«Раскрываем» 6 блюд Хюэ среди 121 типичного вьетнамского кулинарного блюда

8 ноября Департамент туризма провинции Туатхьен-Хюэ объявил, что Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама (VCCA) организовала церемонию вручения сертификатов 6 типичным блюдам провинции Туатхьен-Хюэ. Соответственно, блюда включают: суп с лапшой из говядины Хюэ, пельмени из тапиоки, завернутые в жареную свинину, рис с мидиями, пирог с локом, вегетарианское фруктовое ассорти и вегетарианский паровой рис в листьях лотоса.

Это блюда из списка 121 типичного кулинарного блюда на этапе I - 2022 г. в рамках проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в качестве национального бренда, этап 2022 - 2024 гг.» VCCA.

Инжир, смешанный с вегетарианскими красителями.

Туатхиен - Хюэ - это местность с самыми почитаемыми блюдами в рамках проекта «Путешествие в поисках типичных вьетнамских кулинарных культурных ценностей», этап I - 2022.

Стремясь к поиску, восстановлению, сохранению, продвижению и развитию вьетнамской кулинарной культуры до новых высот, а также к превращению наследия в активы, VCCA реализовала проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда».

Проект проводит опросы и собирает данные о вьетнамской кулинарной культуре для создания «Путешествия в поисках типичных ценностей вьетнамской кулинарной культуры — коллекции из 1000 типичных вьетнамских блюд» и преобразует эту базу данных в «Онлайн-карту вьетнамской кухни» и «Онлайн-музей вьетнамской кухни». Продукты проекта будут способствовать созданию трамплина для представления вьетнамского бренда миру через кулинарную культуру, повышению национальной конкурентоспособности и станут предпосылкой для экономического развития Вьетнама.

В связи с этим VCCA также официально запустила фазу проекта 2023 года с программой «Вкусные блюда моего родного города», номинированной сообществом экспертов, шеф-поваров, ресторанных и кулинарных предприятий, а также агентств, департаментов и секторов в области кухни и туризма в провинции Тхыатхьен - Хюэ. Результаты Программы будут определены путем оценки и голосования экспертов и сообщества в провинции Тхыатхьен - Хюэ.

Жемчужины тапиоки, завернутые в жареную свинину

Источник: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/bat-mi-6-mon-an-cua-hue-nam-trong-121-mon-am-thuc-tieu-bieu-viet-nam-20231108100639963.htm