Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Нгуен Тринь, основательница супа с лапшой и рыбой-змееголовом г-жи Линь: выбирайте учебу, выбирайте работу и выбирайте отстаивать свои права

Имея капитал в 7 миллионов донгов и проделав долгий и упорный труд, Нгуен Тринь стал владельцем 4 ресторанов в Хошимине.

Báo Đầu tưBáo Đầu tư12/05/2025

12-Нгуен_Тринх_3.jpg Работайте рабочим и учитесь готовить

Начав как работник службы доставки, Нгуен Тринь всегда мечтал о более далеком будущем, где он откроет свой собственный ресторан и будет сам себе хозяином. После долгих раздумий молодой человек, родившийся в 1994 году, решил изучать кулинарию, полагая, что в любых обстоятельствах еда и питье по-прежнему остаются базовой потребностью человека.

Без поддержки семьи Трин накопил денег и поступил на курсы шеф-поваров в профессиональном училище в Хошимине. Он постепенно освоил основы не только приготовления пищи, но и расчета себестоимости продукции, управления ингредиентами и управления кухней.

Дни учебы и работы истощили Трина, но он всегда был уверен в своем пути. После окончания курса он смело ушел с работы в службе доставки, чтобы работать в ресторанах. Рабочий процесс заставил его осознать, что одних знаний недостаточно, нужно напрямую взаимодействовать с реальностью, чтобы превратить полученные знания в «личный капитал».

Сегодня ты рабочий. Но кто знает, может через год ты станешь таким же маленьким боссом, как я? Не позволяй ничему ограничивать тебя.

- Нгуен Тринь

Переломный момент наступил в 2019 году, когда ресторан, где работал Тринь, прекратил работу. Вместо того чтобы продолжать работать на других, он решил, что пришло время встать на собственные ноги. «Если не сейчас, то когда?» — сказал себе Тринь.

Имея всего 7 миллионов донгов, Тринь не мог открыть ресторан или закусочную. Он начал с тележки с гамбургерами на тротуаре улицы Унг Ван Кхием (Бинь Тхань). Продолжая использовать гамбургеры, Тринь разнообразил их, добавляя множество видов соусов, таких как барбекю, терияки, острый тамаринд, чилигарам... Всего за 2 месяца окружающие его люди привыкли к молодому человеку с нежной улыбкой, стоявшему рядом с тележкой, от которой всегда исходил ароматный запах.

Но гамбургеры продаются только с 6 до 10 утра, в остальное время Тринь совершенно свободен. Он решил превратить свою съемную комнату в кухню, чтобы продавать еду онлайн в полдень.

Используя рецепт соуса для гамбургера, Тринь создала блюда из риса и лапши в малазийском стиле со множеством вкусов. Чтобы найти клиентов, Тринь пришлось научиться размещать посты в онлайн-приложениях по доставке еды. «В те дни были только я и мой телефон, постоянно крутившиеся вокруг, продавая гамбургеры, готовя еду на обед, проверяя заказы и размещая заказы. Были дни, когда я была настолько уставшей, что не решалась отдохнуть…», — вспоминает Тринь.

После целого года такого рода, хозяин Трина забрал его комнату обратно. Но он не увидел в этом трудности, а возможность усовершенствовать свою модель. Из онлайн-кухни Трин арендовал помещение на улице Нгуен Си (Бинь Тхань), чтобы открыть магазин Malai Rice and Noodles, специализирующийся на продаже риса, лапши и гамбургеров. Имея постоянный источник онлайн-клиентов, магазин окупился всего за 3 месяца. Эта предпосылка помогла Трину открыть второй магазин в Тао Дьене.

Но затем ударил Covid-19, заставив Трина закрыть свой магазин в Тао Дьене. Он сохранил один магазин, пытаясь свести концы с концами в трудный период.

К 2023 году Trinh вновь откроет второй магазин на улице Данг Ван Нгу (район Фу Нхуан). Помимо удовлетворения потребностей в «что съесть на обед сегодня» или просто «изменить вкус» семейных обедов, Malai Rice and Noodles также выполняет крупные заказы для офисов, мероприятий, конференций...

Желание распространять национальную кухню

Заявляя о своей страсти к кулинарному творчеству, Тринь однажды был удивлен историей о деревенском вьетнамском блюде - супе с лапшой из змееголовой рыбы. Присоединившись к группе людей, работающих в кулинарной сфере, он узнал о госпоже Хоанг Тхи Туй Линь, женщине, которая столкнулась со многими трудностями в жизни, но все же вырастила своих младших и детей, просто продавая суп с лапшой на тротуаре. Для Тринь это была не просто история, а жизнь...

«Я попросила ее научить меня готовить бань кань. Я хочу использовать свои знания и опыт, чтобы донести бань кань из змееголовой рыбы до большего количества людей. Но не просто бань кань из прошлого, а бань кань, который ставит качество на первое место, возвышая каждую лапшу, зеленый лук... Потому что вьетнамская кухня заслуживает возвышения», — поделилась Тринь.

В честь своего учителя Тринь назвал ресторан «Ms. Linh’s Snakehead Fish Noodle Soup». В прошлом году он открыл филиал в районе Бинь Тхань, а в этом году открыл еще один филиал в районе Фу Нхуан.

Он сказал, что не продает еду, чтобы набить желудки клиентов, а продает качественные продукты, которые сопровождаются приятным обедом. Рыба змееголов не замороженная, а свежая, тщательно очищенная от костей, приготовленная на пару, чтобы сохранить ее естественную сладость. Бульон варится на рыбных костях, нет необходимости в загустителе. Когда клиенты заходят в ресторан, персонал встречает их дружелюбно, даже запоминая их имена и предпочтения, если они постоянные клиенты. «Продавать дешево? Это может сделать каждый. Но продавать лучшее — это способ никогда не беспокоиться о потере клиентов», — заключил Тринь.

В настоящее время все четыре ресторана Трина работают стабильно. Ему не нужно готовить напрямую, как раньше, вместо этого он перекладывает заботу на своих сотрудников, чтобы у него было больше времени отвлечься и сосредоточиться на маркетинге, управлении и операциях.

В свободное время основатель пишет и делится опытом в социальных сетях. Он сказал, что готов связывать и поддерживать молодых людей, которые хотят начать бизнес в ресторанной индустрии. Что касается бренда супа с лапшой из рыбы-змееголовки г-жи Линь, Тринь завершил модель и может бесплатно передавать ее людям в стране и за рубежом — тем, кто действительно хочет развиваться и развивать традиционные вьетнамские блюда.

«Никто не рождается хорошим. Важно то, выбираете ли вы учиться, работать и отстаивать свои права или нет», — посоветовал основатель 9x.

Источник: https://baodautu.vn/nguyen-trinh-nha-sang-lap-banh-canh-ca-loc-co-linh-chon-hoc-chon-lam-va-chon-dung-len-d278834.html




Комментарий (0)

No data
No data

Та же тема

Та же категория

Деревня, спрятанная в долине Тханьхоа, привлекает туристов
Кухня Хошимина рассказывает истории улиц
Вьетнам - Польша рисует «симфонию света» в небе Дананга
Прибрежный деревянный мост Тханьхоа производит фурор благодаря своему прекрасному виду на закат, как на Фукуоке.

Тот же автор

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт