Невестка принесла традиционную профессию в дом мужа и построила огромное поместье.

Примечание редактора: Считается, что знаменитый вкусный баньте из Сонтая родом из деревни Фу Ни. Banh Te Phu Nhi — это не только продукт из Сонтая, Ханой , но и известный бренд во Вьетнаме, известный туристам со всего мира. В 2007 году деревня Фу Ни была признана традиционной деревней баньте.

Чтобы приготовить вкусный бань те, жителям Фу Нхи приходится быть очень скрупулезными и внимательными к каждому этапу, начиная с выбора риса, замачивания риса, помола муки, приготовления начинки и заканчивая заворачиванием и выпеканием на пару. Бань те — это не только деревенский подарок, но и хранит в себе человеческие истории и переживания людей, которые его готовят. Серия « Бань те Фу Нхи , нерассказанные истории» познакомит читателей с этим блюдом.

Статья 1: Фирменное блюдо, возникшее из печальной истории любви, хвалят все, кто приезжает в регион Доай Статья 2: День заработка миллионов, ремесленник раскрывает секрет столетнего фирменного блюда региона Доай без добавок Невестка приносит профессию в дом своего мужа В деревне Фу Нхи (Футхинь, Сонтай, Ханой) все знают семью г-на Нгуен Суан Хунга (1952 года рождения) и его жену Хоанг Тхи Ван (1957 года рождения) с традиционной профессией приготовления бань те. Каждый день семья выстраивает в очередь не менее 1000 бань те в ожидании клиентов. Г-жа Ван сказала, что в настоящее время в семье есть она, ее невестка и 2-3 работника, которые по очереди нарезают мясо, заворачивают пирожные и замешивают тесто. В дни, когда заказов много, ей приходится мобилизовать больше работников для поддержки. Много дней она сидит, а когда встаёт, её ноги немеют. Госпожа Ван родом из деревни Фу Нхи. Она родилась в семье из семи сестёр и трёх братьев (один из них умер). В её семье существует традиция приготовления баньтэ, которая передаётся уже на протяжении трёх поколений. С детства она помогала матери по хозяйству, поэтому, взрослея, постепенно привыкла готовить баньтэ.

Г-жа Ван принесла традиционную профессию в семью своего мужа, внеся вклад в развитие бренда рисовых лепешек Phu Nhi.

Рассказывая о воспоминаниях о завоевании своей нынешней жены, г-н Хунг поделился: «В том году я услышал, что в нижней деревне есть красивая девушка, чья семья делает традиционный бань те, поэтому мне было очень любопытно. Поскольку я любил бань те и восхищался этой девушкой, я спустился вниз, чтобы узнать. В то время я очень активно носил бань те на рынок, чтобы помочь своей будущей свекрови и завоевать сердца старейшин. Я также разносил бань те по магазинам, чтобы помочь семье моей жены. Таким образом, я завоевал сердца всех, включая мою нынешнюю жену». Г-жа Ван вышла замуж за г-на Хунга в 1978 году. В то время семья ее мужа занималась только сельским хозяйством, не следуя традиционной профессии бань те ее родного города. Она также много лет работала на фабрике по переработке фруктов и овощей после возвращения в дом своего мужа. В 1990 году, когда ее дети выросли, она решила последовать профессии, переданной ее бабушкой с дедушкой и родителями. С тех пор, вот уже более 30 лет, ее семья предана этой профессии, став одним из старейших людей в Фуни с известным брендом, сертифицированным 4 звездами OCOP.

Рабочий всегда занят приготовлением бань те.

Г-жа Ван рассказала, что нынешний семейный бизнес отчасти основан на доходах от многолетнего производства бань те. Продолжая дело отца, помогая семье и тем, кто работает неполный рабочий день, она чувствует себя очень счастливой и гордой.

