80 vietnamesiske retter som «skaper storm»: Når familiesmaker blir til nasjonal stolthet

GĐXH – I den gledelige atmosfæren på 80-årsjubileet for nasjonaldagen (2. september 1945 - 2. september 2025) har bildet av 80 familiemåltider delt av fru Vu Thu Huong (Hanoi) berørt millioner av hjerter. Fra det varme kjøkkenet sendte hun et enkelt, men hellig budskap: historiske minner er ikke bare på Ba Dinh-plassen, men også tilstede i hvert familiemåltid for vietnamesere.

I den gledelige atmosfæren på 80-årsjubileet for nasjonaldagen (2. september 1945 - 2. september 2025) berørte bildet av 80 familiemåltider, delt av fru Vu Thu Huong ( Hanoi ), millioner av hjerter. Fra det varme kjøkkenet sendte hun et enkelt, men hellig budskap: historiske minner er ikke bare på Ba Dinh-plassen, men også tilstede i hvert familiemåltid for vietnamesere.

80 år har gått siden den historiske høsten 1945, og uavhengighetsånden og nasjonalstoltheten er fortsatt intakt i hjertene til alle vietnamesere. Ikke bare minnes det gjennom historiens gylne sider, men i alle vietnamesiske kjøkken bevares denne ånden også gjennom enkle, men hellige familiemåltider.

Hvert deilig måltid handler ikke bare om smak, men en reise tilbake til røttene: et stykke braisert kjøtt, en bolle med søt og kald suppe, duftende hvite riskorn ... alt sammen danner et bånd som fremmer vietnamesisk identitet og ånd.

Uavhengighetshøsten – fra historie til kjøkkenet som lager vietnamesiske måltider

Hver høst minner den sterke duften av melkeblomster oss om høsten for 80 år siden, da president Ho Chi Minh leste uavhengighetserklæringen og dermed ble Den demokratiske republikken Vietnam grunnlagt. Denne ånden er ikke bare nedtegnet i historiens gullsider, men opprettholdes også i familiekulturen – hvor måltidet blir en tråd som forlenger minner og forbinder generasjoner.

Ifølge fru Vu Thu Huong er familiemåltider «et symbol på gjenforening», både enkle og hellige. For å feire den 80. nasjonaldagen spredte hun og Yeu Bep-samfunnet bildet av 80 måltider som representerer de tre regionene Nord - Sentral - Sør, som en måte å tenne familiekjærlighet og vise takknemlighet til forfedrene.

80 brett med mat – 80 farger av nasjonal stolthet

Hvert måltidsbrett er en historie: det er enkle måltider med en bolle med blandet grønnsakssuppe, en tallerken med braisert fisk fra landsbygda; det er måltidsbrett med strålende røde og gule farger, som gjenskaper nasjonal stolthet på uavhengighetsdagen.

Det spesielle er sammensmeltingen av tre regioner: Nord er sofistikert i hver suppe og wok-rett; Sentral-regionen er rik på salte smaker; Sør-regionen er liberal, full av rustikke retter. 80 brett med mat blandes sammen, som 80 kilder som møtes og skaper en endeløs strøm av vietnamesisk kjærlighet.

Fru Huong delte følelsesladet: «Hvis det finnes et liv etter døden, ønsker jeg fortsatt å være vietnamesisk, samles rundt familiens middagsbord, leve i kjærlighet og nasjonal stolthet.»

Nedenfor er 80 brett med mat fylt med kjærlighet tilberedt av fru Vu Thu Huong (Hanoi), som en stolt hilsen for å feire den 80. nasjonaldagen.

80 familiemåltider – nasjonaldagshilsener fra det vietnamesiske kjøkkenet

Familiemåltid 1

- Syltet agurksuppe med okseribber

- Svinekjøttrull

- Woket biff med grønnsaker

- Rå grønnsaker servert med

- Hvit risgryte

Familiemåltidet er enkelt, men fullt av kjærlighet.

Familiemåltid 2

- Woket innmat med sylteagurk

- Gresskarsuppe med bein

- Egg wokket med tomater

- Wokkede ville grønnsaker

- Kokte grønnsaker med egg

- Hvit risgryte

- Grønn grapefrukt

God familiemiddag om kvelden.

Familiemåltid 3

- Sylteagurker

- Braiserte reker med svinemage

- Kokt vannspinat

- Grønnsaksjuice

- Stekt kjøtt

- Kokte peanøtter

- Hvit risgryte

Familiemåltid – kjærlighetens tråd.

Familiemåltid 4

- Gresskarsuppe med reker

- Braisert svinekjøtt og skinke, vaktelegg

- 7 farger klebrig ris

- Nem tai blandet med rispulver

- Saltede ristede peanøtter

- Hvit risgryte

Hele familien samlet seg rundt det varme middagsbordet.

Familiemåltid 5

- Urtesuppe

- Woket biff med grønne bønner

- Dampet gresskar med brokkoli

- Brød

- Hvit risgryte

- Appelsinbåter

Familiemåltid på ferie full av lykke.

Familiemåltid 6

- Malabar spinatsuppe

- Woket blomkål med gulrøtter og sprøstekt karpe

- Dampet kjøtt med rekepasta

- Kokt okra

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

Fullstendig glede med et enkelt familiemåltid.

Familiemåltid 7

- Tomatsuppe med kjøttboller

- Søtsur ribbein

- Kokte grønne bønner

- Syltede løk

- Stekte kjøttboller

- Hvit risgryte

- Tofu

Kjærlighet sprer seg fra vietnamesiske familiemåltider.

Familiemåltid 8

Fiskesuppe

- Sprøstekt krabbe

- Kokt kjøtt

- Woket squash med hvitløk

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

Longan

Familiemiddag – uforglemmelige barndomsminner.

Familiemåltid 9

- Risruller med svinekjøttrull

- Wokkede pupper

- Syltet kål

- Grønnsakssuppe

- Syltet aubergine

- Kokt squash

- Kokt kjøtt

- Ristede peanøtter

Uansett hvor langt unna, husk fortsatt familiemåltidet.

Familiemåltid 10

- Kylling med gurkemeie

- Ristede peanøtter

- Saltede fikener

- Kokt vannspinat

- Grønnsaksvann

- Hvit risgryte

- Braisert sjøfisk

Familiemåltid, hvor vietnamesisk smak er bevart.

Familiemåltid 11

- Kylling braisert med gurkemeie

- Sprøstekt ansjos

- Kokte grønnsaker

- Syltet aubergine

- Rå grønnsaker

- Hvit risgryte

Et familiemåltid, tusenvis av gjenforeningsglede.

Familiemåltid 12

- Snegleskallet vokser

- Bønner kokt med banan og snegler

- Nem tai blandet med rispulver

- Risnudler

- Kake

Familiemåltid – der kjærligheten er full.

Familiemåltid 13

Sur suppe

- Fylte bønner

- Kokt fisk

- Grønnsaksruller servert med

- Hvit risgryte

- Syltet aubergine

Lykke er noen ganger bare et familiemåltid.

Familiemåltid 14

- Gresskarsuppe med reker

- Geitekjøtt

- Bønner med løk

- Sylteagurker

- Blekksprutkake

- Laks og rå grønnsaker serveres til

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

Vietnamesiske familiemåltider – udødelige tradisjonelle verdier.

Familiemåltid 15

- Krabbesuppe med squash og grønnsaker

- Stekte vårruller

- Sprøstekt tofu

- Syltet aubergine

- Kokte peanøtter

- Hvit risgryte

Enkelt, men hellig: familiemåltid.

Familiemåltid 16

- Kokt soppsuppe

- Rå grønnsaker

- Klebrig ris med grønn ris

- Kylling med sitronblader

- Rekesalat

- Hvit risgryte

Varm middag med familien.

Familiemåltid 17

- Sur fiskesuppe

- Braiserte ansjos

- Rå grønnsaker servert med

- Agurk

- Wokkede svinetarmer

- Hvit risgryte

Der kjærligheten begynner: familiemiddag.

Familiemåltid 18

- Gresskarsuppe

- Syltet aubergine

- Tørket fisk

- Svinemage

- Braiserte reker med kjøtt

- Hvit risgryte

Hjembysmak i familiemåltider.

