Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Мишлен рассказывает историю о том, что попробовать в ресторане Nguyet chicken pho

Báo Thanh niênBáo Thanh niên05/01/2024


«Первое поколение»

Гид Мишлен представляет ресторан, расположенный на оживлённой улице 5B Phu Doan в районе Хоан Кием в Ханое . Ресторан отличается скромным помещением и простым, но привлекательным интерьером.

Michelin bật mí chuyện nên thử phở gà Nguyệt - 'viên ngọc quý' phố cổ Hà Nội- Ảnh 1.

Почему куриное блюдо «Нгует фо» так нравится посетителям?

Линь Фам / Путеводитель MICHELIN по Вьетнаму

Центром внимания этого ресторана является дымящийся котёл с бульоном, стоящий перед залом, в окружении корзин с лапшой, ростками фасоли и рядами нарезанной курицы. Особенно привлекательны подносы с золотистой курицей, аккуратно разложенной от целых цыплят до маленьких кусочков.

« Кулинарным мастером этого ресторана является г-жа Ле Тхи Минь Нгует, уроженка Ханоя, родившаяся в 1967 году. Будучи выходцем из семьи, не имеющей опыта управления рестораном, она представляет первое поколение.

До того, как открыть в себе талант к приготовлению изысканного фо, г-жа Нгует зарабатывала на жизнь торговлей на небольшом рынке. Вдохновленная семьей и друзьями, она окунулась в мир фо, открыв в 2009 году ресторан Nguyet Chicken Pho, как отметили в путеводителе Мишлен.

По данным этого престижного кулинарного журнала, этот ресторан начинался как небольшой ресторанчик фо на улице в старом квартале Ханоя, где вокруг фо-пота стояло всего несколько стульев. Однако, благодаря поддержке посетителей, г-жа Нгует, её муж и дочь расширили свой скромный ресторан до просторного заведения, принимающего посетителей весь день, но особенно многолюдного с 17:00 до полуночи.

Преданность в каждой чашке фо

Гид Мишлен отмечает, что суп фо из курицы Нгует готовится по традиционным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Тщательный выбор ингредиентов имеет решающее значение.

«Блюдо готовится с 4 утра. Основу фо составляет бульон, который варится на костях более 12 часов. Курица закупается исключительно у проверенных оптовых поставщиков и проходит строгий отбор, чтобы гарантировать желаемую вкусность и нежность, отвечая строгим стандартам госпожи Нгует», — говорится в путеводителе Мишлен.

Michelin bật mí chuyện nên thử phở gà Nguyệt - 'viên ngọc quý' phố cổ Hà Nội- Ảnh 2.

Журнал Мишлен высоко оценил этот ресторан.

Линь Фам / Путеводитель MICHELIN по Вьетнаму

Аналогично, другие ингредиенты, такие как фо, имбирь и лук, закупаются у проверенных поставщиков. Для соблюдения высочайших стандартов все ингредиенты используются в один день. Остатки выбрасываются, чтобы обеспечить использование свежих ингредиентов на следующий день.

Журнал «Мишлен» цитирует владельца ресторана: «Я всегда обращаю внимание на тщательность и качество приготовления каждой порции фо. Возможно, именно эта преданность своему делу помогла мне сохранить базу постоянных клиентов на протяжении многих лет».



Ссылка на источник

Комментарий (0)

No data
No data
Изображение террасных полей в Пху Тхо, пологих, ярких и прекрасных, как зеркала перед началом посевной.
Фабрика Z121 готова к финалу Международного фестиваля фейерверков
Известный журнал о путешествиях назвал пещеру Шондонг «самой великолепной на планете»
Таинственная пещера привлекает западных туристов, ее сравнивают с пещерой Фонгня в Тханьхоа.
Откройте для себя поэтическую красоту залива Винь-Хи
Как обрабатывается самый дорогой чай в Ханое, стоимостью более 10 миллионов донгов за кг?
Вкус речного региона
Прекрасный восход солнца над морями Вьетнама
Величественная пещерная арка в Ту Лан
Лотосовый чай — ароматный подарок от жителей Ханоя

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт