딘촌 국수는 거대한 오리다리 몇십만 개가 들어간 요리로, 맛있지만 비쌉니다.

딘촌면은 10만 동이라는 가격에 비해 품질이 떨어진다는 이유로 논란의 여지가 있습니다. 하지만 딘촌면의 맛은 많은 사람들에게 깊은 인상을 남겼고, 다시 찾는 사람들은 '기쁨'을 금치 못합니다.

딘촌 국수는 특별한 맛으로 많은 칭찬을 받고 있습니다. - 사진: DANG KHUONG

매일 저녁 7시, 응우옌끼엠 거리(호치민시)에서는 매우 오래되어 거의 읽을 수 없는 간판을 내건 작은 국수집이 손님들로 붐빈다.

오랜 역사를 가진 딘촌 국수집으로, 그다지 과시적이지 않아 많은 사람이 이곳을 찾았을 때 "매우 기뻐"했습니다.

하지만 열 명 중 아홉 명은 의견이 다릅니다. 대부분 이곳 오리국수가 맛있다는 데 동의하지만, 한 그릇에 10만 동이라는 가격에 의문을 품는 사람들이 많습니다.

'클래식' 딘촌 국수에는 무엇이 들어있나요?

딘촌 누들에서 표고버섯과 오리찜 국수를 곁들인 "클래식" 중국식 바비큐 돼지고기 국수 한 그릇을 주문해 보세요. 큼직한 오리 다리가 듬뿍 들어간 육수는 손님들을 감탄하게 만들 것입니다. 손님들의 칭찬 세례를 받는 "얼굴"이 바로 이겁니다.

끓인 오리 국수는 이 가게의 "고전"입니다. - 사진: DANG KHUONG

넓적다리살 1/4을 노릇노릇하게 튀겨낸 후, 푹 삶습니다. 삶은 오리고기는 부드럽고 기름기가 많습니다. 먹으면 한약 냄새에 귤껍질이 살짝 섞인 향이 납니다. 넓적다리살은 적당히 익혀서 질기지 않고 양념이 잘 배어듭니다.

하지만 국물에 귤껍질 향이 은은하게 풍겨 나와서 좀 더 섬세한 맛을 느낄 수 있습니다. 너무 강하지 않고 은은하게 퍼져서 편안하게 즐길 수 있기 때문입니다. 사장님이 오리 덮밥과 국물을 따로 내주시는데, 이 또한 손님들이 국물의 깊은 맛을 온전히 즐길 수 있는 방법입니다.

국물은 다른 곳처럼 달지 않으면서도 진하고 상큼한 느낌을 줍니다. 하지만 삼키면 독특하고 은은한 단맛이 남는 뒷맛이 남습니다.

오리 스튜는 식욕을 돋우지만, 제대로 즐기려면 물냉이 국수가 나올 때까지 기다려야 합니다.

국수에는 소금, 튀긴 양파, 소스 등 다양한 향신료가 들어갑니다. 하지만 딘촌 국수의 단점은 밝은 노란색 국수입니다.

푸디(Foody)에 따르면, 일부 손님들은 면이 퍽퍽해서 "완벽한" 식사 경험을 방해한다고 말했습니다. 게다가 딘촌(Din Chon) 국수집에 온 손님들은 6만 동(VND)짜리 표고버섯 차슈 한 그릇을 눈여겨보았습니다.

딘촌면집의 표고버섯 차슈면 - 사진: HO LAM

황금빛으로 쫄깃한 면 위에는 눅눅해지지 않고 딱 알맞게 익힌 탱글탱글한 차슈가 겹겹이 쌓여 있습니다. 차슈를 먹으면 고기 하나하나에서 달콤함이 느껴집니다. 다진 고기와 물냉이는 마치 국수 그릇을 장식하는 듯합니다.

채소와 버섯을 좋아하는 분들에게는 표고버섯 한 조각이 영혼을 담아줄 거예요. 아주 은은한 채소 맛이 나거든요. 버섯과 고기의 단맛이 충분해서 국물에서 MSG 냄새가 강하지 않아요.

향신료는 식사하는 사람이 원하는 대로 맛을 자유롭게 조절할 수 있도록 도와줍니다. - 사진: DANG KHUONG

이 요리의 장점은 고기부터 국물까지 너무 짜지 않다는 것입니다. 따로 나오는 찍어 먹는 소스를 곁들여 짠맛을 조절할 수 있습니다.

이 레스토랑의 작은 단점은 칠리소스, 사테, 노란 겨자 등 다양한 향신료가 있는데도 불구하고 테이블에 디핑용 그릇이 없다는 것입니다.

식당을 찾았는데 "매우 만족스러워요"

하지만 국물이 진하고 허벅지살이 듬뿍 들어간 국수 한 그릇은 10만 동이라는 가격 때문에 여전히 논란을 피할 수 없다.

Google 지도 리뷰 섹션에서 Tramie's Dairy 계정은 다음과 같이 말했습니다. "음식은 괜찮습니다. 공간은 깨끗하고 직원들은 음식을 정성껏 준비합니다. 하지만 이 레스토랑은 "가짜 가격"을 제시하는 것 같습니다. 음식의 질과 가격이 서로 맞지 않습니다."

소박한 국수집은 아직도 많은 사람들에게 기억에 남습니다. - 사진: DANG KHUONG

일부 손님들은 식당의 단점으로 공간과 직원들의 태도를 꼽았습니다. 많은 이용자들은 직원과 주인이 고객을 대하는 "속물적인" 태도를 보인다고 말했습니다.

게다가 공간이 좁고 다른 손님과 테이블을 공유해야 하는 경우가 많아 10만 VND라는 가격은 더욱 비합리적입니다.

하지만 딘촌 국수는 과거부터 현재까지 많은 사이공 사람들에게 여전히 사랑받고 있습니다. 손님들이 이 식당에 보내는 칭찬은 다음과 같습니다. "넓적다리살이 정말 크고 가격도 적당하고, 파파야 절임도 들어있어요. 이곳의 오리 국수는 '정말' 맛있어요."

"오리고기는 부드럽고 냄새도 없고, 완탕과 표고버섯 국수도 아주 상큼해요."; "제가 먹어본 오리국수 중 아마 최고일 거예요. 중국 음식점인데, 수십 년이나 됐지만 아직도 그 맛을 간직하고 있어요."...

푸디 페이지에서 쉬빈의 계정은 이렇게 공유했습니다. "남편과 저는 레스토랑이 판딘풍에 있을 때부터 여기서 식사했어요. 그런데 시간 가는 줄 모르고 레스토랑이 응우옌끼엠으로 이전했다는 걸 알게 됐죠. 정말 기뻤어요!"

출처: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm