Что не все знают о микроволновке

Многие считают, что приготовление или разогрев пищи в микроволновке может быть вреден. Правда ли это?

Фото: Adobe Stock: grzymkiewicz

Одной из проблем при приготовлении пищи в микроволновой печи является то, что она не убивает вредные бактерии, а электромагнитные волны микроволновой печи вредны для здоровья... Однако, как сообщается на странице IFLScience , это не будет проблемой, если использовать микроволновую печь правильно.

Микроволны и бактерии

Микроволновые печи не разогревают пищу так же равномерно, как духовки. Поэтому, если оставить еду в микроволновой печи, некоторые её части могут не прогреться достаточно долго, чтобы уничтожить бактерии.

Решение — точно следовать инструкциям по приготовлению: помешивать, переворачивать или вращать пищу половину времени приготовления в микроволновой печи и использовать пищевой термометр для проверки температуры.

Микроволны и питание

Многие считают, что приготовление пищи в микроволновой печи разрушает питательные вещества. Однако любой способ приготовления пищи может уничтожить некоторые термочувствительные питательные вещества. Например, варка овощей в слишком большом количестве воды разрушает их.

По данным издательства Harvard Health Publishing Гарвардского университета (США), для сохранения питательных веществ лучший способ приготовления пищи — готовить ее быстро, разогревая пищу за минимальное время и используя как можно меньше воды.

Микроволновые печи идеально соответствуют этим стандартам. Исследование, опубликованное в журнале Heliyon в 2023 году, показало, что среди способов приготовления в микроволновой печи, на пару и варки именно микроволновая печь является наиболее эффективным для сохранения пищевой ценности овощей.

Микроволновая печь и пластик

Некоторые виды пластика безопасны для использования в микроволновых печах. Фото: AFP

Многие также обеспокоены тем, что некоторые соединения в пластиковых контейнерах для хранения продуктов, такие как фталаты, могут проникать в пищу при нагревании или приготовлении в микроволновой печи.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отвечает за регулирование использования фталатов в пищевой упаковке. Существует девять одобренных фталатов. Это означает, что пластиковую упаковку для пищевых продуктов, содержащую любой из этих фталатов, можно безопасно использовать в микроволновой печи.

Недавнее исследование также показало, что нагревание пластиковых контейнеров в микроволновой печи в ходе эксперимента приводило к попаданию микропластика в имитированные продукты питания. Однако эти результаты пока не доказывают, что количество выделяемого микропластика достаточно для нанесения вреда человеку.

Микроволны и риск утечки энергии

Микроволновые печи разработаны таким образом, чтобы сохранять энергию при условии надлежащего обслуживания. По данным Всемирной организации здравоохранения , даже в случае утечки микроволновая энергия (электромагнитные волны) может вызвать термические ожоги только при длительном воздействии на высокой мощности.

Примечания по использованию микроволновой печи

Не заворачивайте продукты в фольгу и не помещайте металлические контейнеры в микроволновую печь, так как это может привести к возникновению искр.

Не используйте микроволновую печь для приготовления или разогрева некоторых продуктов, например, яиц.

Поскольку микроволновые печи разогревают пищу неравномерно, помешивайте ее и проверяйте на готовность, чтобы избежать пищевого отравления бактериями.

Не разогревайте пищу в микроволновой печи более одного раза, особенно рис.

Источник: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm