Однажды солнечным днем в Хошимине я зашел в магазин мороженого Vi Bon, принадлежащий семье госпожи Чинь на улице Нгуен Хюй Ту (район Бен Нге), ощутив прохладу своего детства.
Прокормить 4 поколения в одной семье
В этом магазине мороженого, открытом с 9:00 до 19:00, не шумно и не многолюдно, но покупатели регулярно заходят за оптовыми и розничными покупками. Я заглянул туда ближе к вечеру. Внутри было около пяти человек, каждый занимался своим делом. Мужчины были заняты, потея в рубашках, готовя мороженое, а женщины упаковывали, консультировали и продавали его покупателям.
После 10 часов утра члены семьи госпожи Чинь были заняты приготовлением мороженого.
[КЛИП]: 65-летний магазин мороженого распродает все товары каждый день.
Ловко раскладывая арахис по маленьким пакетикам, госпожа Чинь (нынешняя владелица магазина) сказала, что эти детали будут выдаваться покупателям при покупке мороженого на килограмм. Когда магазин только открылся, когда покупателей было немного, она рассказала мне историю о редком магазине мороженого в Хошимине, который существует уже почти 70 лет.
Г-жа Чинь, владелица магазина мороженого Vi BonПо словам г-жи Чинь, магазин мороженого был основан в 1958 году г-ном Ли Таном и его женой (её бабушкой и дедушкой). До этого они ездили в Камбоджу учиться ремеслу, а затем вернулись в Сайгон, выбрав рынок Да Као местом для открытия бизнеса. В то время рынок Да Као был всего лишь сквоттерским рынком, окруженным всего несколькими домами и заросшим травой.
Г-жа Во Ти Хай (на фото) и ее муж г-н Ли Винь Дао (родители г-жи Чинь) представляют второе поколение семьи, унаследовавшее магазин мороженого.
Мороженое было тщательно упаковано госпожой Чинь.
Зарабатывая на жизнь этим ремеслом, господин Ли Тан и его жена обучили этому секрету своих семерых сыновей. Позже их дети открыли ещё два магазина на улицах Тунг Тхиен Вуонг (район 8) и Фам Динь Хо (район 6). Один из его внуков также открыл магазин на мосту Нхи Тхиен Дуонг. Стоит отметить, что господин Ли Винь Фат, сын господина Ли Тана и его жены, также открыл магазин в Чаудоке ( Анзянг ), производя мороженое в трубочках, также называемое Ви Бон.
Пережив множество взлётов и падений, эти кафе-мороженое прекратили своё существование, поскольку дети и внуки господина Ли Таня сменили работу, место жительства, а некоторые уехали в Америку. Только это кафе-мороженое в районе Да Као сохранилось и передалось по наследству её поколению господином Ли Винь Дао и госпожой Во Тхи Хай, родителями госпожи Чинь.
Магазин мороженого кормит ее семью вот уже четыре поколения, и она полна решимости сохранить его.
На вопрос о значении названия Vi Bon владелец медленно объяснил: «Bon» означает жизнь, а «Vi» — потому что. Vi Bon означает, что этот магазин мороженого — жизнь семьи, поэтому его нужно сохранить любой ценой.
«Благодаря этому магазину мороженого четыре поколения моей семьи выросли, повзрослели и живут той жизнью, которая у нас есть сегодня. Это работа и карьера, это результат усилий моих бабушек и дедушек, родителей, моего мужа, меня и моих детей. Моя мама умерла 6 лет назад, поэтому я ещё больше осознаю, что должна сохранить традиционное семейное дело, пока у меня не останется сил», — поделилась г-жа Чинь.
Вкус детства в городе
Представляя свой магазин мороженого, госпожа Чинь отметила, что за эти годы он остался прежним. Многие приходят сюда за мороженым, чтобы вспомнить детство, ведь раньше этот магазин раздавал мороженое бесчисленным продавцам по всему Хошимину.
«С детства я видела, как мама продаёт мороженое. Уличные торговцы со звенящими колокольчиками стояли в длинных очередях, ожидая своего мороженого. Тогда моей семье приходилось работать в две смены, днём и ночью, потому что спрос был очень высоким. Сколько людей после этого продают мороженое на улице?» — вспоминала она.
