Это заведение, где семья г-жи Куанг Тхи Нгок Фыонг (40 лет) специализируется на лапше на гриле из свинины. Оно расположено на улице Тан Хоа Донг (район Бинь Тан). Цена здесь вполне разумная – всего 30 000 донгов за порцию. Посетители радуются, когда заказывают, садятся за стол, и им приносят порцию лапши.
3 поколения жареной свиной вермишели
Однажды поздно вечером, возвращаясь домой, я случайно увидел магазинчик с жареной свининой и лапшой, который всё ещё горел. Чувствуя сильный голод, я зашёл туда, чтобы заказать что-нибудь вкусненькое, и с удивлением обнаружил, что магазин открылся только что, в… час ночи.
Семейная закусочная г-жи Фыонг, специализирующаяся на приготовлении лапши на гриле, пользуется поддержкой многих клиентов.
С тех пор, каждый раз, когда я поздно возвращаюсь домой или проезжаю по этой дороге, я останавливаюсь здесь поесть, потому что мне нравится вкус жареной свиной лапши в этом ресторане, а также жизнерадостность и энтузиазм владельца.
Расспросив людей, я узнал, что эта лапшичная была открыта госпожой Нгок Фыонг более 20 лет назад. С самого открытия она работает на рассвете, потому что, по словам хозяйки, в это время там… много покупателей. Это те, кто выходит поздно вечером, те, кто рано уходит на работу, особенно в это время, и им нужно где-то поесть. В общей сложности она продаёт так уже 20 лет и, по её словам, привыкла к этому времени.
Г-жа Нгок Фыонг, владелец [КЛИП]: В Хошимине в 1 час ночи открывается магазин лапши с жареной свининой: «рекордная» порция лапши приготовлена за… 10 секунд.
С десяти лет г-жа Фыонг помогала семье продавать жареную свиную лапшу и до сих пор, больше половины своей жизни, предана этому блюду. Она с гордостью рассказала, что в свои 88 лет её бабушка всё ещё здорова, но больше не торгует. Тем временем её мать и многие другие родственники продолжают торговать во многих магазинах района Биньтан.
Владелица также с гордостью отметила, что благодаря этому магазину с лапшой из жареной свинины она вырастила четверых детей, которые получили образование и выросли. Сейчас трое из них учатся в колледже, а младший учится в 11 классе и является её большой гордостью.
Быстрый как молния
В закусочной госпожи Фыонг, где готовят лапшу со свининой на гриле, работают три-четыре сестры, каждая из которых выполняет свою работу так, будто уже давно в ней разбирается. Хотя они всего лишь помощницы, они работают с ней уже больше десяти лет и считают друг друга близкими родственниками.
Ресторан закрывается в 12:00. Больше всего меня поразило, как быстро хозяин приготовил еду. Меньше чем за 10 секунд целая миска жареной свиной лапши была «из духовки», что меня немного удивило.
Рецепт этого блюда мне передали бабушка и мама.
Лапша госпожи Фыонг, на первый взгляд, ничем не отличается от других ресторанов, где я бывал. Это тоже лапша с жареным мясом, спринг-роллы, жареные спринг-роллы, поданные с зелёными овощами, ростками фасоли и тонко нарезанным огурцом, посыпанным арахисом и политым фирменным кисло-сладким соусом ресторана.
Однако, когда я попробовала это блюдо, гармоничное сочетание ингредиентов, приготовленных самой хозяйкой, заставило меня почувствовать разницу, какой я никогда не пробовала, особенно от жареных спринг-роллов. Госпожа Фыонг сказала, что это блюдо, которым она больше всего гордится, благодаря традиционному семейному маринаду.
Лично я оцениваю жареную свинину с лапшой в миске за 30 000 донгов на 8,5/10, что достойно того, чтобы стать «постоянным» рестораном. Преимущество ресторана — теплота и энтузиазм владельца по отношению к клиентам.
Миска лапши в ресторане стоит 30 000 донгов.
Господин Хыу Ньин (56 лет, житель 5-го района) рассказал, что, поскольку работает неподалёку, он почти каждый день заходит в ресторан за лапшой. «Ресторан уже больше месяца как переехал на противоположное место. Куда бы он ни переезжал, я всегда следую за ним, потому что обедаю здесь уже несколько лет: цены низкие и доступные, а еда вкусная. Я определённо буду поддерживать его ещё долго», — сказал посетитель.
Вот так, каждый день, госпожа Фыонг просыпается посреди ночи и вместе со своей семьёй продаёт лапшу со свининой, приготовленную на гриле, с невероятным вкусом. Владелица ресторана сказала, что она останется в нём до конца своих дней, потому что, если она не продолжит свою работу, следуя по стопам бабушки и матери, она не знает, чем ещё будет заниматься…
Ссылка на источник
Комментарий (0)