Мишлен выбрал 5 вьетнамских блюд, которые обязательно стоит попробовать туристам
Báo Thanh niên•15/12/2023
Сайт гида Мишлен анонсирует 5 блюд вьетнамской кухни, которые каждый турист должен попробовать перед отъездом из страны.
Независимо от того, впервые ли вы во Вьетнаме или уже знакомы с вьетнамской кухней , вы будете поражены разнообразием культурных аспектов, отраженных в кулинарном наследии страны. Благодаря богатой истории и бесчисленным очаровательным небольшим ресторанам в Ханое и Хошимине, инспекторы Мишлен тщательно отобрали 5 замечательных блюд, которые обязательно стоит попробовать во Вьетнаме.
Рисовые роллы
У киосков с банькуонами посетители могут наблюдать за процессом приготовления прямо у входа. Существует два вида банькуона: более распространённый — с начинкой из свиного фарша и древесных грибов; другой вариант — банькуон чынг — с яйцами всмятку. Посетители могут добавить другие ингредиенты, такие как ча, нэмчуа, а также свежие травы, чили, лимон или чеснок для соуса.
В Сайгоне изюминкой является ху тьеу — знаменитое блюдо, отражающее историческое кулинарное смешение во Вьетнаме. Это блюдо сочетает в себе кулинарные традиции чаошаньской и кхмерской кухни и было завезено в Южный Вьетнам вьетнамцами, репатриировавшимися из Камбоджи в 1970-х годах.
Мишлен рекомендует суп с лапшой Хонг Пхат, район 3
Бун Ча
Рестораны Bun Cha в старом квартале Ханоя пользуются популярностью у туристов. Простое меню включает множество комбинаций бун ча (рисовой лапши с жареной свининой) и различных видов нэм ран (спринг-роллов), каждая из которых обладает своим неповторимым вкусом. Жаренная свинина невероятно вкусна с кисло-сладким соусом и, конечно же, с добавлением отборных трав. Мишлен рекомендует следующие рестораны: Bun Cha Ta, Dac Kim bun cha, Tuyet bun cha.
Вермишель «Дак Ким» с жареной свининой, Ханой
клейкий рис
Вьетнамская закуска под названием «ксой» (липкий рис) часто используется местными жителями на завтрак или лёгкий обед. Этим заведением управляет молодая команда, и в нём уютная и расслабляющая обеденная зона. Это отличное место для завтрака и лёгкого обеда.
Рекомендация Мишлен: Xoi Bat в Хоанг Хоа Тхам, Бинь Тхань
Суп с лапшой
Невозможно уехать из Вьетнама, не попробовав несколько тарелок фо. Фо с говядиной и фо с курицей не только популярны во всем мире, но и являются ежедневными блюдами для местных жителей. Обязательно добавьте в горячий суп немного зелени или сок лимона. Рекомендации Мишлен: фо с говядиной «Ау Чиеу», фо с курицей «Нгует» (Ханой); фо «Минь» и фо «Хоа Пастер» (Хошимин).
Фо Хоа Пастер
МИШЛЕН
Звезды Мишлен присуждаются ресторанам, которые, по общему мнению, соответствуют исключительно высоким стандартам. Заведения, соответствующие требованиям, могут получить одну, две или три звезды, и эта награда пользуется заслуженной популярностью у шеф-поваров по всему миру . Система звёзд Мишлен впервые появилась в 1926 году: одна звезда обозначала «очень хороший ресторан». Вторая и третья звезды были добавлены в 1933 году: две звезды означали «превосходную кухню, заслуживающую повторения», а три звезды – «исключительную кухню, достойную особого путешествия». В прошлом году были отмечены первые рестораны, получившие звезды Мишлен во Вьетнаме. Кроме того, Мишлен присуждает и другие звания, например, за хорошие, но доступные рестораны...
Комментарий (0)