Какие овощи полезны при язвенном колите?

Мягкие овощи с высоким содержанием растворимой клетчатки, за исключением крестоцветных, легче переносятся людьми, страдающими язвенным колитом.

Овощи не только являются источником необходимых питательных веществ, но и содержат пребиотики — волокна, которые способствуют росту полезных кишечных бактерий.

Исследование 2021 года, проведенное Медицинской школой имени Леонарда Миллера при Университете Майами (США) на 27 людях с язвенным колитом, показало, что употребление большего количества клетчатки из овощей полезно при этом заболевании. У людей, которые придерживались диеты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров в течение 4 недель, наблюдался более низкий уровень вредных кишечных бактерий и воспаления. У них также было лучшее качество жизни, чем у пациентов на обычной диете.

Однако не все овощи и методы приготовления подходят для больных язвенным колитом, особенно во время обострений. Полезными овощами для людей с этим заболеванием являются морковь, цуккини, тыква, картофель, батат, зеленая фасоль и спаржа. Они содержат много растворимой клетчатки, которая впитывает воду в кишечнике, образуя гелеобразную консистенцию, что полезно для людей с диареей. Растворимая клетчатка также замедляет пищеварение и улучшает дефекацию.

Содержание нерастворимой клетчатки в этих овощах низкое, поэтому они не раздражают кишечник. Ограничение нерастворимой клетчатки также уменьшает вздутие живота, диарею, боли в животе и тошноту.

Приготовленный картофель мягкий и легко усваивается. Фото: Freepik

Когда симптомы язвенного колита становятся тяжелыми, пациентам следует ограничить употребление крестоцветных овощей, таких как брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, листовая капуста..., поскольку они могут легко вызвать вздутие живота и метеоризм.

Приготовленные овощи обычно переносятся легче, чем сырые. Будьте осторожны с салатами, так как грубая текстура зелени может вызывать раздражение. Очистка моркови, репы, тыквы, батата и картофеля удаляет часть нерастворимой клетчатки, которая с меньшей вероятностью будет раздражать кишечник.

Пациентам следует готовить овощи до мягкости, не добавляя слишком много жира. Продукты с высоким содержанием жира, как правило, усугубляют симптомы. Варите, готовьте на пару, на гриле или слегка обжаривайте, избегайте жарки, чтобы ограничить количество жира. Пациенты могут пюрировать и разжижать продукты, чтобы облегчить их переваривание, улучшая способность усваивать питательные вещества.

Овощи с мягкой текстурой, высоким содержанием растворимой клетчатки и низким содержанием нерастворимой клетчатки часто легче переносятся людьми с этим заболеванием. Однако симптомы фазы обострения могут различаться у разных людей, поэтому подходящие овощи будут разными. Пациенты могут проконсультироваться с диетологом или врачом, чтобы выбрать правильную пищу и клетчатку.

Mai Cat (по данным Everyday Health )

Читатели задают здесь вопросы о заболеваниях пищеварительной системы, на которые врачи могут получить ответы.

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/an-rau-gi-tot-khi-viem-loet-dai-trang-4661093.html