Ворота в дом господина Хунга и госпожи Ван

Г-жа Нгуен Тхи Лоан (родилась в 1958 году) работает на г-на Хунга более 20 лет. Она поделилась: «Я бывшая коллега г-жи Ван, когда я работала на овощной фабрике. Я проработала здесь более 20 лет, поэтому я очень хорошо знакома с работой. Теперь я могу делать все: от замешивания теста, резки мяса, приготовления начинки, заворачивания тортов... Я чувствую себя счастливой, что у меня есть эта работа. В возрасте почти 70 лет, все еще имея работу, хороший доход, не будучи финансово зависимой от детей, нет ничего лучше». Бродя по каждой чайной лавке, чтобы продать продукцию В первые дни изготовления пирожных семья г-на Хунга прошла через много трудностей, чтобы быть принятыми покупателями. Он один носил пирожные повсюду, чтобы продавать, от чайных магазинов до туристических зон, ресторанов, магазинов... Чтобы рассказать покупателям о бань те своей семьи, он не колебался, позволяя людям попробовать его, принимая убытки. «В 1990–1995 годах я задумался о печати визиток, чтобы представить продукцию моей семьи всем желающим. Я также одолжил мотоцикл у знакомого, проехал десятки километров и развозил пирожные повсюду, чтобы рассказать людям о продукции моей жены. Поначалу я очень стеснялся этого делать, потому что был мужчиной. Многие даже отвергали меня и не позволяли оставлять пирожные в своих магазинах. После многих дней упорства мне наконец удалось убедить многие магазины. Это вошло в привычку, каждый день я приносил пирожные на продажу в магазины воды, магазины... и потом пожинал плоды», — поделился г-н Хунг.

Господин Нгуен Суан Хунг однажды путешествовал, чтобы развозить пирожные по кафе и магазинам... чтобы представить их публике.

Спустя более 10 лет продукция семьи г-на Хунга, состоящая из бань те, постепенно стала доступной для местного сообщества. Многие любят вкусно поесть, вспоминают и заказывают. Руководствуясь принципом «всё должно быть чистым и качественным, не оставлять остатки, не готовить готовые блюда, ожидая клиентов», семья г-на Хунга и г-жи Ван всегда стремилась радовать любителей вкусно поесть свежими и вкусными бань те. В 2000 году семья получила «огромный заказ». Клиент заказал 3000 пирожных за один день, и семье г-жи Ван пришлось мобилизовать всех родственников и рабочих. Всем приходилось усердно работать, не покладая рук, чтобы закончить приготовление пирожных и доставить их клиентам. Работа была тяжёлой, но то, что люди постоянно размещают заказы, доверяя качеству семейных пирожных, делает г-жу Ван очень счастливой. Сейчас её семья печёт почти 1000 пирожных каждый день, обслуживая предварительные заказы. Желающим получить заказ необходимо позвонить накануне. Если позвонят поздно, семья не успеет и должна будет отменить заказ. Каждый Тет или выходные количество заказанных тортов значительно увеличивается.

Торты изготавливаются тщательно и искусно на каждом этапе.

У господина Хунга и госпожи Ван двое детей, мальчик и девочка. Дочь вышла замуж далеко и не продолжила профессию матери. Сын работает на другой работе и очень занят, поэтому у него нет времени помогать родителям с профессией. Только невестка, родившаяся в 1990 году, Нгуен Тхи Тху Хиен, помогает печь пирожки. Хиен рассказывает: «Когда я впервые приехала в дом мужа, я не была привычна к семейному ритму выпечки, поэтому всё было довольно шокирующе и тяжело. Я ничего не знала об этой профессии, поэтому просто следовала за мамой, помогая ей с мелкими поручениями, такими как мытьё листьев донга, сбор лука, мытьё древесных грибов... Наблюдая за тем, как женщины и матери этим занимаются, я постепенно освоилась и попробовала. Проработав более 10 лет свекровью у Вана, я ко всему привыкла, быстро всё делала и много помогала маме».

Невестка госпожи Хиен - госпожи Ван обеспокоена продолжением карьеры своей свекрови.

Говоря о том, стоит ли идти по стопам свекрови, Хиен сказала, что ей ещё предстоит много думать. Ведь эта работа кажется простой, но на самом деле очень тяжёлая, требующая хорошего здоровья и энтузиазма. Хиен переживает, что, когда свекровь состарится и ослабеет, ей будет очень трудно справиться с этой работой в одиночку, ведь муж занят и не может помогать жене. Госпожа Ван, со своей стороны, также надеется, что её невестка продолжит семейное традиционное дело. Она надеется, что, достигнув пенсионного возраста, она сможет увидеть раскалённую кухню и ароматные лепёшки бань те, переданные по наследству от предков, не потеряв их и не забудув. Видео: Крупный план приготовления бань те Фуни:

Сын «основателя» рассказывает о золотом веке легендарной пивной кружки

Рассказывая о своем покойном отце, который помог всей деревне Ксой Три освоить традиционную профессию стеклодува, г-н Фам Ван Хиен был тронут, когда на него нахлынули старые воспоминания.

Благодаря секрету супа фо парень из провинции Тханьнам покорил девушку из Ханоя.

Влюбившись в девушку из Ханоя, молодой человек использовал все свои навыки и профессиональный опыт, накопленный еще со времен его отца, чтобы приготовить особую порцию фо, которая сделала девушку «зависимой» от вкуса фо Нам Динь, хотя она этого и не осознавала.

Источник