Дэвид Хоффманн (из США) — создатель контента на YouTube с личным каналом, который привлекает более 1,3 млн подписчиков. Он регулярно публикует видео о своих путешествиях в каждой стране, которую ему удается посетить.

Несколько месяцев назад Дэвид приехал во Вьетнам и выбрал Ханой в качестве первой остановки, чтобы попробовать уличную еду.

Помимо популярных блюд, таких как говяжий суп с лапшой, хлеб, вермишель с жареной свининой, рисовые рулеты и т. д., ему также довелось открыть для себя некоторые странные блюда, которые не все иностранные гости осмеливаются попробовать в Ханое, например, свиные кишки, змеиное мясо, утиные яйца и курицу, тушеную в пивных банках.

Среди них есть одно блюдо, которое произвело на американского ютубера большое впечатление и удивило его, когда он узнал ингредиенты. Это лягушачья колбаса.

Ханойская лягушачья колбаса 0.png
Дэвид пробует странную лягушачью колбасу в уличном ресторане в старом квартале Ханоя.

Местом, где Дэвид попробовал лягушачью колбасу, был известный пивной ресторан, расположенный на улице Дао Зуй Ту (район Хоан Кием).

Сначала, когда он не знал ингредиенты блюда, он почувствовал восхитительный, странный вкус. Когда вьетнамский гид рассказал, что блюдо сделано из мяса лягушки, западный турист был ошеломлен на несколько секунд.

Ханойская лягушачья колбаса.png
Лягушачья колбаса, которую так любят западные гости, считается одним из уникальных фирменных блюд столицы, ее можно есть как закуску или с лапшой и зеленью.

Он даже удивленно переспросил: «Правда?».

«Трудно поверить, что это блюдо сделано из лягушек, но вкус действительно восхитительный и насыщенный. Я чувствую остроту чили, аромат овощей и немного мягких, хрустящих косточек внутри», — описал Дэвид.

Американский ютубер также рассказал, что ему нравится макать лягушачьи котлеты в рыбный соус и запивать их пивом. Он неоднократно хвалил это блюдо как вкусное, достойное того, чтобы насладиться им во время посещения столицы, и подходящее для того, чтобы сидеть на тротуаре, попивая пиво и наблюдая за улицей.

Западные гости едят ча нхай Ха Ной.gif
Американский ютубер съедает несколько кусков лягушачьего рулета за один присест и поднимает пальцы в знак удовлетворения

Лягушачья колбаса — одно из уникальных блюд Ханоя. Это блюдо родом из деревни Кхыонг Тхуонг (теперь район Кхыонг Тхуонг, район Донг Да, Ханой) и стало вкусным блюдом со своим собственным «брендом» местных жителей.

В наши дни лягушачья колбаса известна и распространена более широко, появляясь в меню многих ресторанов и пабов по всему Ханою.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Колбаса из лягушки — известное деликатесное блюдо деревни Кхыонг Тхыонг (ныне район Кхыонг Тхыонг, район Донг Да, Ханой). На фото: колбаса из лягушки Туан Хун

Г-жа Хонг, владелица заведения, специализирующегося на приготовлении фирменных блюд из лягушачьих колбасок на улице Тон Тхат Тунг (район Кхыонг Тхуонг), сказала, что она занимается семейным делом уже почти 30 лет.

«Мои бабушка и дедушка делали здесь колбаски из лягушек с тех пор, как жили здесь. Позже я продолжила семейное ремесло и занимаюсь им уже почти 30 лет», — поделилась г-жа Хун.

По словам г-жи Хонг, чтобы приготовить вкусную и настоящую колбасу из лягушек, ингредиенты должны быть свежими и гарантированно качественными. Это блюдо продается ее семьей круглый год, поэтому в зависимости от сезона свежие лягушки импортируются из нескольких регионов по всей стране.

«Я покупаю свежих лягушек из разных регионов. Например, в холодное время года я покупаю лягушек с Юга, а летом предпочитаю лягушек с Севера», — рассказала она.

Лягушачья колбаса искусно приготовлена ​​и любима как местными жителями, так и туристами из ближнего и дальнего зарубежья. Фото: Тхань Ханг лягушачья колбаса

Эта женщина также сказала, что свежие лягушки, которые она купила, будут классифицироваться по размеру. Она использует маленьких лягушек для приготовления котлет, лягушек среднего размера жарит до хрустящей корочки, а больших лягушек обваливает в муке и превращает в привлекательные блюда.

В случае с колбасой из лягушки, после предварительной обработки и промывания, лягушку пюрируют, приправляют по особому рецепту, затем раскатывают в небольшие плоские кусочки, после чего опускают в кастрюлю с кипящим маслом и обжаривают до золотистой корочки с обеих сторон.

Г-жа Хонг сказала, что лягушачьи колбаски часто подают с лимонными листьями и травами, а также соусом для макания с различными сладкими, кислыми, солеными и острыми вкусами. В среднем она делает 10 кг лягушачьих колбасок в день, продавая по 400 000 донгов/кг.

Фото: Дэвидсбинхер

Западные туристы пробуют блюдо из липкого риса стоимостью около 1 миллиона донгов в Хошимине, хвалят его как «неописуемо вкусное» . Попробовав его, западный турист отметил, что блюдо из липкого риса имеет хрустящую корочку, на вкус как жареный рис. Клейкий рис и мясо внутри жевательные, насыщенные и сочетают в себе вкусы многих уникальных ингредиентов.