설날 첫날과 마찬가지로, 설날 둘째날에 제물을 바치는 것은 조부모와 조상을 초대하여 음식을 먹으며 후손들에게 건강과 평화를 기원하는 의미가 있습니다.
기본적으로 설날 둘째 날에 조상에게 올리는 음식은 첫째 날과 동일하지만, 제물 접시를 더 눈길을 끌고 독특하게 만들기 위해 요리 방법을 바꿀 수 있습니다.
요리 예술가 응우옌 티 안 뚜엣은 이렇게 말했습니다. "설날 둘째 날의 공양은 지나치게 화려할 필요는 없지만 엄숙해야 합니다. 각 가정과 지역의 경제 상황에 따라 공양 쟁반에는 다양하고 맛있는 음식이 담겨 있을 것입니다.
뗏 명절에 음식을 올리는 것은 '먼저 조부모님과 조상님께 드리고, 그 후 후손들이 즐기도록' 하는 것입니다. 따라서 뗏 명절에 무엇을 요리하고 먹을지는 집주인의 취향에 따라 달라집니다.
할아버지, 할머니의 꾸중은 신경 쓰지 말고 잔치를 베풀어라. 하늘과 부처, 할아버지, 그리고 조상님들만이 네 진심을 지켜볼 것이다. 결국 축복을 받는 것은 다른 누구도 아닌, 오직 중생들뿐이다."
예술가 안 투엣은 삶이 발전함에 따라 설날을 기념하는 현대적이고 따뜻한 방식이 많이 있으며, 이를 배워야 한다고 강조했습니다.
요즘 많은 젊은 가족들이 제단에 삶은 닭고기와 반충을 올리고, 뜨거운 냄비에 둘러앉아 설날 이야기를 나눕니다. 설날 잔치는 더욱 다양하고 현대적인 요리로 새롭게 재탄생했습니다.
하지만 어떤 발전이든 전통 문화적 토대를 바탕으로 합니다. 새로운 요리 외에도, 북방 민족의 설날 둘째 날 제사에는 강한 민족 정체성이 담겨 있습니다.
예술가 Anh Tuyet은 "반드시 먹어야 할 음식으로는 반충, 삶은 닭고기(수탉), 다양한 종류의 쌈, 튀긴 쌈, 절인 양파를 곁들인 고기찜, 죽순을 넣은 당면국 등이 있다"고 제안합니다.
탄호아, 응에안, 하띤 등 중부 지역의 일부 지방에서는 새해 둘째 날에 북부 지역 사람들과 매우 유사한 방식으로 제물을 바칩니다. 그러나 후에부터는 새해 전날 쟁반에 얹는 음식의 맛과 양에 뚜렷한 차이가 있습니다.
중부 지방의 설날 둘째 날 제사 음식에는 반 텟, 삶은 닭고기, 찹쌀밥, 생선 소스에 담근 고기, 볶은 야채, 생 야채, 쌈 등이 포함됩니다. 모든 음식을 작은 접시에 나누어서 검소함과 나눔의 의미를 전합니다.
남부에서는 설날 둘째 날 공양상에 돼지고기와 계란찜, 고기가 들어간 고야국이 빠질 수 없습니다. 그 외에도 연근 샐러드, 곱창찜, 건새우 등이 공양상에 포함됩니다.
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