Палочки для мороженого напоминают вкус детства.
Но это не значит, что в этом кафе-мороженом стало меньше покупателей. Напротив, многие всё ещё приходят сюда, чтобы насладиться вкусом детства, и многие владельцы продуктовых магазинов импортируют мороженое килограммами на продажу. Всё благодаря одному секрету: её мороженое сделано из свежих ингредиентов, без красителей, и когда покупатели его пробуют, они чувствуют разницу.
Ещё одна особенность — в магазине мороженого всё распродаётся каждый день, не оставляя остатков на следующий день. Наверное, поэтому мороженое всегда свежее.
Рецепт мороженого остается неизменным на протяжении десятилетий.
Жарким солнечным днём госпожа Бич Трам (дочь госпожи Чинь) пригласила меня съесть мороженое. Откусив кусочек, тающий во рту, я вспомнила, как раньше люди катались на велосипедах по проселочным дорогам, везя ящики с мороженым. Каждый раз, когда они проезжали мимо, звеня колокольчиками, я просила родителей купить мне. Это простое мороженое оросило небо детства, наполненное ностальгией и нежностью.
Г-жа Ле, клиентЗдесь владелец представил 6 видов мороженого в плитках и 8 видов мороженого на развес. Плитка мороженого стоит всего 4000–6000 донгов, а мороженое на развес — 55 000 донгов за полкило. В центре Хошимина эта цена считается вполне разумной.
«Я покупаю здесь мороженое уже несколько десятилетий!»
Поскольку мороженое готовилось рано утром, владелец сказал, что потребуется около 13:00-14:00, чтобы приготовить всё мороженое, как заявлено в рекламе. Владелец аккуратно записывал названия каждого вида мороженого на доске перед магазином, чтобы покупатели могли легко выбрать.
Клиенты регулярно посещают магазин.
Миссис Ле — «постоянный клиент» этого магазина мороженого.
Госпожа Ле (65 лет, владелица продуктового магазина) также посещает этот магазин каждый день, чтобы купить мороженое на продажу, как обычно, и делает это уже несколько десятилетий. Она рассказала, что с тех пор импортирует сюда мороженое на продажу, отчасти из-за разумной цены, а отчасти потому, что оно очень нравится покупателям.
«Клиенты едят мороженое и всегда его хвалят, будь то новые или старые. Я всегда покупал мороженое здесь на продажу, и оно не менялось десятилетиями. У магазина здесь был только один филиал, и он никуда не переезжал», — со смехом сказал покупатель.
Г-жа Туи Ханг (64 года, жительница района 1) также является постоянной покупательницей этого магазина с детства. Она рассказала, что раньше родители водили её сюда за мороженым, и это мороженое стало для неё вкусом детства, по которому она скучала, когда долго его не ела. Позже она также водила сюда своих детей, теперь уже внуков, когда у неё было свободное время, поскольку её дом находился недалеко от магазина.
Когда я собирался спросить госпожу Бич Трам, я был удивлён, узнав, что ей 40 лет, потому что она выглядела так молодо. До этого я предполагал, что ей лет 25-26, не больше. Она окончила университет по специальности «Сервис» и некоторое время работала в отеле в Хошимине. Потом она родила, и началась пандемия COVID-19, из-за которой ей пришлось работать в магазине мороженого у родителей до сих пор.
Г-жа Трам — представительница четвертого поколения семьи, которая занимается производством и продажей мороженого.
Многие семьи покупают мороженое килограммами и хранят его в холодильнике, чтобы съедать постепенно.
«Не знаю, перейду ли я по наследству, но я всё ещё продаю мороженое вместе с мамой и чувствую привязанность к этой работе. Если мама в будущем оставит её мне, я её продам», — улыбнулась она, глядя на мать.
Что касается госпожи Чинь, то, по её словам, у неё двое детей, а сын сейчас работает на другой работе, не связанной с традиционным ремеслом семьи. Она будет продавать, пока не останутся силы, и надеется, что следующее поколение унаследует традиционный семейный магазин, хранящий столько воспоминаний.
Ссылка на источник
Комментарий (0)