективных кухнях.
«Определение источника сырья является важным фактором. Школам необходимо заключать контракты на импорт продуктов питания от поставщиков, имеющих сертификаты безопасности пищевых продуктов, учреждений, применяющих «Надлежащую сельскохозяйственную практику — GAP»; VietGAP, и учреждений, которые соответствуют условиям безопасности пищевых продуктов. Кроме того, очень важен контроль пищевых ингредиентов на месте производства сырьевых зон (зон выращивания и выращивания)», — подчеркнул представитель Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя.
Источник: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html
Комментарий (0)