민들레는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 칼륨, 칼슘, 철분 등 영양소가 풍부한 흔한 야생 채소입니다. 또한 "해독의 왕"으로 알려져 있습니다.
민들레는 건강에 많은 이점이 있습니다.
이 채소는 흔한 야생 채소일 뿐만 아니라 가을철 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 이 채소를 꾸준히 섭취하면 건강에 여러 가지 이점이 있습니다.
민들레의 효과
시원함과 해독 효과: 민들레에는 플라보노이드와 폴리페놀이 풍부합니다. 이 성분들은 강력한 항산화 효과를 가지고 있어 체내 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 줄이며, 체내 독소를 제거하고, 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
민들레에는 영양소와 비타민 A, C, K, 엽산, 칼륨, 칼슘, 철분이 풍부합니다.
간 보호: 민들레는 간에 좋으며, 담즙 분비를 자극하고, 소화와 해독을 촉진하고, 간에서 노폐물과 독소를 제거하는 데 도움이 되는 특별한 쓴 물질을 함유하고 있으며, 간세포의 건강을 보호합니다.
이뇨, 해독 작용: 이 야채는 또한 천연 이뇨제이며, 소변 배출을 늘리고, 신체의 과도한 수분을 제거하고, 신체의 습기를 제거하고, 부종을 줄이는 데 도움이 됩니다.
수면 개선: 민들레 잎에는 엽산이라는 물질이 들어 있는데, 이 물질은 신경계 기능을 개선하고, 불안과 스트레스를 줄이며, 수면의 질을 향상시키고, 사람들이 더 잘 잠들 수 있도록 도와줍니다.
민들레로 요리하는 방법
1. 마늘과 함께 볶은 민들레
재료: 민들레, 마늘, 소금, 식용유
민들레는 다양한 영양가 있는 요리로 가공될 수 있습니다.
만들기:
- 민들레 잎을 씻어 물기를 빼고 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 민들레를 넣고 데친 후 꺼내 식힌 다음 물기를 짜서 따로 보관합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 달군 후 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 민들레 잎을 넣고 민들레 잎이 골고루 익도록 빠르게 볶습니다. 소금을 적당량 넣고 1분간 더 볶은 후 불에서 내려 맛있게 드세요.
2. 민들레 찐빵
재료 : 민들레, 건새우, 닭고기 달걀, 파, 소금, 참기름, 옥수수 전분, 밀가루, 전분
만들기:
- 신선한 민들레 잎을 씻어서 물에 데쳐 식힌 다음, 물기를 짜내고 작은 조각으로 잘라 따로 보관합니다.
그릇에 계란 2개를 깨서 넣고 소금을 약간 넣은 후, 재빨리 저어서 따로 보관합니다.
파를 잘게 썰어 따로 보관합니다.
민들레 찐빵
- 팬에 식용유를 두르고 계란물을 붓고 계란이 부드러워질 때까지 볶은 후, 젓가락으로 빠르게 저어 계란을 작은 조각으로 깨뜨린 후 식혀서 따로 보관합니다.
- 민들레 잎, 다진 계란, 다진 파, 말린 새우를 그릇에 넣고 밀가루와 옥수수 전분을 약간 넣고 소금과 참기름을 넣어 잘 저어줍니다.
- 섞은 속을 작은 조각으로 나누어 둥근 야채 만두 모양으로 빚습니다. 그릇에 전분을 넣고, 야채 만두를 그릇에 담은 후, 야채 만두에 전분이 묻도록 몇 번 굴립니다.
-찜통에 물을 넣고 끓인 후, 야채 만두를 찜통에 넣고 강한 불로 약 6~8분간 익힌 후 불을 끄고 꺼내서 먹습니다.
찐빵은 그대로 먹어도 되고, 마늘과 고추 소스에 찍어 먹어 풍미를 더해도 좋습니다.
3. 민들레 샐러드
재료 (1인분 양에 따라 조절): 민들레 잎, 카놀라유, 레몬즙, 계란, 양파, 자몽 또는 귤.
민들레 샐러드는 만들기 쉽고 맛있습니다.
만들기:
계란을 삶아서 쐐기 모양으로 자릅니다.
양파를 세로로 썰어요
자몽이나 귤 껍질을 벗기고, 조각 주변의 섬유질을 제거하세요. 가능하면 껍질을 벗겨 조각을 분리하세요.
레몬즙을 짜서 카놀라유 혼합물과 섞습니다. 민들레 잎, 양파, 계란, 자몽을 넣은 샐러드 드레싱을 뿌립니다.
다양한 과일이나 베이컨을 이용해 당신의 취향에 맞게 민들레 샐러드를 만들 수도 있습니다!
찐 민들레를 소스에 찍어 먹으면 영양가가 높고 맛있습니다.
계절이 바뀌는 시기는 우리 몸에 특별한 관심이 필요한 시기입니다. "해독의 왕"으로 불리는 민들레는 우리 몸에 많은 이점을 가져다줄 뿐만 아니라, 가을의 풍미를 더하는 맛있는 요리로 가공될 수도 있습니다.
영양이 풍부한 이 보물 창고를 놓치지 말고 맛있는 민들레 요리법을 시도하여 건강을 증진하세요.
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