락지아 요리 라고 하면 많은 사람들이 생선 국수를 먼저 떠올립니다. 소박하지만 바다의 풍미가 가득한 요리죠. 수많은 음식점 중에서도 "기억에 남는 곳"이라는 이름을 가진 곳들이 있는데, 그 독특한 맛으로 손님들을 사로잡습니다.
하이탐 생선 국수 수프.
가장 유명한 것은 하이땀 생선 국수(6 Phan Boi Chau)로, 한 그릇 한 그릇이 마치 요리의 교향곡과 같습니다. 달콤한 코코넛 워터에 신선한 가물치 머리와 지방이 풍부한 골수를 섞어 만든 육수는 자연스러운 단맛과 은은한 향을 자아냅니다. 생선은 탱탱하고 하얗고, 면은 부드럽고 쫄깃하며, 바나나꽃과 숙주가 살짝 들어 있습니다. 누구나 취향에 따라 맛을 조절할 수 있지만, 푸꾸옥 생선 소스에 절인 샬롯을 곁들여 먹는 것을 잊지 마세요. 바다의 풍미를 온전히 즐기는 비결입니다.
디엠 반 생선 국수 수프
멀지 않은 곳에 위치한 디엠 반 생선 국수(37 Co Bac)도 락자족 사람들에게 자랑스러운 이름입니다. 주인이 현지인이라 맛은 언제나 평범합니다. 육수는 맑고 신선한 생선으로 만들어 달콤하며, 생선살은 부드럽고 비린내가 나지 않습니다. 신선한 채소와 함께 제공되어 국수 한 그릇이 소박하면서도 따뜻합니다.
홍하오 고등어 당면
새로운 맛을 경험하고 싶다면 훙하오 참치 국수(60 Pham Hung)를 방문해 보세요. 이곳의 국수에는 참치 조각, 향긋하고 쫄깃한 어묵, 그리고 신선한 오징어가 가득 담겨 있으며, 모두 배에서 직접 공수합니다. 파인애플과 토마토로 만든 새콤달콤한 육수는 부드럽지만 독특합니다. 생선을 청양고추 소금에 찍어 먹으면 혀끝에 감도는 풍부한 바다의 풍미를 느낄 수 있습니다.
탄탄의 당면 샐러드
색다른 맛을 원하신다면 탄탄(Thanh Thanh)의 버미첼리 샐러드(8 Ham Nghi)를 놓치지 마세요. 평화로운 거리 한가운데 자리 잡은 이 작은 레스토랑은 프랑스식 건축 양식의 주택입니다. 이곳의 버미첼리 샐러드는 새우, 살코기, 간장, 타마린드 향이 살짝 가미된 달콤한 육수 등 다채로운 색감과 향, 풍미를 자랑합니다. 손님들은 이 맛있는 맛과 요리사의 소박한 정성을 결코 잊지 못할 것입니다.
타오 쭉 후에 소고기 국수 수프
더 강하고 매콤한 맛을 원하신다면 분보후에타오쭉(Bun Bo Hue Thao Truc, 레홍퐁 거리 H23-24)을 방문해 보세요. 이곳은 후에의 정수를 한 그릇의 국수에 담아냅니다. 레몬그라스와 생강 향이 은은하게 감도는 은은한 국물은 혀끝에 매콤함을 더하고, 큼직한 상아색 국수에는 부드러운 양지머리, 기름진 돼지 다리, 그리고 풍미 가득한 소고기 완자가 어우러져 있습니다. 생채소와 사테를 곁들여 레몬즙을 뿌려 먹는 이 요리는 첫 젓가락만으로도 모든 감각을 일깨워줍니다.
Bun Quay 84 Pham Hung
많은 젊은이들이 매료되는 또 다른 명소는 분 키 84 팜흥(Bun Quay 84 Pham Hung)입니다. 이곳에서는 진정한 의미의 "키(Quay)" 버미첼리 한 그릇을 만드는 과정을 직접 체험할 수 있습니다. 신선한 어묵과 새우 떡을 곱게 갈아 그릇에 펴 바르고, 끓는 육수를 부어 익힙니다.
손님들은 직접 소스를 만들고, 양념을 하고, 기호에 따라 저어가며 드실 수 있습니다. 오징어, 소고기, 해초를 넣어 볶은 국수 한 그릇도 취향에 따라 선택하실 수 있습니다. 국수에는 채소가 들어가지 않아 군더더기 없이 신선한 해산물의 풍부한 단맛과 푸꾸옥 후추 특유의 향, 그리고 파의 향이 가득합니다. 가격은 한 그릇에 4만~5만 동으로 저렴하지만, 그 맛의 가치는 가늠하기 어렵습니다.
번 켄
락자(Rach Gia)는 생선 국수와 분 키(Bun Quay)로 유명할 뿐만 아니라, 기름지고 향긋한 코코넛 국수, 게살 국수, 풍부한 바다 향이 나는 새조개, 그리고 독특하고 세련된 오징어 계란 국수 등 다양한 매력적인 국수 요리로 미식가들을 사로잡습니다. 또한, 생채소와 새콤달콤한 생선 소스를 곁들인 바삭한 온천 국수는 한 입만 먹어도 더 먹고 싶어지게 합니다. 이러한 소박한 국수 요리는 해안 도시 락자(Rach Gia)의 서구적인 매력이 깃든 풍부한 미식 정체성을 더욱 돋보이게 합니다.
출처: https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html
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