활력과 창의성, 사고의 대담함, 행동의 대담함으로 응이쑤언 구, 꾸엉잔 코뮌, 박모이 마을에 있는 호아린치 협동조합의 이사인 Pham Thi Hoa 여사는 4성급 OCOP 표준을 충족하는 브랜드로 "특수" 새우의 수준을 끌어올려 점점 더 커지는 시장에 접근할 수 있는 기회를 열었습니다.
전통적인 사고방식과 행동방식을 바꾸는 것
하띤성 응이쑤언현 끄엉 잔(Cuong Gian) 마을은 조상 대대로 이어져 온 전통적인 어업을 이어오고 있으며, 건새우 건조업 또한 수십 년째 이어져 왔습니다. 따라서 건새우는 끄엉 잔 마을 주민들의 삶에서 친숙한 상품이 되었습니다. 생산 및 사업에 종사했던 팜 티 호아(Pham Thi Hoa) 씨는 거의 30년 동안 이 직업에 종사하며 대량의 원자재의 잠재력을 깨달았지만, 생산은 여전히 전통적인 방식에 머물러 있었고, 대대로 이어져 온 경험과 초보적인 도구에 의존했으며, 생산된 제품에도 여전히 많은 제약이 있었습니다.
생각에 용기를 내고, 행동에 용기를 내세요. 하띤(하띤) 응이쑤언 현 끄엉잔 사단 박모이 마을에 위치한 호아린찌 협동조합 이사인 팜티호아 씨는 호아린찌 건새우 제품을 개발하여 4성급 OCOP 기준을 충족하는 것으로 인정받았습니다. 사진: PV
따라서 팜티호아 씨는 기존의 틀에서 벗어나 최고 품질의 제품을 시장에 선보이고자 하는 열망으로 생산 방식을 혁신하는 선구자적인 자세를 보였습니다. 2020년, 팜티호아 씨는 5명의 조합원으로 구성된 호아린치 해산물 생산가공 협동조합을 설립하고, 제품 품질 향상을 위한 생산 및 가공 기계 구매에 약 3억 동을 투자했습니다. 적극적으로 생산, 운영, 제품 품질 개선 및 OCOP 제품 개발을 추진하는 이 협동조합의 두 가지 주요 제품군은 건새우와 멸치(소멸치)로, OCOP 3스타 기준을 충족합니다.
하띤성 응이쑤언군 끄엉잔읍 박모이 마을 호아린치 협동조합 이사인 팜티호아 씨에 따르면, 시장에서 호평받는 새우 제품을 생산하려면 수많은 우여곡절을 거쳐야 한다고 합니다. 사진: PV
제품 개선의 기반을 마련하기 위해, 2021년 10월 팜티호아(Pham Thi Hoa) 여사는 시설을 11명의 조합원으로 구성된 협동조합으로 업그레이드했습니다. 팜티호아 여사와 조합원들은 생산 공정을 연구하고 개선하여 수작업 단계를 점진적으로 줄이고, 제품의 내부부터 외부까지 "아름답게" 만드는 등 4성급 OCOP 제품을 업그레이드하기 위한 "아이디어"를 개발하기 위해 끊임없이 노력해 왔습니다. 생산된 각 제품은 맛뿐만 아니라 포장도 아름답고, 운반이 간편하며, 장기간 보관이 가능합니다. 이러한 노력의 결과로, 2024년 10월, 호아린치(Hoa Linh Chi) 건새우 제품은 하띤성 인민위원회로부터 4성급 OCOP 기준을 충족하는 것으로 인정받았습니다.
새우 가공은 현대적인 건조 시스템을 사용하는 폐쇄형 공정을 따르며, 이를 통해 새우의 품질을 효과적으로 관리할 수 있습니다. 사진: PV
호아린치 협동조합 이사인 팜 티 호아 씨는 다음과 같이 말했습니다. "건새우는 누구나 만들 수 있지만, 많은 사람들에게 사랑받고 인기를 얻기 위해 각 업체는 자체적인 제조 방식을 통해 자체 브랜드를 구축하고 있습니다. 고유한 특성을 지닌 건새우 제품을 만들기 위해 협동조합의 생산 및 가공 과정은 현대 기술과 다년간 축적된 귀중한 경험을 결합합니다. 현재 저희는 품질과 디자인 면에서 완벽한 제품을 만들기 위해 각 단계를 끊임없이 개선하고 있습니다."
