Доцент д-р Нгуен Зуй Тхинь, бывший сотрудник Ханойского университета науки и технологий, сказал, что масло и сало — это привычные ингредиенты, которые делают блюда более привлекательными и вкусными. Масло содержит много жирных кислот, не содержит холестерина, богато витаминами E и K, поэтому оно легче усваивается. Сало богато витаминами B, D и минералами, помогая организму усваивать больше кальция.
Оба являются полезными жирами для организма и являются основным источником энергии, особенно для маленьких детей. Диета с недостатком жиров подвергает детей риску медленного роста, анорексии, рахита и частых заболеваний.
В настоящее время люди в основном едят масло, но этот продукт легко окисляется. С другой стороны, под воздействием высокой температуры масло может гореть, изменяя свою природу. Поэтому следует уменьшить количество масла для жарки, заменить его салом.
По словам доцента доктора Нгуен Зуй Тхинь, вам нужно сбалансировать количество масла и жира. Если вам приходится жарить, вам следует использовать жир. Ограничьте фастфуд, такой как мясное ассорти, сосиски, бекон и жареная курица.
Вопрос о том, что лучше — растительное масло или сало, волнует многих людей.
Однако в сале высокое содержание насыщенных жирных кислот, чрезмерное потребление приведет к избытку питательных веществ и не полезно для детей. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультом не следует его есть. Лучший способ — сбалансированная диета, сочетающая как масло, так и жир, белок, дополнительное употребление клетчатки, витаминов и достаточное количество воды.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь сказал, что исключение свиного жира из меню является распространенной ошибкой многих людей в последние годы. По сравнению с растительным маслом, свиной жир участвует в производстве и производстве мембран нервных клеток, свиной жир, употребляемый в умеренных количествах, также помогает эффективно защищать кровеносные сосуды, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и инфаркта миокарда.
Сало также помогает организму увеличить усвоение витамина А. Эта пища также способствует развитию клеток мозга у маленьких детей. Исследование показывает, что использование сала в рационе маленьких детей также помогает повысить аппетит, предотвратить и лечить анорексию у детей.
При обработке сало, обжаренное при высоких температурах, не превращается во вредные вещества, как кулинарное масло. Жир в сале — это ненасыщенные жирные кислоты, меньшее изменение приведет к образованию меньшего количества канцерогенных веществ, чем кулинарное масло. Поэтому этот эксперт рекомендует использовать сало для блюд, приготовленных при высоких температурах.
По данным Национального института питания, каждый грамм масла и жира обеспечивает те же 9 калорий. При употреблении сочетание растительного жира (масло, кунжутное арахисовое) с животным жиром (сало, сливочное масло) создает поддержку и баланс в приеме пищи. Не следует употреблять только один вид жира.
Обратите внимание: использованный жир, например, для жарки, следует выбрасывать и не использовать повторно.
Выше приведена информация, которая ответит на вопрос «Что лучше, растительное масло или сало?». Надеюсь, эта информация будет вам полезна.
Источник: https://vtcnews.vn/dau-an-va-mo-lon-loai-nao-tot-hon-ar904320.html
Комментарий (0)