베트남 허브와 함께 먹는 돼지고기 국수 수프를 처음 먹어본 아프리카인들은 그 독특한 맛을 칭찬하며, 냄새만 맡아도 맛있다고 인정했습니다.
콩 지압( 응에안 출신)과 그의 파트너 손 타치는 앙골라에서 Quang Linh Vlogs와 오랫동안 함께해온 아프리카 그룹의 두 친숙한 멤버입니다.
그들은 지역 주민들의 농업을 지원하는 것 외에도, 닭똥집을 넣은 볶음콩, 돼지귀 샐러드, 구운 돼지고기, 닭고기 밥, 구운 돼지고기 당면, 와인 소스 빵 등 전형적인 베트남 요리를 정기적으로 요리하여 지역 주민들에게 소개하고 있습니다.
63만 명이 넘는 구독자를 보유한 유튜브 채널에 최근 게시된 영상 에서 콩 지압(Cong Giap)과 손 탁(Son Thach)은 마이알라 마을의 한 농장을 방문하여 스님과 마을 이장, 그리고 많은 지역 주민들을 즐겁게 하기 위해 베트남 전통 요리를 만들었습니다. 돼지 내장을 넣은 버미첼리 요리입니다.
콩 지압은 현재 농장에 파, 들깨, 베트남 고수, 생선 박하, 고수, 민트 바질 등 다양한 종류의 신선한 베트남 허브가 있다고 말했습니다. 그래서 그는 "집에서 재배한" 재료를 활용하여 자신이 좋아하는 요리를 만들기로 결정했습니다.
콩 지압 씨는 자신이 사는 도시의 베트남 정육점에서 돼지의 내장(대장, 소장, 간 등의 부위 포함)을 구입했습니다.
농장에는 채소가 다 있고, 도시에 사는 베트남 사람에게 돼지 내장을 주문했어요. 대장, 소장, 간, 목, 그리고 비중격까지 내장이 모두 한 세트씩 들어 있었어요…
콩 지압 씨는 "대장을 채워 소시지를 만들고, 나머지 부분을 볶은 다음 양념해서 국물을 만들어 국수와 함께 먹겠습니다."라고 말했습니다.
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베트남 남성은 돼지 내장을 깨끗이 씻어서 한입 크기로 자르고 생선 소스, 후추, 말린 양파 등 익숙한 향신료로 양념해 냄새를 제거하고 현지인 입맛에 맞게 풍미를 더했다고 밝혔습니다.
그는 또한 베트남 사람들이 돼지 내장을 먹을 때 종종 섞어 먹는 약초를 사제와 마을 촌장에게 소개하는 것을 잊지 않았습니다.
모든 재료를 준비한 후, 콩 지압과 손 탁은 돼지 내장 국수를 끓이기 시작했습니다. 내장으로 만든 소시지는 따로 끓이고, 국물은 다른 내장과 함께 끓였습니다.
콩 지압은 돼지고기 소시지가 익을 때까지 기다리는 동안 마을 촌장과 사제에게 이 요리의 재료도 알려주었습니다. 재료에는 돼지고기 피, 지방이 많은 고기, 파, 허브, 구운 땅콩 등이 있으며, 땅콩을 잘게 썰어 잘 섞어 속에 채웁니다.
"내장을 삶는 동안 내장 주위에 작은 구멍을 뚫어 물이 고이지 않도록 확인해야 하며, 내장이 터지거나 터지지 않도록 해야 합니다. 터지거나 터지면 맛이 없습니다."라고 그는 말했다.
내장이 다 익자 콩 지압은 내장을 꺼내 한입 크기로 잘랐다. 그리고 마을 촌장과 스님에게 먼저 맛보라고 권하기 위해 뜨거운 것도 몇 조각 잘랐다.
"이 요리는 정말 이상하네요. 이런 건 처음 봐요. 향긋한 냄새가 너무 나서, 냄새만 맡아도 맛있을 거라는 걸 알 수 있어요." 촌장이 말했다.
신부는 너무 감동해서 말을 잃었고, 허브를 곁들인 핫 소시지를 소금물에 담가서 먹으며 만족감을 표시하며 엄지손가락을 치켜올렸습니다.
그러고 나서 농장에서 일하는 마을 사람들이 모이기를 기다리며 콩 지압과 손 타치는 음식을 가져와서 그릇에 고르게 나누기 시작했습니다.
국수 한 그릇에는 면, 미리 썰어 놓은 곱창, 파가 가득 담겨 나옵니다. 콩 지압 씨는 먹을 때 국물을 부어 항상 따뜻하게 유지합니다.
앙골라 회원들은 보기에도 좋고 푸짐한 국수 요리 앞에 푹 빠져 "정말 맛있다"며 연신 감탄사를 연발했습니다. 한 회원은 돼지고기 소시지가 "독특하고 맛있고 기름지다"라고 평했습니다.
그들은 심지어 "차페파"(대략 "훌륭하다"는 뜻)를 외치며 기쁨의 표정을 보이기도 했습니다.
식사가 끝난 후, 멤버들은 차례로 자신의 감정을 공유했습니다.
마을 이장은 지역 주민들에게 옥수수 가루를 먹는 것은 사치라고 말했습니다. 그들은 주로 먹을 것을 찾으러 숲으로 갑니다.
"베트남 음식을 꾸준히 먹으면 금방 살이 찌죠. 음식도 맛있고, 향신료도 향긋하고, 모든 게 정말 좋아요.
"제 손주들과 베트남 음식 덕분에 우리 삶은 더 나은 방향으로 바뀌고 있어요." 마을의 수장은 콩 지압에게 이렇게 말했습니다.
같은 감정을 공유한 스님도 콩 지압 스님과 손 탁 스님이 주최한 식사를 통해 베트남 음식을 여러 번 맛볼 기회가 있었다고 감동을 받았습니다.
"정말 이상한 건 매번 다른 요리가 나온다는 거예요. 베트남 사람들은 정말 다양한 요리를 준비하거든요." 신부가 말했다.
사진: Cong Giap Vlogs – 아프리카 생활
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출처: https://vietnamnet.vn/lan-dau-thu-mon-bun-long-lon-kieu-viet-truong-ban-o-chau-phi-noi-cau-xuc-dong-2369481.html
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