하띤의 가족식부터 3성급 OCOP 제품까지

1978년생인 응우옌 티 투엉(Nguyen Thi Thuong) 여사가 운영하는 투옹 호아 식품 가공 시설은 13년 가까이 치실 제품을 다루면서, 하띤성 낌안 타운, 훙 트리 구, 3번 주거 단지에 위치하고 있으며, 소비자의 신뢰를 구축했습니다.

노동자들이 연말 주문을 처리하기 위해 면실을 가공하고 있습니다.

2010년, 국가기관에서 일하는 동안 가족의 어려운 경제적 여건 때문에 Thuong 여사는 자녀들의 건강을 개선하고 동료와 지인에게 판매하여 추가 수입을 얻기 위해 치실을 만드는 법을 배웠습니다.

처음 몇 번의 실패 끝에 몇 달 후, 그녀는 치실을 만드는 자신만의 비법을 찾아냈습니다. 이웃, 친척, 동료 등 단골 손님들의 주문이 점차 늘어나기 시작했습니다. 그때부터 그녀는 퇴근 후 가족의 수입을 늘리기 위해 치실을 만드는 데 시간을 쏟았습니다.

하띤의 가족식부터 3성급 OCOP 제품까지

2023년 Thuong Hoa 식품 가공 시설에서 판매된 면실 생산량은 850kg이고, 가격은 kg당 70만 VND, 매출은 약 6억 VND, 이익은 약 1억 VND였습니다.

투옹 씨는 이렇게 말했습니다. "처음에는 아이들의 영양과 안전을 위해 치실만 만들었어요. 그러다가 깨끗하고 안전한 가공식품에 대한 수요가 높아지는 것을 보고, 직접 레시피를 연구하고 완성해서 친척과 지인들에게 판매하기 시작했죠. 수년에 걸쳐 치실 제품은 많은 고객들의 신뢰를 얻었고, 선물용으로 주문하거나 해외로 가져가는 고객들도 많았습니다."

투옹 씨에 따르면, 맛부터 영양까지 고품질의 치실 제품을 만들려면 투입 재료가 매우 중요한 역할을 합니다. 치실을 만들려면 도축장에서 갓 꺼낸 신선하고 부드럽고 따뜻한 등심과 엉덩이살을 사용해야 합니다. 고기를 오랫동안 방치하면 절구에 찧었을 때 향긋한 냄새가 나지 않아 제품 품질이 떨어질 수 있습니다.

투옹 씨에 따르면, 신선한 고기는 집으로 가져온 후 오존으로 씻어 고기에 묻은 먼지를 제거해야 하며, 고기를 재우는 과정에서는 키닌(키안 타운)의 전통 생선 소스에 생강, 양파, 후추, 설탕, MSG 등을 넣어야 합니다.

하띤의 가족식부터 3성급 OCOP 제품까지

응우옌 티 투옹 씨가 이 시설의 제품을 소개하고 있습니다.

"원재료는 제품 품질을 결정하는 중요한 요소입니다. 또한, 맛있고 풍부하며 다채로운 색상의 플로스를 본래의 풍미를 그대로 유지하려면 가공업자는 향신료 배합 비율에 맞춰 자신만의 레시피를 개발해야 합니다. 고기를 기계로 말린 후, 마지막으로 화덕에서 한 번 더 말려 플로스에 제대로 된 향이 나도록 해야 합니다."라고 투옹 씨는 덧붙였습니다.

약 13년간 면실을 생산해 온 트엉 씨는 2023년 초, 약 2억 동(VND)을 투자하여 생산 면적을 확장하고, 면실 비팅기, 건조기, 스티머 등 기계 및 장비를 추가로 구매하여 제품 품질과 시설 규모를 개선하기로 결정했습니다. 과감한 투자와 품질과 명성을 최우선으로 한 노력 덕분에, 2023년 12월 14일 트엉 호아(Thuong Hoa) 브랜드의 면실 제품은 성(省) 단위의 OCOP 3스타 인증을 획득했습니다.

하띤의 가족식부터 3성급 OCOP 제품까지

투옹 여사의 쇠고기 육포와 모조 쇠고기 돼지고기 제품도 고객들에게 인기가 많습니다.

2023년에는 850kg의 치실을 kg당 70만 동에 판매하여 약 6억 동(약 1억 2천만 원)의 매출을 올릴 예정입니다. 현재 이 시설은 월 500~600만 동(약 1억 2천만 원)의 수입을 올리는 정규직 근로자 3명과 주문 증가 시 많은 계절 근로자를 고용하고 있습니다.

응우옌 티 투옹 씨는 익숙한 제품군에 그치지 않고 건조 쇠고기, 건조 돼지고기, 쌈 등 새로운 제품도 연구하고 생산했습니다. 이러한 제품은 현재 지역 고객들에게도 매우 인기가 많습니다.

영상 : Thuong Hoa 치실 제작 과정

오랫동안 Thuong Hoa 식품 가공 시설의 제품 라인은 해당 성 및 전국의 다른 성, 도시의 소비자에게 선택되었을 뿐만 아니라, 해외 주부(베트남인)의 신뢰와 정기적인 주문으로도 사용되었습니다.
Thuong 씨의 시설은 그녀 가족의 경제를 발전시키는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 많은 지역 근로자들에게 일자리를 창출하기도 합니다.
응우옌 딘 타이 씨
훙트리구 인민위원회 위원장

투짱

원천