Четвертьфинал конкурса «Лучший сомелье мира 2023 года» по версии ASI — Фото: BTC
Победитель конкурса получит возможность представить Вьетнам на конкурсе «Лучший сомелье Азиатско- Тихоокеанского региона 2025», который состоится в Куала-Лумпуре в 2025 году.
Если Вьетнам продолжит побеждать, он будет представлять регион на международных соревнованиях.
Знание вина тесно связано с другими важными кулинарными навыками
По словам г-жи Кхань, в связи с чрезвычайно бурным развитием вьетнамской кухни сегодня возникла необходимость в развитии винодельческой отрасли.
Идея конкурса заключается не только в улучшении знаний о вине, но и в том, чтобы охватить основные навыки обслуживания, кулинарного искусства и других напитков, таких как: чай, кофе, сыр, коктейли, крепкие спиртные напитки, саке...
Г-жа Нгуен Тхи Кхань, президент Ассоциации туризма города Хошимин, выступает на мероприятии. Фото: HO LAM
«Помимо базовых навыков, мы обратились к организаторам с просьбой помочь кандидатам углубить свои знания в поиске блюд, которые хорошо сочетаются с вином», — сказала г-жа Нгуен Тхи Кхань.
Участники конкурса получат возможность узнать больше о вине, развивая навыки дегустации; объединяя, вдохновляя и развивая винный и кулинарный бизнес страны...
Помимо соревнований, участники также имеют возможность встретиться и пообщаться с ведущими экспертами винодельческой отрасли.
На конкурс был приглашен ряд важных судей, таких как: г-жа Сайко Тамура-Сога — вице-президент Международной ассоциации сомелье ASI, отвечающая за Азиатско-Тихоокеанский регион; г-н Джузеппе Ваккарини — председатель экзаменационного и образовательного комитета ASI, президент Ассоциации итальянских профессиональных сомелье ASIP...
Во время участия в конкурсе кандидаты пройдут обучение по навыкам дегустации вин, вкусу, знанию регионов виноградарства, производству вина... чтобы иметь достаточный запас навыков для «борьбы» на международном уровне.
Участники четвертьфинала конкурса - Фото: Оргкомитет
Надеюсь, что Вьетнам разовьет винодельческую промышленность
В интервью Tuoi Tre Online Кхань Ви, вице-президент Ассоциации сомелье Вьетнама (VSA) и Ассоциации сомелье Сайгона (SSA), сказал, что на вьетнамском рынке изучение и получение современных сертификатов на вино сложнее, чем в соседних странах и территориях, таких как Сингапур, Корея, Япония, Гонконг, Тайвань...
Кхань Ви, вице-президент Ассоциации сомелье Вьетнама (SVA), рассказал на пресс-конференции - Фото: HO LAM
В настоящее время во Вьетнаме существует несколько учебных заведений, предлагающих курсы по виноделию под названием WSET (Wines and Spirit Education Trust). Это международно признанный образовательный курс. В настоящее время во Вьетнаме существует только три уровня обучения.
Самый высокий уровень, диплом WSET, пока не преподается по многим причинам, таким как: количество участников все еще невелико, стоимость обучения высока и необходимо приглашать преподавателей из-за рубежа.
«Кроме того, система формального образования во Вьетнаме пока не предусматривает подготовки специалистов по обслуживанию вин (сомелье). Университеты включают изучение вина только в качестве предмета на протяжении всего обучения», — поделился Ви.
Кхань Ви надеется, что в будущем подразделения смогут рассматривать Вьетнам как потенциальный рынок для сертификации и обучения виноделию.
По словам Ви, для работы помощником сомелье в ресторане в таких местах, как Сингапур, Гонконг, Япония, Корея, вам необходим как минимум диплом 2-го уровня от WSET или диплом 1-го уровня (также известный как «Вводный курс сомелье») от CMS (Court of Master Sommelier).
Если вы хотите работать на более высокой должности, вам необходимо иметь как минимум 3-й уровень WSET или 2-й уровень (также известный как Сертифицированный сомелье) CMS.
Помимо квалификации, чрезвычайно важно также достижение высоких рейтингов или побед в винных конкурсах.
Под руководством Ассоциации туризма города Хошимин Ассоциация сомелье Вьетнама (VSA) и Ассоциация сомелье Сайгона (SSA) организуют конкурс на звание лучшего официанта вин Вьетнама 2024 года.
Конкурс будет проводиться каждые 3 года с целью создания профессиональной среды для совершенствования знаний и профессиональных навыков тех, кто работает или увлечен винодельческой промышленностью, а также знакомства с новой профессией молодых людей, работающих в кулинарной сфере во Вьетнаме.
Конкурс проводится в следующих формах: написание работ, собеседование, сервисная практика и дегустация вин, и включает в себя 3 тура: четвертьфинал, полуфинал, финал.
Финал состоится 14 августа 2024 года.
Источник: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm
Комментарий (0)