По данным сайта новостей о здоровье Health Digest, диетолог Энджел Люк из Колледжа диетологии Британской Колумбии (Канада), член Ассоциации диетологов Канады, утверждает, что яйца, приготовленные в микроволновой печи, могут быть особенно питательными.
И вот диетолог Энджел Лук объясняет, почему:
Яйца — привычный и питательный продукт.
Фото: ИИ
Более короткое время приготовления для лучшего сохранения питательных веществ
На вопрос, почему приготовление яиц в микроволновке — популярный способ здорового питания, Лук ответил: «Яйца содержат термочувствительные питательные вещества, включая витамины A, E и каротиноиды. Время приготовления в микроволновой печи обычно короче, поэтому теоретически этот метод должен сохранять больше питательных веществ, чем более длительное приготовление другими способами. Исследование 2014 года, опубликованное в журнале «Journal of Food Chemistry», показало, что чем дольше готовятся яйца, тем меньше витамина D3 сохраняется. Это важно, поскольку употребление яиц — один из способов восполнить необходимый организму витамин D3.
Эксперименты показали, что относительно короткие способы приготовления, такие как варка и жарка яиц, позволяют сохранить до 88% витамина D3. Для сравнения, запекание яиц в течение 40 минут сохраняет лишь 39–45% витамина D3, что примерно вдвое меньше, чем при коротких способах приготовления.
Яйца, приготовленные в микроволновке, готовятся ещё быстрее, поэтому сохраняется больше витамина D3. По данным Health Digest, другие питательные вещества также могут сохраняться более эффективно.
Яйца, приготовленные в микроволновке, могут быть особенно питательными.
Фото: ИИ
Для жарки яиц в микроволновке требуется меньше масла.
Люк отмечает еще одно преимущество приготовления яиц в микроволновой печи: можно использовать меньше масла, поскольку достаточно лишь слегка сбрызнуть готовую яичницу, тогда как для жарки яиц требуется больше масла.
Кроме того, она рекомендует дважды проверить, полностью ли готовы яйца, поскольку микроволновые печи могут готовить пищу неравномерно.
Чтобы приготовить яичницу-глазунью в микроволновке, положите яйцо на подходящую для использования в микроволновой печи тарелку и проделайте несколько отверстий в желтке, чтобы предотвратить взрыв. Затем разогревайте яйцо в микроволновой печи на высокой мощности 30–40 секунд. Проверьте готовность. Если яйцо не готово, переверните его и разогревайте в микроволновой печи с интервалом в 10 секунд до готовности. Чтобы равномерно распределить тепло, посыпьте дно тарелки солью. Соль поглощает энергию микроволн, отмечает Люк.
Яйца также можно взбить с нарезанным кубиками болгарским перцем, измельченным шпинатом, тертой морковью, полностью готовым нарезанным кубиками или измельченным нежирным мясом или посыпать небольшим количеством сыра, чтобы получился омлет.
Люк отмечает, что в целях безопасности никогда не готовьте яйца в скорлупе в микроволновой печи. По мере нагревания скорлупы давление внутри неё растёт. В результате скорлупа может взорваться, что может быть опасно, в том числе травмировать лицо или глаза.
Фото: AI. Яйца в микроволновке готовятся ещё быстрее, поэтому сохраняется больше витамина D3. Другие питательные вещества также сохраняются в большей сохранности.
Тьен Лан
Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm
Комментарий (0)