Свежие или замороженные вьетнамские морские ушки в последнее время привлекают покупателей своей низкой ценой — всего 10 000 донгов за штуку.
Abalone долгое время был элитным морепродуктом, в основном импортируемым из Кореи и Австралии, цены на который достигали нескольких миллионов донгов за килограмм. Однако в последние годы на рынке появилось больше отечественной продукции. Пик сезона сбора этого вида морепродуктов приходится на первые месяцы года, поэтому предприятия продают его по очень низким ценам, привлекая потребителей.
Г-жа Лоан, покупательница из района Бинь Тхань (Хошимин), сказала, что никогда не покупала свежие моллюски по такой низкой цене. В настоящее время небольшие моллюски из района Фантхьета продаются торговцами по 10 000 донгов за штуку. Каждый лоток из 20 моллюсков этого типа стоит около 200 000 донгов.
Раньше вьетнамские ушки были довольно редки, иногда цена достигала 20 000–25 000 донгов за штуку, что эквивалентно 800 000–1 млн донгов за килограмм. «Когда я попробовала их в первый раз, они были довольно свежими и вкусными, поэтому я заказала еще 6 лотков, но в магазине сказали, что мне придется подождать до следующей недели, чтобы пополнить запасы», — поделилась она.
Рыбаки из Фантхьета и Кханьхоа говорят, что абалон ловится круглый год, но наиболее обилен с марта по август. В это время абалон растет быстро, имеет толстое мясо, восхитительный вкус и хорошую цену.
Г-н Нгуен Ван Хай, рыбак, специализирующийся на ловле моллюсков в Нячанге, рассказал, что этот вид часто прикрепляется к прибрежным камням, каждый из которых имеет размер 7-10 см. Самый маленький вид весит до 90 на килограмм, средний вид весит 40-50, а более крупный вид весит около 20-30 на килограмм, с плотным, хрустящим, сладким мясом.
В некоторых магазинах морепродуктов в Хошимине продукты были распроданы сразу после прибытия. Во многих других случаях покупателям приходилось ждать целую неделю, поскольку спрос превышал предложение.
Хонг Ань, владелица магазина в районе Бинь Тхань, рассказала, что может продать 500 моллюсков в день. Самый маленький вид весит 90 моллюсков на килограмм, и владелец магазина продает их наборами по 30 моллюсков за 105 000 донгов, что позволяет покупателям легко насладиться этим деликатесом. Средний вид продается за 400 000 донгов за килограмм.
«Каждый день клиенты звонят нам и просят купить продукцию, но мы не можем поставлять ее в достаточном количестве, потому что спрос слишком высок», — поделился Хонг Ань.
После вылова рыбаками, абалон немедленно передается торговцам и замораживается для сохранения свежести и качества. По словам торговцев, вьетнамский абалон меньше импортной продукции, но он свежий и вкусный, а его стоимость составляет всего треть от стоимости импортной продукции из Кореи и Австралии.
Вьетнамский абалоне имеет естественную сладость, хрустящее и жевательное мясо и сохраняет свежесть при обработке. В настоящее время лодки и рыбаки продают каждое маленькое ушко за 3000-4000 донгов, а средние и большие размеры за 7000-25000 донгов.
В прибрежных районах, таких как Нячанг, Фуйен, Куинён и Биньтхуан , сейчас сезон ловли моллюсков, объемы производства выросли по сравнению с предыдущими годами, что способствует стабилизации цен.
Г-жа Ан, владелица магазина морепродуктов An Cang — торгового центра в Нячанге, сказала, что в этом году цена на моллюсков снизилась примерно на 10% по сравнению с прошлым годом. Это примерно на 20-30% меньше, чем в пиковые периоды перед Тэтом. Ее заведение продает полукилограммовые лотки по цене 190 000 донгов за средний вид или 380 000 донгов за килограмм. «Из-за хорошей цены многие клиенты заказывают десятки лотков за раз, чтобы сэкономить на дальнейшем потреблении», — сказала г-жа Ан.
В настоящее время добыча моллюсков строго регулируется для защиты морских ресурсов. По данным Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды , рыбакам не разрешается вылавливать молодь моллюсков ниже минимального размера для обеспечения устойчивого развития.
Чтобы снизить давление на естественную эксплуатацию, некоторые районы внедрили модели разведения морских ушек. Также применяются стандарты консервации и транспортировки для сохранения свежего качества до попадания к потребителям. Хотя общенациональная статистика отсутствует, каждый морской район ежегодно добывает и продает на рынке от нескольких до десятков тонн.
Источник
Комментарий (0)