비나소이는 지속 가능한 개발을 목표로, 원료를 적극적으로 조달하고 토양을 개량하기 위해 전국의 대두 재배 지역을 확대하고 있습니다.
콩은 농업 과 환경에 중요한 역할을 하는 친숙한 작물입니다. 콩의 뿌리에는 질소 고정 박테리아가 공생하는 많은 혹이 있습니다. 이 박테리아는 공기 중의 질소 가스(N₂)를 암모니아(NH₃)와 그 유도체(단백질)로 전환하여 콩이 흡수할 수 있도록 돕고, 토양에도 질소를 남깁니다. 따라서 콩은 토양을 개선하는 효과가 뛰어나 토양의 천연 질소 공장으로 비유되곤 합니다.
콩은 토양 개량 효과가 있지만, 씨앗은 베트남 사람들에게 오랫동안 영양 공급원이었습니다. 하지만 최근 농부들은 다른 품종에 비해 경제성 이 낮아 콩 재배에 관심을 두지 않고 있습니다. 남부농업과학기술원(SAIT)의 자료에 따르면 베트남의 콩 재배 면적은 불안정하며, 국내 콩 생산량은 수요의 약 8~10%에 불과합니다. 2017년 전국 콩 재배 면적은 약 10만 헥타르에 달했고, 수확량은 약 1.57톤/헥타르, 생산량은 15만 7천 톤에 달했습니다.
꽝응아이 설탕 주식회사의 계열사인 비나소이(Vinasoy) 경영진은 고품질 대두의 국내 공급 부족을 항상 우려해 왔습니다. 비나소이 경영진은 기업과 베트남 시장이 꾸준한 발전을 가속화하고 지역 사회에 대한 책임감을 보여주기 위해 적극적으로 원자재를 조달해야 한다는 점을 잘 알고 있습니다.
비나소이 CEO 후인 손 하이 씨는 우리나라에서 대규모 농업을 하는 것은 쉽지 않다고 말했습니다. 기후, 지리, 품질, 생산성, 농부들의 농업 관행, 그리고 관련 당사자들과의 관계 및 협력 등 여러 가지 어려움이 있습니다.
비나소이는 생산 및 사업의 지속 가능한 발전을 위한 원자재를 적극적으로 확보하기 위해 2013년 베트남에 최초의 비나소이 대두 응용 연구 센터(VSAC)를 설립했습니다. 이 센터는 지속 가능한 사업 발전을 위한 대두 심층 연구를 목표로 합니다. 후인 손 하이(Huynh Son Hai) 씨는 "VSAC 센터 설립은 비나소이가 각각의 병목 현상을 하나씩 제거하기 위해 내린 전략적 결정입니다."라고 강조했습니다.
VSAC 산하 중부 고원지대 대두 시험소는 닥농성 꾸쥐트 현에 위치하고 있으며, 이곳에서는 유전자은행에 있는 1,533개의 계통과 품종이 재배되고 평가되어 새롭고 우수한 품종을 개발하고 있습니다. 사진: VNS
VSAC는 세 가지 주요 솔루션 그룹에 중점을 두고 있습니다. 첫째, 귀중한 천연 유전자를 보존하고 육종 재료로 활용하기 위해 대두 유전자 은행을 수집하는 것과 더불어 신품종 선발 및 개발에 획기적인 진전을 이루는 것입니다. VSAC 팀은 또한 구보타와 같은 세계 유수의 농기계 회사들과 협력하여 대두 재배의 기계화를 추진하고 있습니다. 또한, VSAC는 모든 고품질 대두 제품을 구매하고 생산 과정 전반에 걸쳐 농가와 협력하는 데 전념하고 있습니다.
VSAC는 지속 가능한 윤작 체계에서 대두의 역할을 확립했습니다. 중부 고원 지대의 대두 - 땅콩 - 고구마, 홍강 삼각주와 메콩 삼각주의 벼 2작 - 대두 1작을 윤작하여 농민들의 소득 증대와 농업의 지속가능성을 지원했습니다. 기후 변화와 관개용수 부족이라는 상황에서, 벼 2작 - 대두 1작 윤작 모델은 지속 가능한 벼 재배와 대규모 대두 재배 지역을 개발하는 해결책입니다. 또한, 이 해결책은 정부가 시행 중인 지속 가능한 개발 및 온실가스 감축 정책과도 일맥상통합니다.
"땅에서 얻은 것을 땅으로 돌려준다"라는 모토를 내건 VSAC 센터는 베트남의 대두 원료 지역을 재개발하기 위해 원료 및 제품 생산 지역 개발에 과학기술을 적용하여 지속가능한 농업 구축에 기여해 왔습니다. 후인 손 하이(Huynh Son Hai) 씨는 "동시에 대두 및 기타 식물성 제품의 영양가를 보존하고 향상시켜 모든 가정에 건강하고 균형 잡힌 삶을 제공하는 데 기여하는 것을 목표로 합니다."라고 VSAC 센터 설립 당시 비나소이가 품었던 열정에 대해 자세히 설명했습니다.
각급 당국과 관련 부서의 지원, 농민들의 협력, 그리고 소비자들의 지지에 힘입어, 이 기업은 홍강 삼각주, 중부 지역, 중부 고원지대, 메콩 삼각주에 4개의 원료 지역을 조성했습니다. 이 원료 지역에서 베트남 농민들은 대두 평균 수확량을 헥타르당 2.5톤으로 기존 수확량의 두 배로 늘리는 동시에 생산 비용을 최소화했습니다. VSAC의 교잡종 연구 결과로 작물생산부에서 유통 허가를 받은 Vinasoy-02 NS 대두 품종은 특정 조건에서 헥타르당 최대 3톤 이상의 수확량을 달성할 수 있습니다.
비나소이 02-NS 대두. 사진: VNS
비나소이 대표에 따르면, 콩은 장기적인 건강과 환경에 매우 다양한 이점을 제공하며, 이는 회사가 베트남에서 "천연 질소 자원"을 되살리는 목표를 추구하기로 결심한 이유 중 하나입니다.
많은 연구에 따르면 콩은 고품질의 단백질과 다중불포화지방, 필수 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 콩은 또한 이소플라본, 칼륨 등 다양한 영양소를 제공합니다. 콩은 식물성 단백질과 동물성 단백질의 균형을 맞춰 만성 질환, 심혈관 질환, 암 위험 감소, 체중 조절, 피부 건강 개선 등에 도움을 주는 식품 공급원으로 여겨집니다.
미국 글로벌 대두영양연구소 대두영양연구소 소장인 마크 메시나 박사에 따르면, 대두는 다른 대중적인 식품보다 온실가스 배출량 단위당 더 많은 단백질을 제공합니다.
비나소이는 대두 소재 영역을 확장하고 전국 소비자들의 영양 생활과 함께하며 업계를 선도하는 기업으로 성장했습니다. 연간 3억 9천만 리터의 우유를 생산하며 베트남 소비자들의 니즈를 꾸준히 충족하고 세계 시장으로 뻗어 나가고 있습니다. 시장조사기관 닐슨의 데이터에 따르면, 비나소이는 2020년부터 2022년까지 3년 연속 베트남 즉석두유 업계 1위를 차지한 기업입니다. 글로벌데이터 UK에 따르면, 비나소이는 2018년부터 2022년까지 5년 연속 세계 5대 두유 기업 중 베트남 기업으로는 최초이자 유일한 기업입니다.
덕 씨
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