Вонючее, избегаемое насекомое внезапно стало дорогим деликатесом.

В памяти Тран Ван Туана (Тхань Суан, Ханой ) клопы-вонючки — это тип вонючих насекомых, от которых все должны держаться подальше. Но теперь Туан — тот, кто собирает клопов-вонючек и продает их пьющим как редкий деликатес.

Г-н Туан сказал, что никогда не знал, что вонючих клопов можно есть. Но однажды, когда он был в гостях у друга в Йенбае , его угостили жареными вонючими клопами. « Сначала я немного испугался и не решился их есть, потому что думал, что они плохо пахнут. Но когда я увидел, что они жареные и хрустящие, и ароматные, я решил их попробовать. Я не ожидал, что они будут такими вкусными », - сказал он.

С тех пор каждое лето, возвращаясь в свой родной город в Фу Тхо , г-н Туан учится ловить вонючих клопов, чтобы приготовить хрустящих жареных вонючих клопов для своей семьи. Видя, что всем это нравится, г-н Туан решил продавать этот странный вид закуски жителям города.

Клопы-вонючки — это нечто особенное, что не каждый осмелится попробовать. (Фото: NVCC)

Первыми клиентами г-на Туана были собутыльники, сидевшие неподалеку от его дома в районе Тхань Суан (Ханой). После этого, благодаря рекомендациям друзей, его клиентская база росла.

Каждый год в апреле, когда цветут лонган и личи, наступает сезон вонючих клопов. Благодаря своим знакомым в Йенбае и Фу Тхо, каждый день г-н Туан покупает около 30 кг, чтобы раздать ресторанам и пабам.

Он продает клопов-вонючек по 380 000 - 400 000 донгов/кг, что дороже, чем хорошая говядина в супермаркетах. Однако, около 30 кг в день все равно недостаточно для того, чтобы продавать их ресторанам, пабам и знакомым, которые заказывают.

« В прошлом году клопы-вонючки были дорогими, поэтому все бросились их ловить, поэтому в этом году урожайность намного ниже. Каждый человек может поймать только около 0,5–1 кг/день. Максимум, что я могу собрать, — 20–30 кг », — сказал г-н Туан.

По его словам, чтобы поймать клопов-вонючек, люди часто вымачивают кусок ткани в кислом соке побегов бамбука, затем протирают им связку лонгана. Клопы-вонючки падают на землю, их собирают бамбуковыми щипцами и кладут в мешок.

После поимки вонючих клопов замачивают в воде на 1-2 часа, чтобы удалить всю мочу и запах, затем сливают и продают. Старых вонючих клопов необходимо бланшировать в кипящей воде, чтобы избежать раздавливания и удалить запах перед обработкой.

« Люди выходят и обрабатывают его, приносят мне, чтобы я его купил, и просто расфасовывают его по мешкам, каждый мешок содержит 1 кг, замораживают его и отправляют клиентам. Все пабы в Ханое, Хайзыонге, Бакнине покупают все это. Крупные пивные пабы заказывают по 50-70 кг за раз, поэтому в моем магазине всегда нет в наличии», — добавил он.

Г-н Тран Ван Ту (Ха Донг, Ханой) сказал: « Попробовав хрустящих жареных клопов-вонючек, я обнаружил, что у них нет сильного запаха, но они очень ароматные, сочные и вкусные. Теперь каждый год мне приходится просить кого-то купить их в Йен Бае и отправить в Ханой, но я не всегда могу их купить, потому что это блюдо довольно редкое ».

Существует множество различных видов клопов-вонючек, которые можно употреблять в пищу, но самыми вкусными являются клопы-вонючки, которые живут на деревьях лонган и личи, особенно на молодых (слева). (Фото: NVCC)

В этом году он купил 2 кг клопов по цене 380 000 донгов за кг, включая транспортный сбор в размере 100 000 донгов, общая стоимость составила 900 000 донгов.

« Это дороже, чем говядина в супермаркете, но я все равно ее покупаю. Говядина доступна круглый год, но этот сезон молодых клопов-вонючек длится всего 1-2 месяца. Если вы хотите их съесть, вам нужно сделать заказ заранее. В пабе тарелка клопов-вонючек весом около 200 граммов стоит 200 000 донгов », — сказал г-н Ту.

В настоящее время на интернет-рынке наряду с яйцами муравьев продаются клопы-вонючки. Существует 3-4 различных вида клопов-вонючек. Но, по словам г-на Ту, самыми вкусными являются клопы-вонючки личи (клопы, живущие на деревьях личи и лонган).

Конг Хьеу

Источник