Что особенного в канапе, который так любит Сон Тун М-ТП ?
Недавно певец Сон Тунг М-Т-П вызвал любопытство, представив фирменное блюдо в провинции Куангнинь . Он даже в шутку рассказал, что ему приснилось, будто он съел шесть пирожных. Название блюда, упомянутого Сон Тунг М-Т-П, звучит очень странно: « Кивающий пирожок ».
Сон Тунг М-Т.П. с радостью рассказывает о кивательной булочке в Куангнине. Фото TL
Кивающие лепёшки славятся не только своим названием, но и качеством, включая соус, который к ним подают. Знаменитая земля Куангнинь, где их готовят, находится в районе Тянь-Янь.
По словам местных жителей, название «кивающий пирог» происходит от способа употребления этого вида пирога. Во время еды люди держат его в руках, и пирог постоянно трясётся во всех направлениях, кивая вверх и вниз, словно кивая головой, поэтому его и называют «кивающий пирог». Ингредиенты для приготовления этого пирога очень просты, включая рисовую муку. Вкусный пирог готовится из обычного риса, и это должен быть ценный сорт риса из Хайзыонга и рис Бао Тай из Тянь-Йена.
На первый взгляд, клёцка «Клюшка» похожа на рисовую булочку или лепёшку фо, сделанную вручную из рисовой муки, чисто-белого цвета, но её особенность в том, что в ней нет начинки. Приготовление клёца «Клюшка» похоже на приготовление обычных лепёшек фо: при употреблении клёцка должна быть хрустящей. Если клёцка тает во рту, она считается испорченной.
Кивательные лепешки — знаменитое фирменное блюдо региона Тянь-Янь провинции Куангнинь.
Каждая лепешка будет свернута в длинный, тугой рулет, который при этом сохранит свою мягкость и восхитительный вкус, если ее обмакнуть в специальный рыбный соус из Куангниня.
Соус для макания клёцки готовится по особому рецепту из жареного шалота и куриного жира. Затем добавьте фарш, немного рыбного соуса и перец, помешивайте, пока смесь слегка не закипит, затем снимите с огня и в конце посыпьте нарезанным перцем чили. Соус получается ароматным и насыщенным.
Пирог с клёцками не только очень вкусный, но и особенный по вкусу благодаря соусу.
Раньше кивательные лепёшки были известны только местному населению, но с развитием туризма в Куангнине они стали более популярными. В социальных сетях Ханоя можно найти множество магазинов, специализирующихся на продаже кивательных лепёшек. Цена в зависимости от веса составляет около 70 000 донгов за кг.
Несколько мест, где можно насладиться кивательными пирожными во время пребывания в Куангнине:
+ Ночной рынок Халонг на улице Хоангкуок Вьет, район Хунг Тханг
+ Рынок Халонг 1 на улице Ван Суан, район Бах Данг
+ Рынок Халонг 2 на улице Ле Лой, район Тран Хынг Дао
+ Кивающий торт миссис Тайет на улице Хоа Бинь, 32, город Тянь Йен.
+ Ресторан Cuong Thia на улице Хоа Бинь, 30А, город Тянь Йен…
Попробуйте приготовить кивательный торт дома
Ингредиенты для приготовления кивательного пирога:
Рис, холодный рис, рыбный соус, мясной фарш, куриный жир, сушеный лук, чили.
Как приготовить кивательный торт:
+ Сначала замочите рис на ночь, промойте утром, дождитесь, пока вода стечёт, и измельчите его в муку. При помоле не забудьте добавить холодный рис, перемалывайте до загустения.
+ Вылейте смесь молотого и холодного риса в форму, закройте крышку и дождитесь, пока лепёшка приготовится. Заливка лепёшки в форму похожа на заливку рулета, но её нужно заливать гуще, а затем, после приготовления, вынуть лепёшку из формы с помощью бамбуковой палочки.
Наконец, выложите пирог на противень, сверните его, разрежьте на кусочки длиной 15–20 см — и это восхитительное блюдо готово.
Во время еды обмакивайте пирог в соус, приготовленный выше, чтобы придать ему более привлекательный вид.
Комментарий (0)