Клиент согласен подождать 1 час
В последние месяцы года в магазине пельменей на гриле на улице Нгуен Ван Нги (район Го Вап, Хошимин) всегда многолюдно… в очереди. Внутри несколько пластиковых столов и стульев уже заняты. Магазин работает с 17:00 до 22:00, но как только открывается, сразу же появляются покупатели, ожидающие своих покупателей.
Посетители стоят в очереди и толпятся у киоска с жареными пельменями на улице Нгуен Ван Нги (район Го Вап, Хошимин) (Фото: Нгуен Ви).
Быстро поджаривая десятки шашлыков на раскаленных углях, владелец заведения Тхань Туен (26 лет) с сожалением и постоянными призывами сообщал новым клиентам: «У меня закончились столики, пожалуйста, подождите немного!».
В этот момент гости радостно закивали. Г-жа Туен рассказала, что многие даже согласились подождать до часа, чтобы съесть жареные мясные булочки.
«Самое оживлённое время — с октября до конца года и несколько месяцев после Тэта, особенно в холодное время года. Однако в дождливые месяцы ресторан всё равно пустует», — сказала она.
По словам хозяйки, её ресторан славится своими булочками с сыром и шашлычками на гриле. Булочки в ресторане Туен особенно вкусны, потому что в них добавляется сыр, который она делает дома и продаёт.
Мясо на гриле также маринуется в «специальном» соусе, приготовленном её семьёй. При жарке оно будет иметь лёгкий аромат, а при употреблении вы почувствуете сочетание солёного и сладкого. Мясо – это свиная грудинка, тщательно отобранная госпожой Туен. Мясо не слишком толстое и не слишком тонкое, при жарке оно будет иметь идеальный размер, и вам не будет скучно есть.
Госпожа Туен маринует шашлычки в насыщенных специях. При жарке на гриле они приобретают аромат и сладковатый вкус (Фото: Нгуен Ви).
Более того, ресторан г-жи Туен всегда полон посетителей не только из-за вкусной еды, но и потому, что на лицах сотрудников всегда сияет улыбка, несмотря на занятость на работе.
При цене 12 000 донгов за шашлык и 8 000 донгов за булочку она может продавать 800–1000 шашлыков и около 1000 булочек в день. Выручка может составить более 16 миллионов донгов в день.
Что касается цен, г-жа Туен поделилась, что, поскольку большинство клиентов — студенты, цена является доступной и соответствует их бюджету, что помогает ресторану удерживать много постоянных клиентов.
«Поскольку я использую качественные ингредиенты и продаю их по низким ценам, я получаю прибыль в основном от труда. Прибыль от каждого отдельного продукта очень мала, но благодаря вашей поддержке объём продаж огромен», — сказала г-жа Туен.
Госпожа Туен печет булочки вручную весь день, изготавливая около 1000 штук в день (Фото: Нгуен Ви).
Постоянная клиентка магазина, торгующего шашлыками на гриле, Джиа Нги (22 года, жительница района Го Вап) рассказала, что часто приходит сюда поесть, потому что ей нравится умеренная сладость мяса.
«Если есть это блюдо с овощами и чили, то можно почувствовать насыщенный маринад, который придаёт мясу аромат и сладость. Здесь также подают сырные клецки, так что есть его с мясом будет нескучно, да и цена невысокая», — сказал Нги.
Босс с энтузиазмом относится к идее открытия своего дела и спит всего 4 часа в сутки.
Ранее г-жа Туен пыталась открыть бизнес по продаже самых разных продуктов. Три года назад она случайно попробовала шашлык из жареного мяса на продуктовом рынке Хо Тхи Ки (район 10) и была очень впечатлена. С тех пор она решила открыть бизнес по продаже этого блюда, потому что в её районе было очень мало продавцов, и чтобы поесть его, ей приходилось идти довольно далеко в центр города.
«Когда я только открылась, клиентов не было, а дорога строилась, поэтому мне пришлось одновременно продавать и приостанавливать продажи. Более того, вспышка COVID-19 вынудила меня на время приостановить продажи», — призналась г-жа Туен.
Вскоре после этого, всего через месяц после открытия, многие клиенты пришли поддержать ресторан г-жи Туен благодаря фотографии ее жареных шашлычков, размещенной в социальных сетях.
Увлеченная едой и предпринимательством, г-жа Туен спит всего 4 часа в сутки, но очень счастлива, потому что ее ресторан поддерживают многие люди (Фото: Нгуен Ви).
Поддавшись импульсу, её семья также присоединилась к ней, отправившись в ресторан, чтобы помочь госпоже Туен обслуживать клиентов. В ресторане обслуживали пять человек, а дома ещё пять человек готовили еду.
Каждый день г-жа Туен работает с полудня до рассвета следующего дня. До такой степени, что ей удаётся поспать всего четыре часа в сутки, чтобы набраться сил и продавать ночью.
«Продажа этого малоприбыльна, но очень сложна. Поскольку я продаю по низкой цене, использую качественные ингредиенты и готовлю сама, это занимает много времени. Сколько бы ни было покупателей, я могу сделать только 1000 пельменей в день», — сказала владелица магазина.
В 8 часов вечера киоск с жареными пельменями все еще был полон покупателей (Фото: Нгуен Ви).
Получив поддержку от многих людей, г-жа Туен поделилась, что она чувствует большую благодарность и радость, когда ее продовольственный киоск развивается.
«Открытие бизнеса требует упорного труда и настойчивости. Для меня эта работа несложная, если я буду стараться каждый день, я добьюсь успеха», — решительно заявила г-жа Туен.
Ссылка на источник
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)