Familiemåltid 19

- Braisert fisk

- Kokte peanøtter

- Grønnsaksvann

- Kokt vannspinat

- Fylte bønner

- Hvit risgryte

Lite familiemåltid, stor kjærlighet.

Familiemåltid 20

- Egg- og tomatsuppe

- Kokt squash

- Syltet aubergine

- Braisert fisk

- Kokt svinemage

- Reker braisert i fiskesaus

- Karamell

Familiemåltid – kjærlighetens sted.

Familiemåltid 21

- Fisk braisert med pepper

- Kokte grønnsaker

- Kokte peanøtter

- Syltet aubergine

- Stekt kjøtt

- Grønnsaksvann

- Hvit risgryte

- Kake

Familiemåltider i 4.0-æraen er fortsatt fulle av kjærlighet.

Familiemåltid 22

- Bønner med løk

- Braisert svinekjøtt med kokos

- Kokt vannspinat

- Wokkede pupper

- Sylteagurker

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

Moderne familiemåltid, men beholder vietnamesisk sjel.

Familiemåltid 23

- Sur muslingsuppe

- Kokt kjøtt

- Stekte ansjos

- Syltet aubergine

- Wokkede grønnsaker med hvitløk

- Hvit risgryte

Teknologien endrer seg, familiemåltider forblir bærekraftige.

Familiemåltid 24

- Søt kålsuppe

- Stekt kjøtt

- Braisert fisk

- Woket asparges med biff

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

Familiemiddag – der fortiden møter nåtiden.

Familiemåltid 25

- Gresskarsuppe med reker

- Braiserte reker

- Bitter melon woket med egg

- Stekte egg med perillablader

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

Ro ned med familiemiddag hver kveld.

Familiemåltid 26

- Sur blåskjellsuppe

- Braiserte reker

- Kokt vannspinat

- Rispapir med blåskjell

- Stekt kjøtt

- Syltet kål

- Flerfarget gelé

Familiemåltider – hemmeligheten bak å holde lykkens ild brennende.

Familiemåltid 27

- Sprø ris med strimlet svinekjøtt

- Sur muslingsuppe

- Oksesalat

- Stekte kyllingkjøttboller

- Hvit risgryte

- Eple

Selv om det er travelt, så sett av tid til familiemåltider.

Familiemåltid 28

- Aspargesuppe med reker

- Sprøstekt svineskinn

- Papaya- og gulrotsalat

- Grillede vårruller

- Tapiokadumplings

- Syltet sjalottløk

- Hvit risgryte

Familiemåltid – et fredelig hjørne i byen.

Familiemåltid 29

- Sur muslingsuppe

- Braisert svinekjøtt med vaktelegg

- Kokt vannspinat

- Woket blekksprut med ananas

- Wok-reker med stjernefrukt

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

En travel dag, trenger bare et familiemåltid for å stoppe.

Familiemåltid 30

- Sneglesuppe med banan og bønner

- Rå grønnsaker

- Kokt okra

- Braisert svinemage

- Mango med salt og chili

- Hvit risgryte

Familiemåltider er en uvurderlig gave fra livet.

Familiemåltid 31

- Reke- og squashsuppe

- Syltet aubergine

- Sprøstekt krabbe

- Søtsur ribbein

- Hvit risgryte

Det finnes ikke noe varmere sted enn et familiemåltid.

Familiemåltid 32

- Krabbesuppe med squash

- Syltet aubergine

- Blekksprutkake

- Braiserte reker

- Bønner med løk

- Hvit risgryte

Familiemåltider – små vaner, store verdier.

Familiemåltid 33

- Amarantsuppe med reker

- Agurk

- Stekte vårruller

- Woket blekksprut

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

Bevare vietnamesisk livsstil gjennom familiemåltider.

Familiemåltid 34

- Krabbesuppe

- Syltet aubergine

- Braiserte reker med kjøtt

- Stekte bønner

- Hvit risgryte

Familiemåltid, et enkelt mål på lykke.

Familiemåltid 35

- Søt kålsuppe

- Pho-ruller

- Søtsur ribbein

- Agurk

- Rå grønnsaker

- Jordbær

Moderne livsstil, men fortsatt behold familiemåltider.

Familiemåltid 36

- Vannspinatsuppe med ribbein og taro

- Syltet aubergine

- Braiserte ribbein

- Woket kyllingmage med squash

- Kokt mais

- Hvit risgryte

Familiemåltider er en vietnamesisk «spesialitet» som ikke kan gå tapt.

Familiemåltid 37

- Gresskarsuppe

- Wokket ung squash

- Kokt svinekjøtt

- Stekte elvereker

- Syltet aubergine

- Hvit leirkrukke

Familiemåltid – åndelig støtte for alle.

Familiemåltid 38

- Krabbesuppe

- Stekte vårruller

- Stekte elvereker

- Stekt tofu

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

Moderne måltider har fortsatt preg av familiemåltider.

Familiemåltid 39

- Stekte egg med kjøtt

- Fiskesuppe kokt med gurkemeieeddik

- Rå grønnsaker

- Syltet aubergine

- Wokkede svinetarmer med grønnsaker

- Hvit risgryte

Familiemåltider er en identitet i vietnamesisk kultur.

Familiemåltid 40

- Sur fiskesuppe

- Fiskekake

- Syltet aubergine

- Sprøstekt svinemage

- Bønner med løk

- Rå grønnsaker

- Hvit risgryte

Familiemiddag – stedet vi alltid vil tilbake til.

Familiemåltid 41

- Fiskesuppe

- Sautert skinke

- Sprøstekt karpe med brokkoli og gulrøtter

- Kjøttboller i tomatsaus

- Syltet reddik

- Hvit risgryte

Familiemiddag for å ønske nasjonaldagen strålende velkommen.

Familiemåltid 42

Sur suppe

- Blekksprutkake

- Hummer

- Griseørersalat

- Hvit risgryte

Full lykke i familieferiemåltider.

Familiemåltid 42

- Fiskesuppe kokt med gurkemeieeddik

- Sautert skinke

- Ristede peanøtter

- Syltet aubergine

- Rå grønnsaker

Familiemiddag i anledning av nasjonaldagens 80.

Familiemåltid 43

- Urtesuppe

- Ristede peanøtter

- Sylteagurker

- Kokte grønnsaker

- Stekte reker

- Hvit risgryte

Familiemiddag i anledning av nasjonaldagens 80.

Familiemåltid 44

- Fiskesuppe kokt med eddik

- Braisert svinekjøtt med kokos

- Ristede peanøtter

- Wokket ung squash

- Rå grønnsaker

- Hvit risgryte

Smaken av gjenforening i høstens familiemåltid.

Familiemåltid 45

- Aubergine kokt med banan og bønner

- Kokte grønnsaker

- Ristede peanøtter

- Klebrig ris med grønn ris

- Hvit risgryte

Familiemiddagsbrettet er fullt av rødt og gult, fullt av stolthet.

Familiemåltid 46

- Blomkålsuppe

- Braisert fisk

- Stekte kyllingboller

- Kylling med gurkemeie

- Syltet reddik

- Hvit risgryte

Nasjonaldagen gir vietnamesiske familiemåltider mening.

Familiemåltid 47

- Ribbesuppe med spinat

- Saltede ristede peanøtter

- Sprøstekt fisk

- Stekte tørkede ansjos

- Sylteagurker

- Hvit risgryte

Familiemåltid - kulinarisk festival hjemme.

Familiemåltid 48

- Grønnsakssuppe

- Agurk

- Kokt fisk

- Stekte bønner

- Rå grønnsaker

- Hvit risgryte

Familiemåltider i harmoni med den nasjonale rytmen.

Familiemåltid 49

- Gresskarsuppe

- Kokt kylling

- Svinekjøttrull

- Woket squash med hvitløk

- Klebrig ris

- Bambusris

Send kjærlighet gjennom hver rett på familiens middagsbord.

Familiemåltid 50

- Tomat- og ribbesuppe

- Stekt fiskekake

- Sur fisk

- Syltet agurk, syltet aubergine

- Woket brokkoli og gulrøtter

- Hvit risgryte

Familiemåltid - takknemlighet til forfedrene.

Familiemåltid 51

- Gresskarsuppe

- Kylling med gurkemeie

- Woket squash

- Stekte reker

- Klebrig ris med grønn ris

- Hvit risgryte

Varmt familiemåltid med smaker fra tre regioner.

Familiemåltid 52

- Bønne- og soppsuppe

- Stekte egg

- Stekt kjøtt

- Braiserte reker

- Brun risgryte

Vietnamesisk stolthet over hvert familiemåltid.

Familiemåltid 53

- Gurkemeie fiskesuppe

- Maispølse

- Kokte peanøtter

- Rå grønnsaker

- Hvit risgryte

Familiemåltid – et sted å bevare historiske minner.

Familiemåltid 54

- Snegler kokt med banan og bønner

- Snegleskallet vokser

- Dampede snegler med sitrongress og chili

- Rå grønnsaker

- Saltede fikener

- Hvit risgryte

Et familiemåltid, en bit av landsbygdas sjel.

Familiemåltid 55

- Ydmykelse

- Kokt kål

- Fisk i tomatsaus

- Woket biff med grønne bønner

- Hvit risgryte

- Cantaloupemelon

Familiemiddag på nasjonaldagen.

Familiemåltid 56

- Syltet agurksuppe med ribbein

- Kokt brokkoli og squash

- Kokt svinetunge

- Grønn banan

- Rå grønnsaker

- Hvit risgryte

Familiemåltider tenner på patriotismen.

Familiemåltid 57

- Sur fiskesuppe

- Rekesalat blandet med rispulver

- Fisk braisert med pepper

- Kokt squash

- Bønner med løk

- Tapiokadumplings

- Hvit risgryte

Familiemåltid – et sted der kjærlighet og hjemland møtes.

Familiemåltid 58

- Fiskesuppe

- Rå grønnsaker

- Krabbe vårruller

- Stekt tofu

- Sylteagurker

- Hvit risgryte

Hvert familiemåltid er en vietnamesisk historie.

Familiemåltid 59

- Taro stilksalat

- Kyllingstuing med kinesiske urter

- Grønnsaksalat

- Flytende kake

- Syltet reddik

- Hvit risgryte

Familiemåltidet vekker minner fra 80 år med uavhengighet.

Familiemåltid 60

- Oksegryte

- Tomatkjøttbønnesaus

- Tomatsuppe

- Kokt kål

- Hvit risgryte

Pakker inn nasjonal stolthet i familiemåltider.

Familiemåltid 61

- Gresskarsuppe

- Saltede ristede peanøtter

- Fylte bambusskudd

- Søtsur ribbein

- Syltet reddik

- Hvit risgryte

Jackfrukt

Uansett hvor langt unna det er, savner jeg fortsatt familiemåltider.

Familiemåltid 62

- Svineribbesuppe med grønnsaker

- Wokket oksekjøtt

- Braisert fisk

- Syltet aubergine

- Rød klebrig ris

- Ristede peanøtter

- Hvit risgryte

Spis hva som helst, så lenge det er med familien.

Familiemåltid 63

- Gresskarsuppe med reker

- Stekt kutling med betelblader

- Stekte egg

- Wokket oksekjøtt med selleri

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

Familiemåltid – et mer følelsesladet festmåltid enn fin mat.

Familiemåltid 64

Sur suppe

- Rå grønnsaker

- Dampet blekksprut

- Woket kjøtt med sitrongress og chili

- Hvit risgryte

Lykken er når hele familien sitter sammen rundt middagsbordet.

Familiemåltid 65

- Grønnsakssuppe

- Bønner med løk

- Griseører blandet med riskli

- Stekte kjøttboller

- Griseører blandet med agurk

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

Enhver trend kan ignoreres, bortsett fra familiemåltider.

Familiemåltid 66

- Brokkoli- og gulrotsuppe

- Ristede peanøtter

- Svinekjøttrull

- Ris med squash

- Gac klebrig ris

- Hvit risgryte

Det finnes ett sted som aldri går av moten: familiens middagsbord.

Familiemåltid 67

- Brokkoli- og gulrotsribbesuppe

- Stekt kjøtt

- Syltet aubergine

- Hvit risgryte

- Oransje

Familiemiddag – der kjærlighet ikke trenger noe filter.

Familiemåltid 68

- Grønnsakssuppe

- Syltet kål

- Braisert fisk

- Kokte svinetarmer

- Hvit risgryte

- Kake

Den beste maten er ikke på restauranten, men i familiemåltidet.

Familiemåltid 69

- Kyllingstuing med kinesiske urter

- Stekt fisk med betelblader

- Kylling med ingefærstekt

- Woket biff med bambusskudd

- Ristede peanøtter

- Hvit risgryte

Familiemåltider – en udødelig trend blant vietnamesere.

Familiemåltid 70

- Grønnsaks- og tomatsuppe

- Agurk

- Braiserte ansjos

- Stekte kyllingvinger

- Lotusfrø kokosnøtt klebrig ris

- Hvit risgryte

Jo mer modne, desto mer har lyst på familiemåltider.

Familiemåltid 72

- Soppsuppe med sennepsblader

- Wokket oksekjøtt

- Stekt laks

- Kokte grønnsaker

- Hvit risgryte

- Kiwi

Ikke behov for fancy innsjekking, bare et familiemåltid.

Familiemåltid 73

- Syltet agurksuppe med ribbein

- Rå grønnsaker

- Stekte reker

- Bønner med løk

- Kokt svinetunge

- Saltede ristede peanøtter

- Hvit risgryte

Mammas matlaging blir alltid det beste familiemåltidet.

Familiemåltid 74

- Søt kålsuppe

- Braisert fisk

- Syltet kål

- Sautert skinke

- Woket biff med squash

- Braiserte bønner

- Hvit risgryte

Familiemåltid – luksusversjon av vietnamesisk hjerte.

Familiemåltid 75

- Tarosuppe

- Saltede fikener

- Saltede ristede peanøtter

- Fiskekake

- Kokt kål

- Hvit risgryte

«Storm av likerklikk» for dette varme familiemåltidet.

Familiemåltid 76

- Dampet fuglekjøtt

- Lotusfrø kokosnøtt klebrig ris

- Kokte grønnsaker

- Wokket oksekjøtt med papaya

- Kyllingføttersaus

- Grønnsaksvann

Alle som reiser langt unna vil hjem til et familiemåltid.

Familiemåltid 77

- Amarantsuppe med reker

- Stekt fisk

- Tomatsausbønner

- Syltet aubergine

- Saltede ristede peanøtter

- Hvit risgryte

- Månekake

Ingenting er mer viralt enn vietnamesiske familiemåltider.

Familiemåltid 78

- Grønnsakssuppe med kjøttboller

- Fisk braisert med pepper

- Søt og sur syltet kålrabi og gulrøtter

- Saltede ristede peanøtter

- Rå grønnsaker

- Woket kjøtt med sopp og grønnsaker

- Hvit risgryte

Familiemåltid – et udødelig innhold av kjærlighet.

Familiemåltid 79

- Grønnsakssuppe med kyllingkraft

- Woket bok choy

- Syltet aubergine

- Kylling rullet med tang

- Hvit risgryte

- Månekake

Hemmeligheten bak å holde trenden glad: ikke glem familiemåltidet.

Familiemåltid 80

- Kokte bønner

- Okseskinke

- Woket kalvekjøtt

- Grønnsakssuppe

- Hvit risgryte

- Saltet eggbolle

Familiemåltider – en luksus alle trenger.

I atmosfæren av nasjonaldagen, når fotsporene fra militærparaden vil runge på Ba Dinh-plassen, i hvert hjem, vil familiemåltider gjenlyde med en stille, men dyp lyd: kjærlighet, gjenforening og takknemlighet.

80 brett med mat er ikke bare et symbolsk tall, men også et budskap: fred og lykke starter med de enkleste tingene – et familiemåltid, et hjem fylt med kjærlighet.

I anledning av 80-årsjubileet for nasjonaldagen har bildet av 80 matbrett av fru Vu Thu Huong (Hanoi) blitt et vakkert symbol: familiemat gir ikke bare næring til kroppen, men også til den nasjonale ånden. Fra matbrettet ser vietnameserne tilbake på fortiden for å være takknemlige, og ser frem til fremtiden med evig stolthet.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/80-mam-com-viet-gay-bao-khi-huong-vi-gia-dinh-hoa-thanh-niem-tu-hao-dan-toc-172250825170548374.htm