Примерно в это время в сельской местности, если погода ясная и солнечная, люди ждут отлива, чтобы отправиться на поиски моллюсков. Когда наступает сезон, речные моллюски обычно лежат под илом и песком на мелководье вдоль реки. Бабушка часто привязывает к телу бамбуковую корзину и медленно заходит в воду по грудь, ныряя за моллюсками. Когда её рука касается шершавой раковины моллюска, её чувство мгновенно меняется с предвкушения на радость. Родная река всегда любила людей и дарила им бесчисленные дары природы.
К сожалению, иногда руки моей бабушки касались глиняной посуды, острого предмета или рыбьего хребта, царапая кожу и вызывая кровотечение. Мама говорила, что нырять в реке было нелегко: нужно было быть сильным и гибким, чтобы выдержать целый день в холодной воде под палящим солнцем Центрального региона. Несмотря на щедрость природы, зарабатывать на жизнь было невероятно трудно. Зато, если усердно нырять и ловить как можно больше моллюсков, можно было обменять их на вкусную еду и дополнительные деньги на необходимые вещи.
Речные моллюски длиной всего около трёх пальцев, с двумя твёрдыми раковинами жёлто-коричневого и тёмно-коричневого цвета. Благодаря сладкой воде родной реки, у речных моллюсков пухлый кишечник и более сладкий вкус, чем у морских. Моллюсков нельзя готовить сразу после вылова, их необходимо замочить в рисовом отваре с несколькими молотыми перцами чили примерно на один сеанс, чтобы избавиться от грязи и песка. После этого моллюсков очищают и готовят множество вкуснейших блюд, которые можно попробовать один раз и запомнить навсегда.
Бабушка часто ходит в сад собирать молодые ростки батата и летним днём варит горшочек лёгкого, сладкого супа из моллюсков. Если хочется разнообразить вкус, можно приготовить суп из моллюсков с помидорами и карамболой – кисло-сладкий и острый вкус отлично сочетается с рисом. Варёные моллюски или моллюски, приготовленные на пару с лемонграссом, ещё вкуснее. Мягкое, жирное, сладкое мясо моллюска, обмакнутое в миску чили-чесночного рыбного соуса, – просто восхитительно. Или, проведя несколько часов в воде, пока ваши руки и ноги не побелеют, губы не высохнут, а лицо не побледнеет, вы сядете и хлебнёте миску горячей, ароматной каши из моллюсков, и вся усталость исчезнет, и вы будете бесконечно благодарны родной реке.
Я смотрел на морщинистые руки матери – мозоли, оставшиеся после сбора моллюсков, исчезли. Но воспоминания о тоске всё ещё глубоко запечатлелись в моём сердце. Казалось, мама скучает по бабушке, истории сыпались одна за другой. Мама сидела передо мной, и мне казалось, что она переносится в прошлое, в старый дом у тихой реки. Бамбуковая корзина с моллюсками, которую бабушка вела, словно покачивалась в её глазах.
Бабушки больше нет, а у мамы нет сил дойти до русла реки и нарыть моллюсков. Гораздо проще съесть тарелку каши из моллюсков, чем раньше, ведь её продают повсюду. Но вкус её никогда не сравнится с той кашей, которую бабушка всю жизнь готовила с любовью.
Источник: https://www.sggp.org.vn/nho-khi-mo-cat-bat-ngheu-post798595.html
Комментарий (0)