Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Почему употребление слишком большого количества мяса и рыбы может легко привести к заболеванию?

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ25/10/2024

Мясо и рыба — важные питательные вещества для развития организма, но чрезмерное употребление белка не только вредит печени, сердцу и почкам, но и вызывает остеопороз, повышение уровня холестерина в крови и опухоли. Так как же правильно питаться?


Mỗi người nên ăn bao nhiêu chất đạm/ngày là phù hợp? - Ảnh 1.

Источники животного и растительного белка для организма - Иллюстрация фото

Избыток белка вызывает всевозможные заболевания.

Доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, сказал, что мясо и рыба (белок) являются важными питательными веществами, которые необходимы для развития организма.

Но сейчас мы рискуем переедать. Превышение нормы вредит организму в любой форме белка, особенно животный.

При употреблении большого количества животного белка в организме происходит процесс пищеварения, в результате которого легко образуются конечные продукты: азот, мочевина и мочевая кислота. Эти вещества повышают уровень мочевой кислоты в крови, что приводит к повышению pH. В это время организму необходимо мобилизовать кальций из костей для образования фосфата кальция, который оказывает ощелачивающее действие и поддерживает pH на стабильном уровне.

Избыток кальция вымывается из костей, что приводит к остеопорозу. В то же время, когда кальций принимается для поддержания кислотно-щелочного баланса крови, он выводится через почки. Этот процесс занимает много времени, что приводит к отложению кальция в почках.

У людей с нарушением функции почек выведение кальция из организма ещё хуже, что способствует его отложению и образованию камней в почках. Употребление большого количества белка также повышает уровень мочевой кислоты, что приводит к её отложению в суставах и, как следствие, подагре. Она также может откладываться в нервах, вызывая невралгические боли.

В частности, мясо животных бедно клетчаткой, поэтому выводится медленно и не полностью. Эти вещества остаются в кишечнике и в конечном итоге приводят к образованию азота, мочевой кислоты и мочевины, которые являются веществами, вызывающими рак кишечника.

Мясо не только богато белком, но и насыщенными жирами, которые увеличивают риск сердечных заболеваний.

Разделяя эту точку зрения, мастер Чан Ань Туан из онкологической больницы Хунг Вьет отметил, что белок необходим для формирования мышц и ферментов. Человек может синтезировать белок для организма только из белка, поступающего с пищей, но организм не способен синтезировать его самостоятельно.

Поэтому мясо очень необходимо организму, особенно детям. Но не стоит употреблять его в больших количествах, поскольку мясо обладает следующими свойствами: снижает содержание кальция в костях, закисляет плазму крови, токсично (из-за пуринов) для сердечно-сосудистой системы, печени и почек, повышает уровень холестерина в крови...

Рацион должен быть сбалансированным и разнообразным, включать мясо (в том числе рыбу и креветки), овощи и фрукты.

Употребление большого количества мяса приводит к образованию большого количества продуктов распада (мочевины, мочевой кислоты). Поэтому белок следует употреблять умеренно, особенно беременным женщинам, людям с заболеваниями сердца, повышенным артериальным давлением, подагрой и проблемами с почками.

Кроме того, белок содержит пурины, токсичные для сердца, печени и почек. Конина, субпродукты (внутренние органы животных) и дичь богаты пуринами. Мясо часто содержит жиры, особенно насыщенные. Мясо богато холестерином, который увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ăn thịt, cá thế nào để tránh bệnh loãng xương, sỏi thận, sinh u... - Ảnh 2.

Питание должно быть сбалансированным по питательным веществам - Иллюстрация фото

Нарушение щелочного и кислотного баланса приводит к повреждению костей, почек...

Пища, которую мы потребляем, делится на два основных типа: щелочная и кислая. Кислотообразующие продукты — это не те кислые продукты, которые мы привыкли видеть, а продукты, богатые животным белком, такие как мясо, рыба, сыр и злаки. К щелочеобразующим продуктам относятся фрукты и овощи, которые могут быть кислыми, например, лимон, карамбола, тамаринд.

Для здоровья наш рацион должен обеспечивать кислотно-щелочной баланс. Дисбаланс кислот и щелочей приводит к избытку кислот или щелочей, что приводит к нарушению всасывания и, как следствие, ко многим заболеваниям организма.

