6 советов по безопасному и здоровому питанию во время Тет

Тет — это время, когда можно собраться с семьей и друзьями, чтобы разделить традиционную еду. Со всей этой вкусной едой и суматохой праздника важно обеспечить безопасность продуктов питания, чтобы все могли провести счастливый и здоровый праздник.

Эшли Феннинг, преподаватель кафедры питания и здорового питания в Университете Небраски (США), делится некоторыми важными советами по безопасности пищевых продуктов, которые помогут сделать ваш отпуск безопасным и запоминающимся.

1. Начните с чистоты.

Это одна из самых важных и первых мер безопасности пищевых продуктов. Мытье рук и чистка поверхностей являются ключом к предотвращению распространения вредных бактерий, которые могут привести к пищевым заболеваниям. Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) рекомендуют тщательно мыть руки с мылом до и после контакта с пищей, особенно с сырыми продуктами, такими как сырые яйца, сырое мясо, птица или рыба и их соки, сообщает Chadron Radio (США).

Учитывая обилие вкусной еды и суету праздничного сезона, важно обеспечить безопасность пищевых продуктов, чтобы все могли провести праздники весело и с пользой для здоровья.

Еще одной важной частью безопасности пищевых продуктов является обеспечение надлежащей дезинфекции столешниц, разделочных досок и столовых приборов, особенно при переходе от обработки сырого мяса к обработке других ингредиентов.

2. Размораживайте и храните курицу правильно.

Для блюд из курицы правильная разморозка очень важна для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Самый безопасный способ разморозки — в холодильнике. В качестве альтернативы вы можете использовать холодную воду для разморозки, но обязательно полностью погрузите курицу в воду и меняйте воду каждые 30 минут. Курицу следует хранить в герметичном контейнере или пакете, чтобы избежать перекрестного заражения. Избегайте размораживания курицы при комнатной температуре, так как это позволит бактериям размножаться. После приготовления оставшуюся курицу также следует хранить в холодильнике в течение 2 часов.

3. Готовьте еду при правильной температуре.

Приготовление мяса до достаточно высокой внутренней температуры убивает вредные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что птица достигает внутренней температуры 165°F (74°C), фарш достигает 165°F (71°C), а говядина или свинина достигают 140°F (62,5°C).

Помните, что безопасной является не только время приготовления, но и внутренняя температура.

4. Держите горячую пищу достаточно горячей, а холодную достаточно холодной.

Контроль температуры необходим для снижения риска пищевого отравления. Держите горячую пищу при температуре 60°C или выше, используя плиту, поднос для подогрева или мультиварку. Аналогично, холодные блюда, такие как салаты или десерты, следует хранить при температуре 40°C или ниже, храня их в холодильнике или подавая на льду. Не оставляйте скоропортящиеся продукты более чем на 2 часа.

5. Предотвращайте перекрестное загрязнение

Перекрестное заражение происходит, когда бактерии из сырых продуктов контактируют с приготовленными или готовыми к употреблению продуктами. Используйте отдельные разделочные доски для сырого мяса и других продуктов, чтобы снизить этот риск. Очищайте столовые приборы и посуду, которые использовались для сырых продуктов, прежде чем использовать их с другими продуктами.

При приготовлении курицы необходимо проявлять особую осторожность, поскольку она может легко стать причиной пищевого отравления.

6. Безопасное хранение и разогрев остатков еды

Во время праздников часто остается много еды, и безопасное хранение имеет важное значение. Охладите или заморозьте остатки в течение 2 часов после подачи, чтобы предотвратить рост бактерий. При разогреве остатков убедитесь, что они достигли внутренней температуры 165°F (74°C) перед подачей.

По данным Chadron Radio , соблюдая вышеуказанные меры безопасности пищевых продуктов, вы снизите риск возникновения пищевых заболеваний и сделаете свой праздничный сезон более безопасным и приятным.

Источник: https://thanhnien.vn/6-meo-hay-de-an-uong-ngay-tet-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm