Расположенный прямо на главной улице То Нгок Ван (Тху Дык), магазин лапши с говядиной, принадлежащий семье госпожи Ли Хыонг Лан (60 лет), по-прежнему ярко светит каждый день, продолжая историю предыдущих владельцев.
Ресторан оставался «тихим» на протяжении трех поколений владельцев.
Однажды летним днём Хошимин был наполнен теплом и солнцем. Я проехал 20 километров на своём старом мотоцикле обратно в Тхудык, где провёл четыре года, будучи студентом. Я бродил по переулкам, чтобы поесть, позаниматься и просто потусоваться.
Ресторан г-жи Лан расположен по адресу: улица То Нгок Ван, 3 (город Тху Дук).
Намеренно или нет, я остановил машину перед лапшичной госпожи Лань, которая в то время была для нас, студентов, «роскошью». Каждый раз, когда родители присылали деньги в начале месяца или когда я впервые получал стипендию, я приглашал нескольких близких друзей съесть тарелку, чтобы «порадовать» свой желудок.
Увидев, что я зашёл поесть, она тепло меня поприветствовала, хотя и не помнила, кто я, потому что я не был в этом ресторане уже давно, года 3-4. Ресторан был не слишком большим, с несколькими аккуратно расставленными столиками в семейном зале, где также жили госпожа Лань и родственники её мужа.
Магазин существует ещё со времён её свёкра. После смерти мужа Лань, её зятья и дети продали его.
[КЛИП]: Почти полувековой магазин лапши с говядиной в Тху Дыке.
Больше всего посетителям ресторана нравится суп с говяжьими шариками и лапшой.
Впереди красуется деревянная тележка с лапшой, которая до 1975 года принадлежала её свёкру, китайцу. После многочисленных реноваций тележка стала немного новее, но это всё та же тележка, которая была в честь этого года. Как и само помещение этого ресторана, спустя почти полвека и три поколения владельцев, она всё ещё «лежит» на том же месте, ожидая клиентов.
Сейчас каждый обед здесь стоит 50 000–60 000 донгов за порцию. Я заказала специальную порцию. В то время зятья госпожи Лань помогали ей готовить. Она рассказала, что в 1981 году пришла сюда невесткой. С тех пор её жизнь неразрывно связана с этой тележкой с лапшой.
Г-жа Лан, владелецВ день, когда её мужа не стало, госпожа Лань была безутешна. Она сказала, что он был мягким, добрым человеком, очень дружелюбным к покупателям. С тех пор, как он умер, покупатели продолжали спрашивать о нём, и каждый раз, когда они спрашивали, она скучала по нему и вспоминала, как они всю жизнь были вместе в лапшичной её отца.
Бульон настолько прозрачен, что, по словам покупателей, они видят все до самого дна миски.
Обычно она просто стоит и продаёт. После смерти дяди ей и братьям мужа пришлось заботиться обо всём, как внутри, так и снаружи. Вместо того, чтобы торговать с утра до вечера, как раньше, теперь она работает только с 14:00 до вечера. Она сказала, что унаследовать этот ресторан — одновременно и бремя, и радость.
Бульон прозрачный.
«Я чувствую, что следую примеру своего свёкра и мужа, сохраняя и развивая ресторан. Но я также чувствую огромную ответственность: сохранить традиционный вкус на протяжении многих лет, не меняя его, чтобы клиенты, которые приходят поддержать наш ресторан, не были разочарованы», — призналась она.
Через мгновение передо мной поставили миску горячего ароматного супа с лапшой и говяжьими шариками. Этот знакомый суп с лапшой состоит из говяжьих шариков, говяжьей грудинки, говяжьих сухожилий с небольшим количеством зелёного лука, кинзы, свиной шкурки и молотого перца, посыпанного сверху для усиления аромата. Местный суп с лапшой также славится своим прозрачным бульоном – многие посетители в шутку говорят, что иногда можно увидеть всё до самого дна тарелки.
Ху Тиеу здесь стоит от 50 000 до 60 000 донгов.
Бульон прозрачный, сладкий, а китайская лапша мягкая и тягучая. В сочетании с нежной говяжьей грудинкой, говяжьими шариками и говяжьими сухожилиями, обмакнутыми в небольшой соус ресторана, это блюдо поистине «высшего класса». Лично я считаю его восхитительным и ставлю оценку 8/10, стоит попробовать.
Г-н Нгок Нхан (36 лет, житель города Тхудык) рассказал, что питался здесь ещё со школьных времён, когда отец водил его туда. Поскольку его дом находится рядом, с тех пор, когда ему хочется лапши, он заходит сюда.
Г-н Нгок Нхан, закусочная Для госпожи Лань счастье каждый день стоять в этой лапшичной и доставлять посетителям, как близким, так и дальним, каждую порцию лапши, наполненную любовью. Это помогает ей чувствовать, что свекор и муж всё ещё рядом, давая ей здоровье и мотивацию продолжать семейный традиционный ресторан…
Ссылка на источник
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)