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| 케이크 카운터는 깔끔하게 진열되어 있고 화려합니다. 사진: 민 한 |
* 시골의 영혼을 도시로 가져오다
이 가게는 비엔호아 구 부이 후 응이아 거리 1075/8/35번지에 위치한 "보 씨 어머니 부엌의 서양 민속 케이크"라는 이름으로 운영됩니다. 주인은 비엔호아에서 나고 자랐지만 서양 요리 에 대한 열정을 가진 쩐 티 투이 린 씨입니다.
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| 린 씨는 갓 구운 케이크를 하나하나 정성스럽게 트레이에 담아 고객들이 직접 선택할 수 있도록 준비합니다. 사진: 민 한 |
린 씨는 단기 강좌부터 칸토, 안장 , 빈롱 등지로의 현장 학습까지 다양한 곳에서 베이킹을 배우며 즐거움을 느끼고 배웠습니다. 이후 동나이 사람들의 입맛에 맞춰 케이크의 단맛, 지방 함량, 장식을 조절하면서도 고향 케이크의 정신은 그대로 간직했습니다.
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| 케이크 스티머는 뚜껑을 열 때마다 진한 향을 풍깁니다. 사진: 민 한 |
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| 두리안 돼지껍질 케이크는 많은 식당 손님이 좋아하는 요리입니다. 사진: 민 한 |
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| 향긋하고 쫄깃한 타피오카 케이크 위에 간 코코넛과 볶은 참깨를 뿌린 모습. 사진: 민 한 |
매일 아침 이곳 베이커리는 새로운 케이크들을 준비하는 작업으로 분주합니다. 김이 모락모락 나는 냄비에서는 코코넛 밀크의 풍부한 향과 어우러진 케이크의 향긋한 냄새가 진동합니다.
주방 밖에는 다양한 종류의 케이크가 정갈하게 놓인 긴 테이블이 있습니다. 팜팜 소고기, 두리안 돼지껍질, 카사바 누에, 구운 바나나, 잭프루트 찹쌀밥, 망고 찹쌀밥 등 온갖 색깔과 맛의 케이크가 준비되어 있습니다. 케이크는 따뜻하게 제공되며, 손님들은 각자 취향에 맞게 케이크를 선택할 수 있습니다.
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| 케이크 반죽을 작은 단위로 틀에 부어 각 케이크가 고르고 푹신하게 유지되도록 합니다. 사진: 민 한 |
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| 가족들이 함께 참여하는 가운데 매일 정기적으로 베이킹이 진행됩니다. 사진: 민 한 |
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| 코코넛으로 감싼 스펀지 케이크에 속을 꼼꼼하게 채우는 제빵사. 사진: 민 한 |
가게는 오전 7시부터 오후 1시~2시까지 영업하고, 손님이 많으면 오후 3시~4시까지도 영업합니다.
린 씨의 가게에서는 매일 5천~6천 개의 케이크를 만들어 다양한 종류의 달콤한 케이크를 제공합니다. 가장 인기 있는 케이크로는 부드럽고 지방층이 많은 두리안 돼지껍데기 케이크가 있는데, 신선한 두리안 향이 가득합니다. 팜 슈거 케이크는 고르게 부풀어 오르고 호박색을 띠며 팜 슈거의 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.
특히 린 씨의 레시피에는 농축 코코넛 밀크도 들어가는데, 따로 요리해서 케이크와 함께 제공하면 풍부함과 풍미가 더해집니다.
케이크 가격은 개당 4천 동에서 1만 5천 동까지 다양합니다. 5만 9천 동과 9만 9천 동짜리 콤보 세트도 판매하는데, 두 사람이 배불리 먹을 수 있는 양입니다. 합리적인 가격, 꼼꼼한 품질, 그리고 고향의 맛을 그대로 느낄 수 있는 이 가게가 개점 몇 달 만에 지역 주민들의 열렬한 지지를 받는 것은 당연한 일입니다.
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| 비엔호아 구의 작은 골목길에 위치한 빵집은 매일 아침 많은 손님을 끌어모읍니다. 사진: 민 한 |
* 해외 거주민의 추억과 청년들의 새로운 경험
응우옌 반 통 씨는 케이크를 사러 일찍 가게에 왔습니다. 통 씨는 박리에우 (지금의 까마우 성) 출신으로, 동나이성 쩐비엔 구에 오랫동안 거주해 왔습니다. 몇 주 전, 우연히 그의 가족 기일을 맞았을 때, 이웃이 "아주 맛있는" 전통 서양 케이크를 파는 가게를 소개해 주어서, 직접 구매해 보기로 했습니다.
하지만 그 이후로 전통 케이크의 향기와 단맛이 그를 어린 시절로 되돌려 놓았습니다.
통 씨는 이렇게 말했습니다. "그때 고향에서 제가 가장 좋아했던 음식은 반보와 반간이었어요. 색깔도 여기 케이크와 비슷하고 맛도 비슷해요. 여기 케이크는 가격도 적당하고 맛있고 향긋하고 깔끔해요."
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| 응우옌 반 통 씨와 그의 아내는 마음에 드는 케이크를 사 온 후 기쁘게 떠났다. 사진: 민 한 |
서양 사람들뿐만 아니라 젊은이들도 이 전통 케이크를 즐기고 싶어 합니다. 롱빈구에 사는 부 티 미 주옌 씨는 틱톡에서 소개 영상을 보고 가게에 대해 알게 되었습니다.
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| 젊은이들은 다양한 종류의 케이크를 자유롭게 선택할 수 있다. 사진: 민 한 |
"첫인상은 아늑하고 친근한 매장 공간이에요. 케이크는 심플하면서도 눈길을 사로잡아 바로 먹어보고 싶게 만들어요." - 두옌이 말했다.
두옌에게는 이 모델이 유망해 보입니다. 동나이에는 서부 지역의 전통 케이크를 모두 판매하는 가게가 많지 않기 때문입니다. 바나나 잎으로 장식된 케이크 트레이 하나하나는 제작자의 헌신을 보여주며, 깔끔하고 정돈되어 있습니다.
아늑한 공간에는 찹쌀, 코코넛, 판단 잎의 향이 어우러져 옛 시골 시장을 떠올리게 합니다. 어르신들은 익숙한 케이크 맛으로 추억을 되새기고, 젊은이들은 도심 한가운데서 새로운 맛을 찾아 나섭니다.
비엔호아 구를 방문할 기회가 있다면 부이 후 응이아 거리 골목에 있는 작은 빵집에 들러서 전통 서양 케이크의 맛을 즐겨보세요.
민 한
출처: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202507/quan-banh-dan-gian-mien-tay-du-sac-huong-vi-thu-hut-thuc-khach-tai-bien-hoa-2641812/
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