OCOP 표준제품, 소비자 시장 확대 위한 '티켓'
팜 티 호아 씨에 따르면, 새우 생산 과정은 그리 복잡하지는 않지만 여러 단계가 있고 세심한 주의가 필요합니다. 향긋하고 맛있으며 고품질의 제품을 얻으려면 새우가 매우 신선해야 합니다. 배가 해안에 도착할 때마다 일찍 도착하여 신선하고 살아있는 새우를 골라야 합니다.
호아린치 협동조합의 건새우 제품은 고객들에게 호평을 받고 있습니다. 사진: PV
생 철새우를 구매하여 공장으로 가져온 후, 작업자들은 전처리, 세척, 100 ° C에서 약 5~7분간 끓입니다. 새우는 껍질을 벗기고 머리를 제거한 후 세척하여 건조기에 5시간 동안 넣어 무게가 다른 완제품으로 포장합니다. 호아 씨는 "평균적으로 신선한 철새우 10kg을 건새우 1kg으로 가공할 수 있습니다. 이 가공은 현대적인 건조 시스템을 사용하는 폐쇄형 공정을 통해 건조 과정을 더욱 효율적으로 관리하여 품질을 보장할 뿐만 아니라, 새우는 눈길을 사로잡는 선명한 붉은색을 띠고 쫄깃하고 달콤하며 맛있고 제품 본연의 풍미를 그대로 유지하여 고객들의 큰 사랑을 받고 있습니다. 건새우는 평균 판매가 100만 동/kg으로, 호아린치 협동조합의 주력 상품이자 베스트셀러로 자리 잡고 있습니다."라고 밝혔습니다.
호아린찌 협동조합은 매년 약 2톤의 완제품 새우를 판매하여 5억 5천만~6억 VND의 수익을 올리고 있습니다. 사진: PV
호아린치 협동조합은 시설에 큰 수입원을 제공할 뿐만 아니라, 월 평균 400만~500만 동(VND)의 소득을 올리는 11명의 지역 근로자와 수십 명의 계절 근로자에게 정규직 일자리를 창출합니다. 호아린치 협동조합이 어획물을 구매한 이후, 어민들은 바다에서 더 안전하게 생활할 수 있게 되었고, 어획 후 바로 구매가 가능해져 생산량에 대한 걱정이 사라졌습니다. 끄엉 잔(Cuong Gian) 사 박모이(Bac Moi) 마을 어부 응우옌 반 민(Nguyen Van Minh) 씨는 이렇게 말했습니다. "이전에는 어업에서 가장 어려웠던 부분은 어획물을 시장에 가져가거나 다른 지역이나 성(省)으로 판매하면서 부상을 입거나 가격이 낮고, 수입이 불안정하며, 장거리 운송이 이루어지고, 어획물이 손상되는 일이었습니다. 호아린치 협동조합이 설립된 이후, 어획물은 모두 시설에서 구매하고 가격도 안정적이어서 바다로 나가는 데 더 안심이 됩니다."
과학 기술을 적용하고 현대적인 기계에 투자하여 가공된 새우 제품은 품질을 보장하며 4성급 Ocop 기준을 충족합니다. 사진: PV
호아린치 협동조합의 건새우 제품은 고객들에게 신뢰받는 브랜드로 자리매김했습니다. 제품이 OCOP 기준을 충족한 이후, 호아린치 협동조합의 건새우 제품 시장은 국내뿐만 아니라 아동 노동 수출을 통해 여러 국가로 확대되었습니다. 최근 몇 년 동안 생새우 구매량이 크게 증가하여 연간 20톤 이상, 총 2톤의 새우 제품을 생산하여 약 30억 동(VND)의 매출을 올렸습니다. 비용을 공제한 순이익은 약 5억 5천만~6억 동(VND)입니다.
![[인포그래픽] 2025년에는 47개 제품이 국가 OCOP 달성](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/5d672398b0744db3ab920e05db8e5b7d)
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