Ремесленные деревни кипят жизнью, готовясь к празднику Тет.

Хотя атмосфера Тет еще не вошла в городские улицы, в ремесленных деревнях уже кипит работа по приготовлению товаров и блюд.

Кухни всегда в огне.

Чем ближе к лунному Новому году, тем больше кооперативов и ремесленных деревень в провинции Тхайнгуен активно продвигают производство товаров для обслуживания потребителей, особенно продукции, пользующейся большим спросом в период Тэта, соблюдая критерии обеспечения качества, разнообразия дизайна продукции и стабилизации цен.

В последние дни года деревня Бо Дау баньчунг (коммуна Ко Лунг, район Фу Луонг, Тхай Нгуен) занята подготовкой к Тет. Каждое домохозяйство мобилизует еще 3-5 рабочих, чтобы не отставать от темпов производства. По словам г-жи Тран Тхи Ту Хуонг, жительницы деревни, каждая связка листьев дикого донга после импорта из провинции Бак Кан будет вымыта и высушена.

Секрет приготовления знаменитого вкусного баньчунга от Бо Дау заключается в тщательно подобранных ингредиентах, плотно завернутых лепешках и вареной свекле. Фото: Фам Хиеу.

Другие ингредиенты также тщательно отбираются. Зерна липкого риса личи должны быть ровными, пухлыми и без примесей, выращенными в регионах Фу Луонг и Динь Хоа. Желтосердечная зеленая фасоль должна быть 1-го сорта. Жареный перец должен быть измельчен и смешан с нужным количеством специй. Начинка из свинины должна соответствовать критериям свежести и вкуса. Чтобы сохранить традиционные особенности и обеспечить безопасность пищевых продуктов, баньчунг людей обвязывают нитками, сделанными из деревьев джанг, а не пластиковыми нитками.

«Секрет приготовления баньчунга из Бо Дау — это тщательно подобранные ингредиенты, плотно завернутый баньчунг и кипяченая вода. Еще одна особенность заключается в том, что колодезная вода в районе Бо Дау очень подходит, если ее использовать для кипячения баньчунга, она придаст красивый зеленый цвет», — поделилась г-жа Хуонг.

Продвигая сильные стороны ремесленной деревни, с 2021 года был создан кооператив Bo Dau Traditional Banh Chung, состоящий из 8 членов, специализирующийся на производстве фирменных блюд Banh Chung с 3-звездочной сертификацией OCOP. В этом году по случаю Лунного Нового года семья г-жи Нгуен Бич Лиен, директора кооператива Bo Dau Traditional Banh Chung, получила заказы от клиентов примерно на 20 000 пирожных.

«Несмотря на большой объем, члены кооператива всегда напоминают друг другу о необходимости обеспечивать качество и не повышать цены по сравнению с обычными днями», — подтвердила г-жа Лиен.

Подобно деревне Бо Дау баньчунг, в кооперативе по производству вермишели Viet Cuong (город Хоатхыонг, район Донгхи) производственная атмосфера также очень оживленная, чтобы удовлетворить спрос на рынке Тет. Площадь цеха кооператива около 300 м2 почти заполнена связками вермишели. Отделы резки, проверки веса, упаковки и маркировки работают без остановки.

Кооператив Viet Cuong Vermicelli увеличивает производство, чтобы удовлетворить спрос рынка к Лунному Новому году 2024. Фото: Фам Хьеу.

По словам г-на Нгуена Ван Ба, директора кооператива Viet Cuong Vermicelli, для обеспечения производственных мощностей кооператив инвестировал в дополнительный центробежный фильтр для муки и некоторое другое оборудование общей стоимостью около 1 млрд донгов. Кооператив также активно запасал сырье примерно за 2 месяца до Тэта и мобилизовал десятки сезонных рабочих, работающих даже вечером. Что касается спецификаций упаковки, кооператив также внес много улучшений, чтобы обеспечить эстетику и лучше соответствовать вкусам клиентов.

«Помимо традиционных каналов сбыта, в этом году кооператив Viet Cuong Vermicelli расширил представление и продвижение своей продукции через социальные сети и платформы электронной коммерции. Благодаря этому количество заказов увеличилось примерно на 20-25%. Ожидается, что в предстоящий Лунный Новый год кооператив поставит на рынок сотни тонн вермишели», — сообщил г-н Ба.

Разнообразие типов дистрибуции

С целью создания долгосрочной репутации кооператив Hao Dat Tea (коммуна Тан Куонг, город Тхай Нгуен) определил, что продукция, предлагаемая к предстоящему Лунному Новому году, должна иметь красивый дизайн, гарантировать качество и иметь приемлемые цены. Помимо увеличения производства, кооператив также гибко продает продукцию и удовлетворяет особые потребности каждой группы клиентов в плане дизайна упаковки, спецификаций упаковки продукции для подарков и т. д.

«Наряду с традиционными клиентами, отслеживание тенденций цифровой трансформации, продвижение продукции на платформах социальных сетей помогло кооперативам и ремесленным деревням провинции получить много новых заказов», — проанализировала г-жа Дао Тхань Хао, директор чайного кооператива Hao Dat, и сказала, что ускорение производства для удовлетворения рыночного спроса во время Тэта поможет предприятиям увеличить выручку, а работникам — увеличить доход.

Чайный кооператив Hao Dat определяет, что продукция для предстоящего Лунного Нового года должна быть красиво оформлена, обеспечивать качество и иметь подходящую цену. Фото: Фам Хиеу.

По данным Департамента промышленности и торговли провинции Тхай Нгуен, в настоящее время система розничной торговли в провинции включает 140 рынков, десятки супермаркетов, торговых центров и тысячи продовольственных магазинов. Чтобы обеспечить поставки товаров на Лунный Новый год 2024 года, Департамент промышленности и торговли совместно с департаментами, филиалами, народными комитетами районов, городов и предприятий провинции координировали реализацию множества решений для обеспечения баланса спроса и предложения и стабилизации рынка в течение Лунного Нового года 2024 года.

В последнее время производственные и торговые предприятия также активно участвовали в мероприятиях по стабилизации рынка, организовывали мероприятия по продвижению торговли, активно откликались на кампанию «Вьетнамцы отдают приоритет использованию вьетнамских товаров», организовывали мобильные сессии по продаже вьетнамских товаров в сельской местности, отдаленных районах.

Кроме того, предприятия, агенты и розничные магазины хорошо подготовили товары первой необходимости и товары к празднику Тет, чтобы обеспечить своевременные и достаточные поставки жителям сельских, горных, отдаленных и изолированных районов с гарантированным качеством и разумными ценами.

До, во время и после Лунного Нового года Департамент промышленности и торговли провинции Тхай Нгуен запланировал координацию с соответствующими подразделениями для усиления проверок безопасности пищевых продуктов на предприятиях, предприятиях по производству и торговле продуктами питания в этом районе. В то же время усилить контроль за контрабандой, торговым мошенничеством, контрафактными товарами, контрафактными товарами, товарами, нарушающими права интеллектуальной собственности и т. д.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html