Многие покупатели приходят в магазин молочного чая на улице Ханг Вай (Хоан Кием, Ханой ), чтобы насладиться грибным какао — закуской в форме гриба, растущего из земли.
Грибной какао в последнее время привлекает многих молодых людей. Фото: Нят Минь
Открыв магазин почти два года назад, госпожа Тран Ту Хиен, владелица магазина молочного чая, рассказала, что ей постоянно приходится искать и создавать новые блюда, чтобы привлекать покупателей, особенно молодёжь. Сейчас «ключевым» блюдом в меню магазина является какао с грибами, измельчёнными льдом, которое очень нравится многим молодым людям. Это лакомство подаётся в пароварке, создавая у покупателей ощущение, будто они едят гриб, растущий прямо из земли. Гриб сверху сделан из кокосового желе и шоколадного пудинга. Под желе находится колотый лёд, покрытый какао-порошком. Верхний слой порошка на дне сделан из какао-печенья тёмно-коричневого цвета, похожего на землю. «После импорта печенья я удаляю крем из середины и измельчаю печенье в порошок, которого достаточно, чтобы съесть», — сказала госпожа Хиен. Это печенье будет умеренно сладковатым, чтобы нейтрализовать вкусовые рецепторы, так что оно не будет пресным.
Какао-порошок насыпается ровно и равномерно распределяется ложкой. Фото: Нят Минь
Кокосовое желе и пудинг – домашнего приготовления. «Смешав ингредиенты в правильных пропорциях, я залила желеобразную смесь в форму и подождала час, пока оно не застынет и не станет достаточно плотным для формовки», – поделилась Хиен. Ножка и шляпка гриба соединены небольшой бамбуковой шпажкой. Наконец, шляпка гриба покрывается слоем шоколадной пудры для большей привлекательности. Хиен экспериментировала неделю, чтобы создать грибное какао-блюдо. После этого она дала его попробовать своим друзьям и родственникам. Следуя советам семьи, она постепенно усовершенствовала блюдо и добавила его в меню магазина.
Последний слой основы — чёрное тесто для печенья. Фото: Нят Минь
Уникальное блюдо из грибного какао подаётся с чёрным сахаром. Кроме того, ложки, используемые для этого блюда, имеют форму лопаток, чтобы посетители могли фотографироваться при регистрации. По словам г-жи Хиен, гости могут наслаждаться этим блюдом двумя способами. Сладкоежкам предлагается попробовать каждую часть блюда, чтобы почувствовать вкус. Кроме того, можно смешать слои какао, теста для печенья и сгущённого молока сверху, а снизу положить колотый лёд, чтобы уменьшить сладость. В настоящее время г-жа Хиен продаёт 300–400 подносов с грибным какао ежедневно, каждый поднос стоит 35 000 донгов.Паровая порция какао-грибов с чёрным сахаром стоит 35 000 донгов. Фото: Нят Минь
Случайно увидев в социальных сетях необычное блюдо с грибами и какао, Тран Куинь Трам (24 года, Тхань Хоа) зашёл в ресторан, чтобы попробовать его. Трам был впечатлён креативностью и привлекательностью блюда. «Это блюдо подойдёт сладкоежкам, таким как я. Тесто для печенья под ним имеет довольно странный вкус», — сказал Куинь Трам.Laodong.vn
Источник
Комментарий (0)