Соевые бобы — питательный и полезный для здоровья продукт. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 г соевых бобов содержат 446 ккал, 20 г липидов, 2 мг натрия, 1,79 мг калия, 30 г углеводов, 9 г клетчатки, 7 г сахара, 36 г белка, 6 мг витамина С, 15,7 мг железа, 280 мг магния и 277 мг кальция.
Соя — это не только продукт питания, но и хорошее лекарство для здоровья.
Врач, практикующий традиционную медицину Нгуен Хыу Чонг, член Вьетнамской ассоциации традиционной медицины, сказал, что соевые бобы также известны как соевые бобы, желтая фасоль и желтые бобы.
В традиционной медицине соевые бобы обладают сладким и мягким вкусом, нейтральными свойствами, способствуют укреплению селезенки и желудка, помогают формировать (мышцы, кости, сухожилия), а также обеспечивают организм энергией, минералами и витаминами для баланса клеток.
Соевые бобы перерабатываются в тофу, ферментированный тофу, пудинг из тофу, соевое молоко, соевый соус... которые являются питательной пищей для здоровья.
Соевые бобы часто перерабатываются в такие блюда, как фасоль, тофу и соевая мука. (Иллюстрация)
По словам г-на Чонга, блюда из соевых бобов являются лекарством для людей, которые только что оправились от болезни и хотят восстановить здоровье, для людей с дефицитом минералов, а также для больных ревматизмом и подагрой.
Кроме того, соевые бобы также перерабатываются в ферментированный соевый белок. В традиционной медицине ферментированный соевый белок имеет пряный и нейтральный вкус и оказывает жаропонижающее действие, а также помогает при простуде и ветре, проявляющихся такими симптомами, как кашель, лихорадка без потоотделения, головная боль, дискомфорт в животе, рвота, усталость и бессонница.
По словам врача Тронга, эти замоченные и высушенные соевые ростки являются лекарством от таких заболеваний, как головокружение, вертиго и онемение конечностей, вызванных ишемией головного мозга, способствуя улучшению мозгового кровообращения. Употребление пророщенных соевых бобов также оказывает сильное профилактическое действие против атеросклероза, дислипидемии, инфаркта миокарда и ожирения.
Согласно документу «Лекарственные растения и травы Вьетнама» профессора До Тат Лоя, соевые бобы — питательный и легкоусвояемый продукт, способствующий формированию мышц, костей и сухожилий, обеспечивающий организм энергией, балансирующий клетки и насыщающий организм минералами. Соевые бобы содержат белок с горьким, острым и прохладным вкусом, который способствует газообразованию, снимает боль и стресс.
В Юньнани (Китай) соевые бобы используются для лечения отёков, отравления ци стоп, желтухи, ревматизма, послеродовой эпилепсии, афазии и абсцессов. Соевые бобы также помогают при дефиците инь, жаре и спонтанном потоотделении.
Некоторые средства с использованием соевых бобов
Средство для питания печени и почек, укрепления почек и борьбы с почернением волос: соевые бобы, чёрный кунжут, арахис, зелёная фасоль, чёрная фасоль, красная фасоль в равных количествах и достаточное количество белого сахара. Обжарьте ингредиенты до появления аромата, измельчите в порошок, хорошо перемешайте, принимайте по 30 г 2 раза в день, запивая подслащённой водой или свежим молоком.
Тоник для крови, селезенки и желудка: 100 г соевой муки, 100 г пшеничной муки, 200 г кукурузной муки, 4 яйца, 150 г коричневого сахара, 150 г коровьего молока. Смешайте все ингредиенты в единую смесь и испеките пирожные.
Рецепт тоника для тела: 200 г тофу, 1 голова карпа, 25 г китайского клематиса, сельдерей, лук, свежий имбирь, кунжутное масло и специи по вкусу. Замочите китайский клематис в тёплой воде до размягчения, затем очистите от кожицы, нарежьте тофу ломтиками и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Положите китайский клематис, обжаренный тофу, сельдерей, имбирь и лук в кастрюлю и варите вместе с головой рыбы до готовности. Используйте в качестве супа в течение дня.
Источник: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html
Комментарий (0)