В частности, регулярное употребление большого количества мяса и рыбы при недостаточном количестве овощей приведёт к хроническому или постоянному накоплению избыточной кислотности. Организм больше не сможет её нейтрализовать, что приведёт к пагубным последствиям и множеству заболеваний: усталости, потере концентрации, заболеваниям кишечника, кариесу, запорам, головным болям, ослаблению сухожилий и костей...

По словам доктора Ле Тхи Хай — бывшего директора Консультационно-консультационного центра по вопросам питания Национального института питания, многие дети страдают рахитом, потому что родители дают им слишком много белка.

Причина в том, что чрезмерное потребление белка может вызвать метаболический ацидоз, приводящий к повышенному выделению кальция с мочой. В результате у детей сохраняется рахит, хотя количество поступающего и усваиваемого кальция остаётся на нормальном уровне.

Анализируя ситуацию с употреблением большого количества мяса и рыбы, вызывающих остеопороз, рахит и т. д., специалисты заявили, что кости являются местом хранения щелочных веществ (кальций, магний, натрий и т. д.).

Таким образом, употребление большого количества мяса и рыбы приводит к постоянному повышению кислотности, кости будут высвобождать элементы кальция и магния, постепенно кости будут терять минералы, особенно в случаях высокой и длительной кислотности это приведет к остеопорозу с нарушением структуры костной ткани.

Избыточная кислотность также снижает мышечную массу, поскольку для нейтрализации избытка кислоты почки забирают из мышц избыток аминокислот, что в конечном итоге приводит к уменьшению мышечной массы. Кроме того, повышенная кислотность также создаёт риск образования мочевых камней, связанных с выведением кальция через почки, что приводит к боли, связанной с мочекаменной болезнью.

Чтобы иметь крепкие кости, необходимо обращать внимание на соотношение щелочей и кислот в ежедневном питании.

Чтобы снизить кислотность, не следует употреблять слишком много мяса, рыбы, яиц, сладостей и алкоголя. Для повышения щелочности следует употреблять много зелёных овощей, фруктов, морепродуктов, сои и много молока. Оптимальный состав рациона включает: 70% щелочных продуктов (овощи, фрукты), 30% кислотных продуктов (мясо, рыба)...

Здоровый = баланс животного и растительного белка

По словам врачей, полностью отказаться от мяса невозможно, особенно маленьким детям и беременным женщинам. Количество белка, необходимое организму, варьируется в зависимости от возраста и физической активности. Потребность в белке высока у детей, беременных и кормящих женщин.

При нормальном физиологическом состоянии суточная потребность в мясе составляет: детям – 10 г/год; беременным и кормящим женщинам – 100–150 г; взрослым – 100 г; пожилым людям – 60–100 г. Рыбу следует включать в меню 2–3 раза в неделю, сократив потребление жирного мяса.

Если вы хотите увеличить количество белка в своем рационе и минимизировать вышеперечисленные вредные эффекты, следует выбирать растительный белок. Раньше соотношение животных и растительных белковых добавок для взрослых составляло 50/50, но теперь, с развитием диетологии , люди считают, что животный белок имеет множество недостатков, поэтому оптимальное соотношение — 30/70.

Для оценки адекватности количества белка необходимо оценить его соотношение с другими группами веществ (крахмалом, жирами) в рационе. Соответственно, соотношение групп веществ должно быть следующим: белок – 12–15%, жир – 20–25%, углеводы – 60–70%.



Источник: https://tuoitre.vn/an-qua-nhieu-thit-ca-de-sinh-benh-tai-sao-20241024074840949.htm

Комментарий (0)

No data
No data
PIECES of HUE - Pieces of Hue
Волшебное зрелище на холме с перевернутыми чашами чая в Пху Тхо
Три острова в Центральном регионе сравнивают с Мальдивами, привлекая туристов летом.
Полюбуйтесь сверкающим прибрежным городом Куинён в Гиалай ночью.
Изображение террасных полей в Пху Тхо, пологих, ярких и прекрасных, как зеркала перед началом посевной.
Фабрика Z121 готова к финалу Международного фестиваля фейерверков
Известный журнал о путешествиях назвал пещеру Шондонг «самой великолепной на планете»
Таинственная пещера привлекает западных туристов, ее сравнивают с пещерой Фонгня в Тханьхоа.
Откройте для себя поэтическую красоту залива Винь-Хи
Как обрабатывается самый дорогой чай в Ханое, стоимостью более 10 миллионов донгов за кг?

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт