기술 및 장비 투자
규정에 따라 OCOP 제품으로 인증받으려면 생산 시설에 식품 위생 및 안전 기준을 충족하는 제품 및 원자재 보관 창고 시스템을 갖추어야 합니다. 동시에 추적 관리 활동, 품질 신고 기록, 적절한 설계, 포장 및 라벨링에 대한 관심과 투자가 이루어져야 합니다. 특히 3스타 제품의 경우 제품 품질 관리 계획과 생산 배치 기록이 있어야 하며, 4스타 제품의 경우 ISO/GMP/HACCP 등 선진 품질 경영 인증과 현행 규정에 따른 환경 보호 인증을 획득해야 합니다. 생산 공정은 원자재 투입 단계부터 예비 가공, 가공, 포장, 보관 및 판매까지의 전 과정을 아우르는 체계적인 시스템을 구축해야 합니다.
토안카우식품수출입주식회사의 많은 OCOP 제품은 높은 국제적 품질 기준을 충족합니다. |
추 타운에 위치한 토안커우 식품 수출입 주식회사는 20억 동(VND) 이상을 투자하여 국제 기준을 충족하는 대기압 포장 기술을 도입하여 보존 기간을 연장하고 가공 제품의 신선도를 높이는 데 기여하고 있습니다. 이를 통해 현재까지 냉동 리치, 리치 주스, 통조림 과일 주스, 통조림 옥수수, 콩, 오크라 등 OCOP(온라인 포장) 제품을 일본, 유럽, 호주 등 고급 시장에 수출하고 있습니다. 특히, 회사의 OCOP 제품 중 다수는 ISO, HACCP, 영국 BNC, 미국 BNC 등 국제 품질 기준을 충족했습니다.
2019년, 다잉탕(Danh Thang)읍 남동(Nam Dong) 마을에 위치한 빈민 유기 농업 협동조합(Binh Minh Organic Agriculture Cooperative)은 가축 및 가금류를 위한 공장과 관리형 도축 라인 건설에 투자했습니다. 이곳에서는 도축부터 냉장실 포장, 진공 포장까지 식품 안전 절차에 따라 모든 공정이 진행됩니다. 고품질 원료를 확보하기 위해, 협동조합은 여러 유기농 양돈장과 협력하여 가공품을 생산하고 있으며, 모든 제품은 OCOP 기준(3등급 돼지고기, 4등급 햄, 소시지)을 충족하고 품질과 원산지가 명확하게 입증되었습니다. 이 제품들은 빈민성 내에서 공급될 뿐만 아니라 주요 도시의 여러 청정식품점, 슈퍼마켓, 식당 및 주방에서도 판매되고 있습니다.
추히엔푹(Chu Hien Phuoc) 쌀국수 생산·유통·소비 협동조합(추 타운 - 매달 약 60톤의 국수를 시장에 공급)의 경우, 첨단 생산 공정 도입은 제품의 품질, 생산성, 그리고 가치를 향상시키는 중요한 요소입니다. 2022년부터 국가 지원금 1억 동(VND)을 바탕으로, 협동조합은 30억 동(VND) 이상을 투자하여 스팀 오븐을 갖춘 국수 코팅기와 전기 오븐을 갖춘 국수 건조기 시스템을 구축했습니다. 모든 국수 제조 공정은 폐쇄형 체인으로 진행됩니다. 현재 협동조합의 제품은 3스타 및 4스타 OCOP 인증을 받았으며, 국내 소비는 물론 다양한 시장으로의 수출 조건도 충족하고 있습니다.
심층적 처리를 장려하다
올해 5월 말 기준, 도 전체에서 3스타 이상 OCOP 제품이 444개였습니다. 5스타 제품 1개, 4스타 제품 21개, 3스타 제품 422개였습니다. 농무환경부의 평가에 따르면, OCOP 프로그램 참여 후 제품의 품질과 디자인이 눈에 띄게 개선되었으며, 참여자의 60% 이상이 연평균 15% 이상의 매출 증가를 보였습니다.
5월 말 기준, 성 전체에 3스타 이상 OCOP 제품이 444개(5스타 제품 1개, 4스타 제품 21개, 3스타 제품 422개)가 등록되었습니다. 많은 OCOP 제품이 생산 및 가공 과정에서 ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP, GMP 등 첨단 공정과 장비를 적용하고 있습니다. |
많은 OCOP 제품은 ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP 등과 같은 생산 및 가공 과정에서 고급 프로세스와 장비를 적용하여 대규모 생산 요구 사항을 충족하고 VIFOCO 수입-수출 주식회사, Global Food 수입-수출 주식회사, Kim Ngan 식초 등과 같은 직접 수출 활동을 하고 있습니다. 특히 Luc Ngan 리치와 Phuc Hoa 초기 리치 제품은 고품질을 요구하는 시장에 수출되었습니다.
경제 협력농촌개발부(농업환경부)의 응우옌 반 루이(Nguyen Van Luy) 부장은 박장성에는 VietGAP 기준에 따른 대규모 상품 생산 지역(16,600헥타르 이상), GlobalGAP 기준에 따른 리치 생산 지역(164헥타르), 유기농 기준에 따른 리치(10헥타르), GlobalGAP 기준에 따른 롱안(10헥타르)이 많이 형성되어 있으며, 슈가애플, 오렌지, 자몽, 차, 각종 야채 등 VietGAP 기준에 따른 재배 지역이 많이 있다고 밝혔습니다. 이는 OCOP 제품의 품질을 개발하고 개선하는 데 유리한 조건입니다.
그러나 달성된 성과 외에도, 많은 제품들이 여전히 초기 가공 단계에 머물러 있어 부가가치가 낮습니다. OCOP 기업들은 생산 능력, 자격, 생산 및 사업 자본이 여전히 제한적이어서 현대 기술에 투자할 여건이 부족하고, 지적 재산권 문제, 디자인 개선, 포장, 제품 브랜드 구축 등에도 큰 관심을 기울이지 않습니다.
앞으로 농업 부문은 기계 및 장비 투자, 제품 홍보 및 거래 지원 정책을 지속적으로 시행할 것입니다. 투자자들이 생산성과 품질을 향상시키고 시장 수요를 충족하기 위해 제품 생산, 예비 가공, 보존 및 가공 과정에서 혁신을 이루고 첨단 과학 기술을 적용하도록 장려합니다. 주요 작물의 경우, VietGAP, GlobalGAP 및 유기농 기준에 따라 생산 방향을 설정하고 지원합니다. OCOP 제품 생산자를 대상으로 안전한 생산 공정 및 각 제품 유형에 적합한 첨단 생산 기준에 대한 교육 및 코칭에 중점을 둡니다.
현행 규정에 따라 제품 품질을 자체적으로 선언하도록 사업체를 지원하고 안내합니다. 규정에 따라 제품 아이덴티티, 로고, 지적 재산권 및 포장, 각 제품군에 대한 균일한 라벨을 구축하고 디자인합니다. 특히 소비자 취향에 맞는 새로운 유형의 친환경 포장을 포함하여 추적성 라벨 정보를 사용하고 업데이트합니다.
기사 및 사진: Nguyen Huong
출처: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg
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