Что же особенного в восхитительном фирменном блюде Куангнинь, которое так любит Сон Тун М-Т.П.?

GĐXH – Певец Сон Тунг М-Т.П., приехав в Куангнинь, наслаждался этим восхитительным блюдом и с юмором признался, что ему приснилось, и он съел шесть штук. Что же такого особенного в этом восхитительном блюде в Куангнине, что певец так его любит?

Что особенного в канапе, который так любит Сон Тун М-ТП ?

Недавно певец Сон Тунг М-Т-П вызвал любопытство, представив фирменное блюдо в провинции Куангнинь . Он даже в шутку рассказал, что ему приснилось, будто он съел шесть пирожных. Название блюда, упомянутого Сон Тунг М-Т-П, звучит очень странно: « Кивающий пирожок ».

Сон Тунг М-ТП с радостью рассказывает о кивательной булочке в Куангнине. Фото TL

Кивающие лепёшки славятся не только своим названием, но и качеством, включая соус, который к ним подают. Знаменитая земля Куангнинь, где их готовят, находится в районе Тянь-Янь.

По словам местных жителей, название «кивающий пирог» происходит от способа употребления этого вида пирога. Во время еды люди держат его в руках, и пирог постоянно трясётся во всех направлениях, кивая вверх и вниз, как будто кивая головой, поэтому его и называют «кивающий пирог». Ингредиенты для приготовления этого пирога очень просты, включая рисовую муку. Для приготовления вкусного пирога используется обычный рис, и это должен быть ценный сорт риса из Хайзыонга и рис Бао Тай из Тянь Йена.

На первый взгляд, клёцка «Клюшка» похожа на рисовую булочку или лепёшку фо, сделанную вручную из рисовой муки, чисто-белого цвета, но её особенность в том, что в ней нет начинки. Приготовление клёца «Клюшка» похоже на приготовление обычных лепёшек фо: при употреблении клёцка должна быть хрустящей. Если клёцка тает во рту, она считается испорченной.

Кивательные лепешки — знаменитое фирменное блюдо региона Тянь-Янь провинции Куангнинь.

Каждая лепешка будет свернута в длинный, тугой рулет, который при этом сохранит свою мягкость и восхитительный вкус, если ее обмакнуть в специальный рыбный соус из Куангниня.

Соус для макания клёцки готовится по особому рецепту из жареного шалота и куриного жира. Затем добавьте фарш, немного рыбного соуса и перец, помешивайте, пока смесь слегка не закипит, затем снимите с огня и в конце посыпьте нарезанным перцем чили. Соус получается ароматным и насыщенным.

Пирог с клёцками не только очень вкусный, но и особенный по вкусу благодаря соусу.

Раньше кивательные лепёшки были известны только местному населению, но с развитием туризма в Куангнине они стали более популярными. В социальных сетях Ханоя можно найти множество магазинов, специализирующихся на продаже кивательных лепёшек. Цена в зависимости от веса составляет около 70 000 донгов за кг.

Несколько мест, где можно насладиться кивательными пирожными во время пребывания в Куангнине:

+ Ночной рынок Халонг на улице Хоангкуок Вьет, район Хунг Тханг

+ Рынок Халонг 1 на улице Ван Суан, район Бах Данг

+ Рынок Халонг 2 на улице Ле Лой, район Тран Хынг Дао

+ Кивающий торт миссис Тайет на улице Хоа Бинь, 32, город Тянь Йен.

+ Ресторан Cuong Thia на улице Хоа Бинь, 30А, город Тянь Йен…

Попробуйте приготовить кивательный торт дома

Ингредиенты для приготовления кивательного пирога:

Рис, холодный рис, рыбный соус, мясной фарш, куриный жир, сушеный лук, чили.

Как приготовить кивательный торт:

+ Сначала замочите рис на ночь, промойте утром, дождитесь, пока вода стечёт, и перемелите в муку. При помоле не забудьте добавить холодный рис, перемалывайте до загустения.

+ Вылейте смесь молотого и холодного риса в форму, закройте крышку и дождитесь, пока лепёшка приготовится. Заливка лепёшки в форму похожа на заливку рулета, но её нужно заливать гуще, а затем, после приготовления, вынуть лепёшку из формы с помощью бамбуковой палочки.

Наконец, выложите пирог на противень, сверните его, разрежьте на кусочки длиной 15–20 см — и это восхитительное блюдо готово.

Во время еды обмакивайте пирог в соус, приготовленный выше, чтобы придать ему более привлекательный вид.