Min fars deilige bambusskuddsalatoppskrift – en rett med minner fra faren min på kjøkkenet

GĐXH – For fru Dang Thuy (fra Hanoi) er bambusskuddsalat ikke bare en rustikk rett, men også et varmt minne om faren hennes, en gjenskapelse av et elsket familiemåltid fra fortiden.

Varme minner fra pappas bambusskuddsalat

«Faren min var kokk i hæren, så det å lage mat med ham er alltid pent, raskt og erfaringsrikt. Han lærte aldri datteren sin opp ved å «holde henne i hånden og vise henne hvordan». Han sa: Hvis du vil lage mat godt, må du observere andre som gjør det, og så finne ut din egen måte.» – Fru Thuy delte.

Fru Dang Thuy ( Hanoi ) husker at da hun var barn, satt hun og søsteren ofte ved kjøkkenet, inhalerte aromaen og fulgte oppmerksomt med på hvert eneste trekk faren lagde mens de lagde mat. Blant de utallige deilige rettene var det én som faren lagde mest, og som hun også husket best: bambusskuddsalat.

Hver gang hun går inn på kjøkkenet for å lage denne retten, husker Thuy sin elskede far.

Faren hennes er død, men den sure, sprø smaken av bambusskuddsalaten hver gang hun lager den, bringer henne tilbake til de gamle måltidene. «Hver gang jeg bretter opp ermene og lager denne retten, svir det i øyekrokene mine ... som om bildet av faren min fortsatt er her», delte hun følelsesladet.

Oppskrift på bambusskuddsalat – enkel, men full av smak

Tro mot farens ånd er bambusskuddsalatoppskriften som fru Dang Thuy beholder veldig enkel og lett å lage, og alle kan prøve den hjemme.

Ingrediensene inkluderer ferdigkokte, ferske bambusskudd (bambus- eller giang-bambusskudd er best), ristede peanøtter og sesam, urter som vietnamesisk koriander, vietnamesisk koriander og hundemynte. Dressingen blandes i forholdet 2 sukker - 1 limesaft - 1 fiskesaus - 1 filtrert vann, rør til den er oppløst, og tilsett deretter hakket hvitløk og chili for å forbedre smaken.

Ingredienser for å lage bambusskuddsalat.

For å passe til moderne smak, tilsetter hun også revet skinke, revet and- eller gåsekjøtt, eller til og med sjeldent oksekjøtt. Litt ingefær eller hvitløk gjør også retten mer smakfull og tiltalende.

Metoden er også veldig fin: etter at du har kokt bambusskuddene, la dem avkjøles, klem dem deretter tørre og hakk urtene. Når det nesten er tid for å spise, bland alt med den søtsur fiskesausen, og dryss til slutt peanøtter og sesamfrø over.

Ferdig produkt – rustikt, men komplett

En tallerken med perfekt gyllen sprø bambusskuddsalat, som blander den søte og sure smaken, den velduftende aromaen av peanøtter og sesam, og den svake duften av urter. Den passer overraskende godt til hverdagsris, og er også elegant og vakker når den vises på et brett for å underholde gjester.

For mange er bambusskuddsalat kanskje bare en billig, rustikk rett. Men for fru Thuy er det en rett som rommer en verden av minner – bildet av faren hennes, klirringen av kniver og skjærefjøler, og aromaen fra familiekjøkkenet.

Det ferdige produktet av bambusskuddsalat er rustikt, men deilig, og ekstremt lett å spise.

Den ferdige retten med gyllen sprø bambusskuddsalat, harmonisk søt og sur, duftende av peanøtter og sesam, servert med friske urter, er både rustikk og uimotståelig med ris.

Matlaging er ikke bare for nytelse, men også en kobling til fortiden. For fru Thuy vender hun tilbake til faren sin hver gang hun lager bambusskuddsalat, for et enkelt, men varmt måltid. Og kanskje er det nettopp det som gjør denne rustikke retten verdifull: ikke bare deilig, men også full av kjærlighet og nostalgi.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm