Владелец фермы, увлеченный органическим земледелием, выращивает ряску для улиток.

ТАЙ НГУЕН Благодаря высокому содержанию N, P, K, а также некоторых минералов и белков, ряска может стать важным источником питания для скота.

Использование биологических препаратов для обработки прудов помогает нейтрализовать pH. Фото: Куанг Линь.

Приди к ряске, как судьба

Из-за опасений, что блюда из улиток содержат стимуляторы роста и антибиотики, г-жа Нгуен Тхи Бинь, директор сельскохозяйственного и медицинского кооператива Тхиен Фук в коммуне Мин Лап, округ Донг Хи (Тай Нгуен), и ее члены исследовали и разработали процесс выращивания улиток с использованием ряски и органических побочных продуктов.

Поначалу г-жа Бинь и её коллеги были очень обеспокоены направлением крупномасштабного развития, тем, как создавать качественные продукты из улиток, безопасные как для здоровья человека, так и для окружающей среды. Читая газеты и научные документы, г-жа Бинь узнала о ряске — растении с множеством полезных свойств.

Ряска – небольшое однодольное растение с самым быстрым темпом роста среди цветковых растений. Помимо высокой скорости роста биомассы, ряска содержит большое количество белка и является важным источником корма для скота. В частности, ряска, выращиваемая в прудах, становится компонентом модели «сад – пруд – сарай», не затрагивая при этом площади земель, используемых под традиционные продовольственные культуры.

Кроме того, ряска — популярное водное растение, используемое для очистки сточных вод. Благодаря своим уникальным свойствам по сравнению с другими растениями, ряска привлекает всё больше внимания учёных во многих странах мира .

Ряска быстро растёт и является безопасным кормом для скота. Фото: Куанг Линь.

«Прийти к ряске – это судьба, и мне повезло, что я с ней познакомилась», – поделилась г-жа Бинь. Благодаря высокому содержанию азота, фосфора, калия, а также некоторых минералов и белка, ряску выращивают как важный источник питательных веществ в рационе скота.

Ряска выращивается сельскохозяйственным и лекарственным кооперативом Thien Phuc (кооператив Thien Phuc) в отдельном пруду, затем переносится в зону разведения улиток для контроля качества и риска заболеваний.

Чистые улитки, ароматное и хрустящее мясо благодаря употреблению ряски

Говоря о процессе выращивания улиток с использованием ряски, г-н Нонг Тронг Сон, технический специалист кооператива Thien Phuc, рассказал, что перед выпуском улиток воду необходимо слить, удалить примеси и бактерии, а также не допустить попадания в пруд естественных врагов, таких как рыбы, крабы, золотистые ампуллярии и т. д. Кроме того, перед попаданием в пруд вода должна быть очищена. Кроме того, люди выращивают тыкву на шпалерах, чтобы создать тень в пруду и обеспечить улиткам дополнительный корм.

Пруд заселяют только улитками. Идеальный уровень воды — около 0,5 м, плотность — около 150 улиток/м². Отобранные улитки должны быть здоровыми и хорошего качества, раковина не должна быть сколота или раздавлена, а верхняя часть раковины должна быть яркой. Размер улиток должен быть не менее 0,5 см.

Г-жа Нгуен Тхи Бинь, директор сельскохозяйственного и медицинского кооператива Тхиен Фук. Фото: Куанг Линь.

«Мы используем биологические препараты для обработки помёта улиток. Это помогает уменьшить количество токсичного газа, выделяемого в пруд, способствует разложению органических отходов, остатков пищи, ила на дне пруда и т. д., уменьшает загрязнение воды и одновременно способствует размножению кишечных микроорганизмов, улучшая работу пищеварительной системы улиток», — поделилась г-жа Бинь.

Выращивание улиток с помощью ряски займёт больше времени, чем традиционный способ, поскольку приходится регулярно собирать и собирать ряску, чтобы кормить улиток. Однако этот метод очень эффективен, когда улитки крупные, одинакового размера, имеют красивый внешний вид, чистое мясо без неприятного запаха, ароматное, хрустящее и более вкусное.

В настоящее время кооператив Thien Phuc продаёт улиток в коммерческих целях по цене около 100 000 донгов/кг. Основным рынком сбыта являются рестораны провинции Тхай Нгуен и соседних населённых пунктов.

«Мы с членами кооператива — дети района Донгхи. Мы родились, выросли и всю жизнь были привязаны к этой земле. Поэтому я надеюсь, что органическое сельское хозяйство станет не только источником дохода для людей, но и движущей силой, которая сделает Донгхи комфортной для жизни», — выразила надежду женщина-директор кооператива.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-chu-me-nong-nghiep-huu-co-nuoi-beo-tam-cho-oc-d402369.html