Покинуть город и вернуться в деревню, чтобы начать бизнес по производству спринг-роллов Lai Vung

Желая сохранить и популяризировать фирменные спринг-роллы Лайвунг, г-н Хюинь Нгок Хау (коммуна Тан Тхань, район Лайвунг, Донг Тхап ) покинул город и вернулся в свой родной город, чтобы открыть бизнес по производству этого вида спринг-роллов.

Нем Лай Вунг из объекта Хюинь Хау. Фото: Фук Ан .

Г-н Хау, родившийся и выросший в колыбели производства нэма, в районе Лайвунг, с детства занимался этим ремеслом. Любовь к традиционным продуктам родного города и стремление к дальнейшему развитию профессии нэма побудили г-на Хау оставить работу в Хошимине, вернуться в родной город и основать собственное производство нэма.

«Окончив университет и поработав некоторое время в офисе, я понял, что эта работа мне не подходит. Подумав, я решил вернуться в родной город, чтобы поддерживать семью и местные традиции», — рассказал Хюинь Нгок Хау.

В 2022 году г-н Хау официально открыл производственно-торговый центр Huynh Hau Nem в коммуне Тан Тхань уезда Лай Вунг. В настоящее время на предприятии продаются 4 основных вида продукции: нем чуа, нем би, ча луа и паштет. Продукция в основном реализуется местным заказчикам и в провинциях по всей стране. Ежедневно его предприятие производит от 10 000 до 20 000 нем. В праздничные дни и во время Тэта, благодаря высокому потребительскому спросу, объём производства нем может увеличиваться в 2-3 раза.

Как и многие другие, на первых порах своего бизнеса г-н Хау столкнулся с множеством трудностей. Он рассказал: «Поскольку я работал в другой среде и переключился на производство и бизнес, в то время всё было для меня незнакомым. Мне потребовалось почти пять лет, чтобы всё тщательно изучить, прежде чем начать выпускать первую продукцию».

Господин Хау (крайний слева) — владелец заведения по производству спринг-роллов «Хюн Хау». Фото: Фук Ан .

На начальном этапе своего бизнеса он столкнулся с множеством трудностей в поиске качественного сырья. По его словам, выбор сырья — один из ключевых факторов, определяющих вкусовые качества спринг-роллов. Вся продукция на его предприятии изготавливается из свежего мяса, что гарантирует соблюдение всех норм пищевой гигиены и безопасности. Только из свежего мяса спринг-роллы могут быть мягкими, вкусными и гарантированно качественными.

Поскольку бренд появился «позже» по сравнению с другими известными местными брендами нэма, г-н Хау также стремится найти что-то особенное для своей продукции. Он отметил, что каждое производство нэма использует свой собственный рецепт, но все они обладают характерным вкусом лайвунгнема. Поэтому, чтобы создать изюминку для своей продукции, он решил инвестировать в дизайн и стиль, сделав её привлекательной и отвечающей вкусам покупателей, чтобы привлечь больше покупателей.

Помимо производства по местным заказам, г-н Хау также продвигает свою продукцию через СМИ и социальные сети, такие как Facebook и Zalo. Продукция предприятия также представлена ​​на сайтах электронной коммерции, таких как Shopee и TikTok Shop. Это способствует расширению рынка сбыта продукции и позволяет спринг-роллам Lai Vung легко дойти до покупателей по всей стране. Отзывы покупателей также помогают предприятию улучшить дизайн и качество продукции, продвигать её и привлекать новых клиентов.

Производство спринг-роллов «Лайвунг» на заводе «Хюиньхау». Фото: Фук Ан .

«Размещая продукцию на платформах электронной коммерции, я не сосредотачиваюсь на продажах, а главная цель — продвижение бренда предприятия и местности среди множества клиентов по всей стране», — добавил г-н Хау.

Открытие завода по производству спринг-роллов Huynh Hau также способствовало созданию рабочих мест для многих местных жителей. В настоящее время на заводе г-на Хау работают около 10 человек, которые начинают работу ежедневно с 5:30 до 17:00 и выполняют такие задачи, как подготовка сырья, обработка и упаковка продукции, принося ежемесячный доход около 4,5 миллионов донгов на человека.

В ближайшее время г-н Хау продолжит выпуск текущей продукции, одновременно активизируя деятельность по продвижению продукции в СМИ, социальных сетях и на платформах электронной коммерции, чтобы спринг-роллы Lai Vung смогли достичь многих потребителей по всей стране.

Нем Лай Вунг — знаменитое блюдо уезда Лай Вунг провинции Донг Тхап. Нем готовят из свежей свинины, смешанной со свиной шкуркой и специями, такими как чеснок, перец чили и т.д., что создаёт уникальный кисло-сладкий и пряный вкус, характерный только для Нем Лай Вунга. Каждый Нем Лай Вунг завёрнут в свежие банановые листья, связанные в пучки по 10 штук, что придаёт блюду естественный аромат и деревенский колорит, характерный для сельской местности.

25 января 2024 года приготовление спринг-роллов Лайвунг было официально включено Министерством культуры, спорта и туризма в список национального нематериального культурного наследия.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html