«Раскрываем» 6 блюд Хюэ среди 121 типичного вьетнамского кулинарного блюда

8 ноября Департамент туризма провинции Тхыатхьен-Хюэ объявил, что Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама (VCCA) организовала церемонию вручения сертификатов шести традиционным блюдам провинции Тхыатхьен-Хюэ. Среди них: суп с лапшой из говядины Хюэ, пельмени из тапиоки, завёрнутые в жареную свинину, рис с мидиями, лепёшка из локса, вегетарианское фруктовое ассорти и вегетарианский отварной рис в листьях лотоса.

Это блюда из списка 121 типичного кулинарного блюда этапа I - 2022 года проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда, этап 2022-2024» VCCA.

Инжир, смешанный с вегетарианскими красителями.

Тхыатхиен- Хюэ — место с самыми почитаемыми блюдами в рамках проекта «Путешествие в поисках традиционных вьетнамских кулинарных культурных ценностей», этап I — 2022.

Имея миссию поиска, восстановления, сохранения, продвижения и развития вьетнамской кулинарной культуры до новых высот, с ориентацией на превращение наследия в ценный актив, VCCA реализовала проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда».

Проект проводит опросы и собирает данные о вьетнамской кулинарной культуре для создания «Путешествия в поисках типичных кулинарных ценностей Вьетнама – коллекции из 1000 типичных вьетнамских блюд» и преобразования этой базы данных в «Онлайн-карту вьетнамской кухни» и «Онлайн-музей вьетнамской кухни». Результаты проекта будут способствовать созданию платформы для продвижения вьетнамского бренда в мире через кулинарную культуру, повышению национальной конкурентоспособности и станут основой экономического развития Вьетнама.

В рамках этого мероприятия VCCA также официально запустила этап проекта 2023 года с программой «Вкусные блюда моего родного города», номинированной сообществом экспертов, шеф-поваров, ресторанов и кулинарных предприятий, а также учреждений, департаментов и секторов в сфере гастрономии и туризма провинции Тхыатхьен-Хюэ. Результаты программы будут определены по итогам оценки и голосования экспертов и общественности провинции Тхыатхьен-Хюэ.

Жемчужины тапиоки, завернутые в жареную свинину

Источник: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/bat-mi-6-mon-an-cua-hue-nam-trong-121-mon-am-thuc-tieu-bieu-viet-nam-20231108100639963.htm