Лапшичная в Хошимине, которая существует уже три поколения и заставляет клиентов возвращаться сюда снова и снова, поскольку бульон не содержит глутамата натрия.

Каждый день после полудня в лапшичной г-жи Фуонг Транг, расположенной на углу улиц Тран Бинь Тронг и Трунг Ну Вуонг (район Хок Мон), становится оживленно: посетители заполняют столы, а персонал занят приготовлением блюд. Местные жители не чужие этому ресторану, поскольку он существует уже почти 5 десятилетий.

Ушла из бухгалтерии, чтобы пойти по стопам бабушки и матери.

Глядя на вывеску ресторана, названного в честь ее матери «Мисс Ба Нхань», г-жа Фуонг Транг с гордостью сказала, что этот ресторан существует со времен ее бабушки и дедушки. В то время лапшичная представляла собой просто старую деревянную китайскую тележку для лапши, которую мои бабушка и дедушка продавали в районе рынка Хок Мон, люди часто называли его по имени «лапшичная мистера Ин».

Г-жа Транг унаследовала ресторан от своей бабушки.

Продав некоторое время, владелица дома около рынка пожалела их и решила сдать им помещение. Тогда ее мать помогла бабушке продать. «Позже магазин переехал в это помещение и продает до сих пор, почти 40 лет, не так уж и мало. Так что теперь мы знакомы с покупателями.

Позже мои бабушка и дедушка скончались, и чтобы люди могли легко узнать мою семью, мы назвали ресторан в честь моей матери, чтобы люди могли легко узнать ее, и продаем здесь до сих пор. В последние годы здоровье моей матери было неважным, поэтому я унаследовал ее ресторан с 4-5 сотрудниками, которые им управляли», — сказал владелец.

[КЛИП]: Лапшичная в Хок Моне, существующая уже три поколения, привлекательна своим бульоном.

На самом деле, еда в моем ресторане не очень особенная, лапша, вонтоны, мясо... все свежее и вкусное, и его можно приготовить где угодно. Рецепт бульона, который передала мне мама, нравится клиентам больше всего, бульон сладкий, насыщенный, но не содержит глутамата натрия. Сладость полностью берется из овощей и костного бульона.

Г-жа Нгуен Нгок Фуонг Транг, владелец

Она призналась, что благодаря этой лапшичной ее бабушки и дедушки вырастили пятерых детей до совершеннолетия. Позже ее дяди и тети обзавелись стабильными семьями и стали государственными служащими. Только ее мать унаследовала семейный ресторан.

По словам г-жи Фуонг Транг, с 6 лет она ходила в лапшичный магазин играть, иногда помогая матери, поэтому ресторан стал для нее детским воспоминанием и имеет особое значение в ее жизни. Сначала она не думала, что пойдет по стопам матери, поэтому она выучилась на бухгалтера и некоторое время работала в компании.

Магазин открыт с 15:00 до полуночи, клиенты у него постоянные.

Пока г-жа Ба Нхань не заболела, из-за своего здоровья, а также из-за любимого магазина лапши бабушки и дедушки ее матери, она решила заменить свою мать в продажах и была привязана к этому до сих пор. Чем больше она продает, тем больше у нее особой любви к этому ресторану и тем больше она верит в свой выбор в тот день.

«Сейчас моя мама дома, восстанавливается, но я по-прежнему увлечена рестораном. После окончания школы мои дети приходят в ресторан, чтобы поиграть со мной каждый вечер, как и тогда, когда я помогала маме. Глядя на эту картинку, я внезапно чувствую эмоции, вспоминая себя в молодости. Радость владельца ресторана, такого как я, каждый день — видеть, как клиенты приходят поесть, поддержать и быть довольными, этого более чем достаточно», — призналась она, глядя на переполненный ресторан.

Секрет бульона без глутамата натрия

В магазине г-жи Фуонг Транг в основном продаются лапша, вонтоны и вонтоны. Многие клиенты также заказывают лапшу "ta la" или добавляют вонтоны в свои блюда, если им нравится. Каждое блюдо здесь стоит от 35 000 до 50 000 донгов в зависимости от типа, что довольно доступно.

Хозяйка ресторана гордится бульоном.

Порция лапши привлекательна.

«На самом деле еда в моем ресторане не такая уж и особенная. Лапша, вонтоны, мясо… все свежее и вкусное, и приготовить его можно где угодно. Рецепт бульона, который передала мне мама, нравится клиентам больше всего. Бульон сладкий и насыщенный, но не содержит глутамата натрия. Сладость получается исключительно за счет овощей и костного бульона», — заверил владелец.

Хозяин пригласил меня на миску особой лапши за 50 000 донгов, все еще горячей. Я был очень голоден, потому что еще не ужинал, аромат, исходящий от миски лапши, заставил меня не устоять и немедленно «взять палочки для еды». Как и сказал хозяин, лапша, свинина, фарш... в миске были вполне приемлемыми, не слишком особенными, потому что это было то же самое, что и во многих других ресторанах, в которых я был.

Господин Хай — постоянный клиент ресторана.

Помещение ресторана не слишком большое, посетители могут одновременно есть и общаться.

Однако, насыщенный и сладкий бульон вполне удовлетворяет человека с западным вкусом, как у меня. Именно бульон в миске с лапшой заставил меня оценить это блюдо в ресторане на 7,5/10, стоит попробовать.

Соглашаясь со мной, г-н Хай (37 лет, проживающий в районе Хокмон), также постоянный клиент ресторана, сказал, что он «обожает» лапшу здесь, потому что бульон очень вкусный. Много лет назад он случайно зашел сюда поесть, потому что ему очень понравился вкус бульона, поэтому каждый раз, когда ему хотелось лапши или вермишели, он заходил в этот ресторан, постепенно это вошло в привычку.

«Остальные ингредиенты тоже в самый раз, не слишком выдающиеся, но съедобные. С такими разумными ценами и энтузиастичным персоналом я определенно буду поддерживать ресторан еще долгое время», — добавил клиент.

Стоимость питания составляет 50 000 донгов.

Г-жа Транг полна решимости развивать традиционное блюдо своей семьи.

Между тем, г-жа Хонг Ха (54 года) сказала, что с тех пор, как она переехала в Хок Мон более десяти лет назад, ее водил туда поесть знакомый, и с тех пор она полюбила вкус Ху Тиеу Ми. Когда у нее есть свободное время, она часто водит своих детей в этот ресторан, потому что это соответствует их вкусу. Обычно она приходит сюда 2-3 раза в неделю, иногда чаще.

Как представительница третьего поколения в своей семье, унаследовавшая ресторан, г-жа Фуонг Транг пообещала себе, что она будет стараться изо всех сил привлекать все больше и больше клиентов, не подведя своих бабушек и дедушек и не оправдав ожиданий своей матери. Она сказала, что продолжит прислушиваться к отзывам клиентов каждый день, на основании которых она будет рассматривать возможность изменения способа приготовления и обслуживания в своем ресторане...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-truyen-3-doi-o-tphcm-khien-khach-ghe-hoai-vi-nuoc-leo-khong-bot-ngot-185230530232806463.htm