당면 샘플이 효모 및 곰팡이 감염으로 인해 붉게 변했습니다.

7월 17일, 다낭시 호아쑤언구 인민위원회는 지역 주민들의 신고로 흰쌀국수 샘플의 색깔이 붉은색으로 변했다는 검사 결과를 접수했다고 발표했습니다.

테스트 결과, 국수에서는 독성 화학물질이 검출되지 않았습니다.

제2표준품질측정기술센터의 검사 결과에 따르면, 당면 시료에는 효모와 곰팡이가 다량 함유되어 있었으며, 이것이 제품의 변색 원인이었습니다. 가공식품의 사용 및 보관이 적절하지 않아 미생물이 증식할 수 있는 환경이 조성된 것이 원인으로 밝혀졌습니다.

검사 기관은 당면 샘플에 홍국균(Monascus purpureus) 과 세라티아 마르세센스(Serratia marcescens) 와 같은 붉은 색소를 생성하는 균류와 박테리아가 포함되어 있을 수 있다고 밝혔습니다. 이러한 미생물의 자연 발효 과정으로 인해 당면의 색이 변하며, 독성 화학 잔류물은 검출되지 않았습니다.

호아쑤언구 인민위원회는 사고에 연루된 사업체에 시장에 제품을 계속 공급하기 전에 식품 위생 및 안전 조건을 보장하도록 약속할 것을 요청했습니다.

팜 응아

출처: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html