호치민시의 독특한 레스토랑, 주인이 냄비 없이 매일 30가지 요리를 요리합니다

하루에 냄비 하나만으로 30가지 요리를 요리하는 토안 씨는 독특한 "냄비밥" 레스토랑을 만들어냈고, 이를 통해 식사하는 사람들은 놀라움과 흥미를 느끼며 그 요리법을 즐기고 배웠습니다.

이 식당은 프라이팬만 사용하여 요리합니다. 영상 : 하 응우옌

"팬라이스"

팜흥 거리(호치민시 빈찬구)에 위치한 응우옌 반 토안(1975년생) 씨의 인기 레스토랑은 다양한 특별함 때문에 많은 손님을 끌어 모으고 있습니다.

이 레스토랑은 다양한 요리를 제공할 뿐만 아니라, 독특하고 보기 드문 조리법을 자랑합니다. 이곳 셰프들은 팬만을 사용하여 요리를 합니다.

레스토랑에서 토안은 주방에서 직접 요리를 합니다. 밥을 짓는 데 사용하는 큰 냄비 두 개 외에도, 토안과 그의 직원들은 비슷한 크기의 냄비 여덟 개를 사용하여 거의 50가지 요리를 준비합니다.

토안 레스토랑에서는 모든 요리를 조리할 때 프라이팬만 사용합니다. 사진: 하 응우옌

끓이든, 튀기든, 볶음이든, 삶든, 토안은 이 8개의 팬에 음식을 준비합니다. 음식이 익으면, 토안과 그의 직원들은 테이블 위에 미리 놓인 작은 팬에 음식을 퍼 담습니다.

이 독특한 요리 방법은 10년 전 토안 씨가 발명했습니다.

그 전에는 토안이 서점 경비원으로 일했습니다. 나중에 경비 일이 힘들고 수입도 많지 않다는 것을 깨닫고, 새로운 직장을 찾기 위해 그만두었습니다.

그는 요리에 재능이 있다는 것을 깨닫고 저축한 돈을 과감하게 사용하여 작은 밥가게를 열 공간을 빌렸습니다.

뜻밖에도 그가 만든 요리는 맛있고 손님들의 입맛에 맞는다는 평가를 받았습니다. 그 후, 그는 베트남 가정식에 가까운, 더 많은 소박한 요리를 연구하고 만들어냈습니다.

튀기든, 볶음이든, 삶든, 졸이든, 토안은 항상 팬을 사용해 요리합니다. 사진: 하 응우옌

토안 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 요리를 배운 적도 없고, 누구의 레시피대로 요리하지도 않습니다. 저는 제 생각과 경험을 바탕으로 가족과 함께하는 식사와 가까운 곳에서 요리를 합니다.

저는 서부 출신입니다. 시골에서는 대부분 냄비나 프라이팬에 음식을 조리해서 먹는 것을 봤어요. 그렇게 먹는 건 간편할 뿐만 아니라 음식이 따뜻하게 유지되는 데도 도움이 되어 정말 맛있죠.

식당을 열었을 때, 모든 요리를 냄비에 조리하기로 했습니다. 요리가 끝나면 음식을 작은 냄비에 퍼 담았습니다.

고객이 주문하면, 저는 작은 냄비를 스토브 위에 올려놓고 다시 데워서 식사하는 사람들이 가족끼리 식사하는 것처럼 요리를 즐기는 듯한 느낌을 갖도록 합니다.

토안과 그의 직원들은 8개의 큰 팬에 음식을 조리한 후, 음식을 작은 팬에 담았습니다. 사진: 하 응우옌

가격은 저렴하지만 풀옵션 보장

토안 씨는 냄비에 음식을 조리해도 요리의 질에는 영향을 미치지 않는다고 말했습니다. 오히려 냄비에 조리하면 양념을 하고 음식을 저어주기가 더 쉽다고 했습니다.

조리된 음식을 작은 팬에 담아두면 음식의 열을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

토안 씨는 요리를 하기 전에 냄비를 깨끗이 씻습니다. 새로운 요리를 할 때도 이전 요리의 맛이 요리에 영향을 미치지 않도록 냄비를 깨끗이 씻습니다.

토안 씨의 볶음밥 식당은 가족 식사 메뉴의 요리 기준으로 계란찜, 닭고기찜, 생강찜 오리, 생선 튀김, 생선찜, 쇠고기 볶음 등의 요리를 제공합니다.

손님이 원하는 요리를 고르면, 토안 씨는 작은 팬을 가져다가 스토브 위에 올려 음식을 데운 후, 팬 전체를 접시에 담아 테이블에 올려놓습니다. 사진: 하 응우옌

식품 안전을 위해 토안 씨는 직접 시장에 가서 신선한 재료를 엄선하고 구매합니다. 조리 과정 또한 그와 직원들이 꼼꼼하게 진행합니다.

팬데믹 이전에는 그의 식당이 특히 붐볐습니다. 그는 매일 50가지에 가까운 요리를 준비하여 충분한 손님을 모셨습니다. 팬데믹 이후 손님 수가 20~30% 감소하여 약 30가지 요리만 준비했습니다.

이 레스토랑은 독특한 요리법을 배우고 즐기기 위해 많은 손님을 끌어모읍니다. 사진: 하 응우옌

토안 씨의 레스토랑은 오전 6시부터 오후 10시까지 영업합니다. 직접 식사하러 오시는 고객뿐 아니라 테이크아웃 고객도 환영합니다.

이 레스토랑은 매일 오전 11시 30분부터 정오 12시, 그리고 오후 5시까지 특히 붐빕니다. 한 끼 식사는 35,000동입니다.

이 레스토랑은 테이크아웃 손님도 받습니다. 사진: 하 응우옌

저렴한 가격에 맛있고 풍성한 음식이 제공되어 많은 사람들이 토안의 레스토랑을 선택합니다.

"일반 시중에 비해 밥값이 저렴하면서도 든든한 한 끼를 보장해 줍니다. 밥과 음식이 항상 따뜻할 뿐만 아니라, 생야채도 무료로 제공해 주어서 정말 좋아요."라고 단골손님이 말했습니다.

호치민시의 한 식당은 이름은 '냄새가 나고', 가격은 '충격적'이지만 항상 손님으로 붐빈다.

"고대 무덤 달팽이", "영안실 찹쌀밥", "묘지 소고기 냄비", "쓰레기장 깨진 밥" 외에도 호치민시의 많은 식객들의 관심을 끄는 식당이 있습니다.

'으스스한' 이름의 레스토랑, 손님들이 좋아해 호치민에서 줄을 서서 먹으러 온다

호치민시에는 고대 무덤 달팽이, 묘지 소고기 냄비, 영안실 찹쌀밥 등 "시원하고" 특이한 이름을 가진 유명한 식당이 많이 있습니다.

호치민시에서 30여가지 맛있는 메뉴를 선보이는 40년 전통의 인기 레스토랑을 서양인들이 추천

3군 보반탄 거리에 있는 이 인기 레스토랑은 이 서양인에게 수년째 단골 식당입니다. 30가지가 넘는 메뉴를 제공하는데, 그중에서도 그가 가장 좋아하는 요리는 생선 소스 조림과 가물치입니다.

출처: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html