Дананг постепенно утверждает свои позиции в качестве мирового кулинарного направления

В списке гида Мишлен 2025, опубликованном вечером 5 июня, Дананг имеет 1 ресторан, удостоенный одной звезды Мишлен, 1 ресторан, удостоенный зелёной звезды Мишлен, 20 заведений, удостоенных награды Bib Gourmand, и 22 заведения, отмеченных наградой Michelin Selected. Это пример того, как Дананг стремится стать мировым гастрономическим направлением.

Мишлен 2025 года удостоил 9 ресторанов одной звезды Мишлен. На фото: представитель ресторана La Maison 1888 (второй слева) получил награду в виде одной звезды Мишлен. Фото: NGOC HA

В этом году ресторан La Maison 1888 (отель InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) сохранил свою звезду Мишлен; ресторан Nen также сохранил статус «Зелёной звезды Мишлен». Кроме того, в список наград Bib Gourmand 2025 вошли 4 из 9 заведений Дананга ; в список наград Michelin Selected 2025 вошли 3 из 14 заведений Дананга.

По оценке экспертов гида Мишлен, новые названия ресторанов Дананга, вошедшие в список Мишлен 2025 года, такие как Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa, Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39 и Moc, предлагают превосходные блюда по доступным ценам, отличаются стабильностью и изысканным кулинарным мастерством. Гид Мишлен отмечает, что Bun Bo Hue Ba Thuong уже более 50 лет радует местных жителей своим наваристым супом с лапшой из говядины Хюэ, приготовленным на фирменном остром бульоне Хюэ с ароматом лемонграсса, нежной говядиной и жевательной лапшой, подаваемой с травами и сырыми овощами.

В то же время Que Xua демонстрирует богатую традиционную вьетнамскую кухню, соломенная люстра и картины в деревенском стиле придают помещению деревенское очарование; Shamballa предлагает спокойное вегетарианское пространство, где можно на время отвлечься от суеты жизни: пройдя через пожелтевшую от времени деревянную дверь, посетители встретят блюда тибетской кухни и вегетарианское меню, созданное на основе вьетнамских вкусов и местных кулинарных приемов...

Гвендаль Пуленнек, международный директор гида Мишлен, отметил, что вьетнамская кухня богата и обладает уникальной самобытностью. Если Хошимин, с его динамичной, открытой и разнообразной кулинарной жизнью, всегда рад приветствовать шеф-поваров и влиятельных деятелей международного уровня, то Ханой и Дананг продолжают блистать своей деревенской кухней, пропитанной местной самобытностью.

Список Гида Мишлен 2025 года отражает разнообразие кулинарного опыта, отмечая заведения общественного питания с вкусными блюдами, достойными своей цены и внося вклад в позиционирование Вьетнама как обязательного места для любителей еды со всего мира.

«В этом году мы с гордостью наблюдаем рост числа заведений общественного питания и талантливых шеф-поваров. Многие из них вернулись к своим корням, сочетая современные кулинарные техники, чтобы рассказать истории своей родины и заново открыть вкусы своего детства. В то же время, уличные фуд-корты, семейные закусочные и традиционные заведения по-прежнему стремятся сохранять кулинарные традиции с аутентичностью и страстью. Это заявление о проведении 2025 года продолжает подтверждать растущую позицию Вьетнама на пути к превращению в мировое кулинарное направление», — сказал г-н Гвендаль Пуленнек.

По словам г-жи Чыонг Тхи Хонг Хан, директора Департамента культуры, спорта и туризма, кухня Дананга стала привлекать все больше внимания со стороны отечественных и международных СМИ и туристов с июня 2024 года, когда всемирно признанный кулинарный гид Мишлен включил Дананг в список трех лучших кулинарных направлений Мишлен во Вьетнаме.

В 2025 году Дананг был включён в список десяти лучших кулинарных направлений 2025 года по версии гида Мишлен, наряду с такими городами мира, как Остин и Майами (США), Мехико (Мексика), Амстердам (Нидерланды), Бангкок (Таиланд), Фуцзянь (Китай), Осака (Япония), Бат (Великобритания) и Вена (Австрия). Согласно недавно опубликованному списку гида Мишлен 2025 года, многие рестораны Дананга сохраняют свои позиции, а также появилось несколько новых заведений.

В то же время выбор Мишлен города Дананг для проведения мероприятия по объявлению списка заведений общественного питания гида Мишлен 2025 года является возможностью для туристической отрасли продвигать и распространять по всему миру ценности опыта, уникальные ценности Дананга и вьетнамской кухни, способствуя реализации стратегии развития гастрономии как уникального туристического продукта.

Рестораны и закусочные в списке гида Мишлен 2025 года

 1 звезда Мишлен: La Maison 1888

 Зеленая звезда Мишлен: Нен Дананг

 Bib Gourmand (20 мест): Ан Тхой, Ба Донг, Бань Ксео 76, Бань Ксео Том Нхай Ко Ба, Бе Ни 2, Бун Бо Ба Рой, Бун Бо Хюэ Ба Тхыонг, Бун Ча Ка 109, Бун Ча Ка Хон, Ко Чу Нхо, Indian Aroma, Ми Куанг Суа Хонг Ван, Нам Хиен, Нгок Чи, Фу Хонг, Куан Нхан, Ке Сюа, Ранг, Шамбала, Тиа Го.

 Выбрано Мишлен (22 заведения), Ба Дьё, Бань Кань Йен, Бан Ксео Ба Дуонг, Бе Ман, Беп Куон, Беп Хен, Бун Ча Ка Ба Хоа, Бун Рье Куа 39, Ком Га Лан, Ле Комптуар, Лук Лак, Мадам Лан, Ми Куанг 1А, Мок, My Hanh Seafood, My Quang Co Sau, Nam Danh, Nen Danang, Nu Do Kitchen, Olivia's, Si Dining, The Temptation.

НПО ГА

Источник: https://baodanang.vn/kinhte/202506/da-nang-tung-buoc-khang-dinh-diem-den-am-thuc-toan-cau-4008260/